一家一户 从“一家一户”到“千家万户”

编者按:安徽休宁山泉的流水养鱼体系已有近千年的历史，是我国重要的农业文化遗产，也是我国第一份重要的纯渔业农业文化遗产。休宁保护和继承山泉养鱼，促进休闲渔业和乡村旅游发展，促进一、二、三产业融合，赋予古老而生动的传统农业体系新的活力。

记者杨丹丹

进入安徽省黄山市休宁县板桥乡，家家户户都有大小不一的鱼塘，不是屋前屋后，就是院子里。在清澈甘甜的山泉水中，红鲤、草鱼等家养鱼类游得很惬意，一幅水乡美景呈现在人们面前。

“一开始，我只在泉水里养鱼。后来看到游客多了，就有了开餐厅的打算。”板桥镇徐苑村全水鱼馆的负责人胡成九告诉记者，他实际上是想为游客提供餐饮便利，留住游客。他没有想到泉水鱼会失控。如今，休宁县的春鱼闻名遐迩，来鱼馆休闲旅游的客人络绎不绝。

一个

对权力的补贴:从“自给自足”到“特色产业”

沂源河的源水顺流而下，形成无数溪流，穿过民居，最后汇入河流。沿河居住的村庄已经成为休宁县独特的文化景观。几百年来，板桥乡的村民都是用这无尽的泉水给土地浇水、洗衣服、做饭。“因为我们这里山少地多，水源常年不变，村民们熟练地利用小溪建起了鱼塘。”在谈到板桥乡春水养鱼的历史时，该乡的负责人程讲得很详细。

早在南宋的《新安志》中就有休宁县春鱼养殖的记载。“住在山里，没有大的恶性区域，它的小溪清澈浅，春夏深，所以鱼经常有但不经常。薄水池养人，多鲤鱼鲭鱼。”古徽州时期板桥山居民多养鲤鱼草鱼是历史。休宁县依托优越的生态环境和丰富的优质水资源，形成了村落与鱼塘并存、村民与鱼校相伴、自然与文化交融的山泉水养鱼体系。

顺着程手指的方向，记者看到数百条鱼在一个小鱼塘里玩耍。“春水养鱼，因为溶解氧高，水质好，没有污染，所以养出来的鱼比较紧实，味道特别鲜美。”程告诉我们，在过去，每个家庭养鱼只是为了自给自足。直到最近几年，乡村旅游越来越繁荣，很多人来这里买鱼。直到那时，春鱼才形成规模和气候。

“为了鼓励村民发展泉水养鱼，走乡村旅游致富之路，乡镇统一出资，但每当开挖一个鱼塘，按200元/平方米的奖励给予补助；开个渔人音乐，一次补贴6000。”程告诉记者，他希望通过旅游带动春鱼养殖，然后依靠春鱼带动村民致富。2013年，板桥乡被安徽省水产协会认定为“安徽省水鱼之乡”；2015年，板桥乡成为中国重要农业文化遗产的核心区。从此，休宁县的春鱼品牌真正起步了。

2

合作指导:“沃金银窝”不如小“鱼窝”

徐苑村的胡成九过去靠卖茶叶、木材和干货为生，年收入超过1万元。几年积蓄下来，2012年，在乡政府的支持下，他率先转型创办了一家以吃春鱼为主的渔家音乐。用他的话说，“鱼在自己的池塘里养，蔬菜在自己的家里种。”如今，胡承久的渔翁音乐生意蒸蒸日上。

“每年，油菜花都是渔民音乐事业最火热的时候。说到底，他们能收到几百人的饭菜，80%是外国游客。”胡成九给记者算了一下账。去年渔人音乐营业额近12万元。生意好的时候，他的鱼塘供不应求，不得不向隔壁邻居买。渔父音乐不仅解决了春鱼的营销问题，也带动了大家养鱼的热情。这几年，胡成九的年净收入达到了6万多元。

有了胡承久的成功先例，村民们开始效仿春鱼和特色菜。程告诉记者:“在一个10平方米的鱼塘里，可以养殖400多公斤的草鱼。如果按照60元/公斤的市场价计算，一个池塘的收入可以达到3万元左右。”现在只有在徐苑村，几乎每个家庭都有50多名村民拥有鱼塘。过去自给自足的春鱼养殖成为脱贫致富的“特色产业”。

如今，板桥乡村民充分发挥生态环境优势，发展特色春鱼产业。用胡承久的话说，把屋前的水引入鱼塘，是一笔财富。“几乎每一个宽敞的院落都有一两个石鱼塘，有草鱼、鲫鱼、红鱼。每个鱼塘占地约12~16平方米。虽小，山泉是活水，繁殖能力可达百余条。合作社要求技术人员说明，为了保证养殖效益，不破坏泉水生态质量，鱼塘面积不宜过大。反而大唐排水取水差，水质环境达不到理想状态。”胡承久说。

为了保证春鱼的纯正品质，解决春鱼的长途运输问题，怡园村活水养鱼户专业合作社特邀专家成功研制充氧包装袋，让活鱼在包装袋里存放的时间更长，从“活水”到“活鱼”。据了解，春鱼供不应求，现已出口到香港、台湾、日本、韩国等地。

三

渔旅游一体化:观光鱼促进农民脱贫增收

在程看来，打造板桥乡春鱼“名片”还有很长的路要走。一是保护春鱼现有的品牌和口碑，二是继续提升春鱼的附加值。近年来，板桥乡的春鱼走出了大山，频频出现在上海农博会和安徽农博会上，赢得了一致好评。有很多外国游客来到“春鱼村”。

徐苑村位于休宁县泉水养鱼核心示范区。村里有80多个鱼塘，被誉为“春水养鱼第一村”。为了进一步展示泉水峪村的美丽形象，去年，该村修建了石墙地标、泉水峪沙盘、鱼味体验馆、李斗王庭等景观建筑。走进徐苑村，春鱼沙盘模型站在记者面前。仿真春鱼黑色，高3.25米。设计师还精心建造了五个小喷泉，为模型循环喷射，在阳光下形成美丽的彩虹，吸引了许多游客驻足观看。

板桥乡为了保证泉水峪村村民的收入，成立了沂源活水养鱼户专业合作社，村民自愿入股，合作社实行统一监管、统一品牌、统一宣传、统一销售。合作社负责人程子恒说:“我们提供鱼苗。村民只需按照养殖标准进行饲养即可。届时合作社将按市场价接货，保证每斤20元，解决贫困户资金不足、运输成本高、市场风险大等后顾之忧。”2016年，合作社吸收了72名成员，现在全乡有800多个鱼塘。

休宁扶贫办工作人员介绍，休宁县依托自然生态优势，大力发展泉水养殖业。2016年，全县21个乡镇中有15个发展了泉水养鱼业，鱼塘5000多个，家庭农户近3600户。其中，贫困村集体和贫困户鱼塘1619个，占全县总量的30%。563户培育贫困户，平均家庭收入5000元，占已建卡贫困户的13%，直接带动284户635贫困人口脱贫；19个贫困村中，有15个有泉水养鱼。

如今，“赏油菜花，走古驿道，品泉水鱼”已经成为板桥乡的一句广告口号。板桥镇吸引了大约10万游客观光鱼类。说到板桥乡未来的发展规划，程心里已经有了主意。下一步不仅要吸引更多的游客，还要利用产业留住游客，让群众从“脱贫脱帽”变成“致富做梦”。