毒米线 毒米线"秘方"曝光 罂粟籽油掺入一滴香

据说很多米线店不煮骨头汤和鸡汤，都是用添加剂代替。这些添加剂包括:一滴熏香、罂粟籽油和未知的“三无”底料...卖家不知道什么是所谓的秘密底料。米粉店使用的添加剂是否超标还不确定。

所以“秘方”

底料:底料6袋，豆豉1公斤，冰糖1公斤，花椒4公斤，炒糊1袋，专用料1包，豆酱1桶，红麻辣椒面1公斤，芳香剂1瓶，香辛料糊4瓶，醪糟1瓶，辣椒面1公斤，鸡油4公斤，豆油25公斤。

汤料:1袋混合汤粉、1袋老鸡粉、2袋香精、1瓶蚝油、米醋、香油、1瓶一滴香、4袋特殊香精、1瓶香油。

这些材料是四川老孙调味公司提供给记者的“秘方”。根据这个“秘方”，长春楚博添加剂公司的女售货员说这个“秘方”有点过时了。要准备好一份好的“秘方”，需要加入骨粉、鸡粉、鸡糊、秘制基料，米粉还需要加一滴香和罂粟籽油。长春楚博添加剂商行的营业员多次表示，如有需要可以去现场指导，如果记者“喜欢”哪种米粉味道，可以帮忙调出来。

在为期11天的暗访中，记者发现，这些销售食品添加剂的商家有一个独特的促销方式，那就是购买商品给你一个制作食品的“秘方”！

比如你买一滴熏香和罂粟籽油，商家会给你米粉的秘方...

买材料送“秘方”

"免费教过桥米线‘秘方’. "广府路很多卖食品添加剂的商店橱窗和广告牌上都印有这样的字样。只要你买原材料，商家就会教你怎么做米粉，怎么做炒菜料，怎么准备汤料，怎么省钱...

黄八在广府路经营四川老孙调料店，专门销售米粉专用料。黄八说，一年前，他们只卖材料，根本不会告诉别人怎么做油炸材料和汤料。但是，由于米粉行业的快速发展，现在米粉的“秘方”已经不是什么秘密了，很多调料店都会主动教顾客如何制作米粉的“秘方”。

现在谁还做鸡汤？

“你想要什么口味的？是云南过桥米线还是辣米线……”黄老板说，不同的米粉“秘方”有不同的做法。在记者表示想学习云南过桥米线的做法后，黄老板给记者写了一张单子:基料、炸糊、专用料、香味剂、老鸡汤粉...黄老板写的关于炒菜料和汤料的“秘方”上有10种添加剂。

记者:骨头汤鸡汤不用煮吗？

老板:现在不是不付钱就煮汤的时候。

记者:这样做出来的米粉还能有营养吗？

老板:...反正现在很多人做，很多人吃。

罂粟籽会让人上瘾

记者拿着黄老板提供的“秘方”，来到长春楚博添加剂商行。该事务所女店员看了“秘方”后表示，白油的“秘方”已经过时，现在一滴香已经取代了白油。"白油是一种化学原料，不能使用."女售货员说。然后，女店员拿出了几款食品添加剂，有鸡肉酱、骨粉、鸡粉，还有一袋秘制的底料。“这个包里有罂粟籽，百分之八十的成分都是罂粟籽。用这个做出来的打底不仅香，还会上瘾。”女售货员说。

记者:这样的东西能用吗？你不会出事吧？

店员:没什么。没人会检查里面有什么。每次放进去只需要放一小勺。不要放太多。

记者:长春哪家米粉店用你的料？

店员:很难说哪个在长春，但是用处很多。那些老板买了就走，不需要我们送。他们不想让别人知道如何使用它。其他县大部分米线店都用，我们经常送到其他县。

记者:你是从哪里进来的？

店员:是外地送的。我不能确切地告诉你。

有些添加剂是“三无”产品

从四川老孙调味公司购买的“秘方”原料中，很多产品属于“三不”产品。其中炸糊和特殊材料没有包装，而是用密封塑料袋包裹一种黑色物质。黄八说，他们不知道里面是什么，因为货物是从其他地方进来的，他们是这样进来的。长春楚博添加剂商行女店员给记者的秘密底料也没有包装，但这种无包装的“三无”产品是制作米粉不可缺少的添加剂。只有制作人和制作人知道里面是什么。

米粉的“秘方”可以克隆吗

在记者“学艺”期间，一对中年夫妇走进四川老孙调料店。这对夫妇对这家商店的黄老板非常熟悉。他们通常从黄老板那里拿货。见面后，双方互致问候。那对中年夫妇从口袋里掏出一小袋东西，递给黄老板。“这是我们旁边的一家米线店。他们的生意很好。许多人喜欢他房子的味道。看看你能不能帮我们准备这样的底料。”那对中年夫妇直截了当地说，他们的米线店开了半年，就是比不上旁边的米线店。后来发现是米粉底料有问题，就找人偷了点底料，希望黄老板帮忙配一下。

黄八打开中年夫妇偷来的底料，闻了闻。然后他信心满满的告诉那对中年夫妇，等两天，保证能准备出味道差不多的基料。真没想到“秘方”也能克隆出来。黄八说:“不管你喜欢谁的口味，你几乎可以帮着搭配出味道相同的基材。”

收1200块可以帮忙开店

广府路有一些食品添加剂商贩认识老沈，老沈靠卖秘方，指导别人开店为生。老沈知道很多过桥米线的秘方，也知道谁好吃谁加什么食材。在连续几天的暗访中，老沈因为听说记者要开米粉店，得知记者对米粉一无所知，多次给记者打电话。

打了几个电话，老沈说只收1200块就能把学到的东西都告诉记者，并多次提到会在记者的店铺里帮助和指导记者。老沈说可以给记者讲几个秘方，最后让记者挑一个最好的。当记者问如何吸引更多的顾客时，老沈透露了一个秘密:在一滴香里加入罂粟籽油，在香油里加入罂粟籽油。老沈说，基料的准备很重要，但一滴香和罂粟籽油更重要。

专家

营养为零，健康为负

“用一滴香和罂粟籽油做成的米粉，营养价值几乎为零。”吉林农业大学蔡老师在了解米粉的做法后说。食品添加剂的使用是有标准的。即使按照标准吃太多的食物，对人体也是有害的。更何况在米粉店做米粉，添加剂是否超标，使用的添加剂是否是合格产品，都是不确定的。

“现在很多食品行业都过度依赖食品添加剂，一碗用食品添加剂煮出来的米粉没有营养价值可谈。”蔡老师说，在我们的日常饮食中不可能完全避免添加剂，但是要在允许的用量内使用合格的食品添加剂，最好是少用、慎用。