开咖啡店 在星巴克对面开咖啡馆 他靠什么赚钱？

何宗成和他的咖啡馆。

重庆晨报记者黄德强报道

在北京西大旺路重庆码头川菜馆的大堂里，何宗成用侃侃话说:“我是重庆人，所以我的店名一定要有‘重庆’两个字，重庆崽。此外，重庆有朝天门码头，万州有十七码头和十六码头...我喜欢码头，喜欢码头文化，就给我的店起了这个名字。”但是，没有人想到，15年前何宗成刚来北京的时候只是一个厨师。

我刚到北京时，当厨师赚了一些钱

“我是一个地地道道的农村人。”何宗成说，他一直有个发财的梦想。“1981年，我还在读书的时候就开始做生意了。1985年到1992年，我第一次在老家做水果生意，1992年底去万州开了一家副食店。”

“发现了一些钱”的何宗成并不满足于现状。看到厨师要钱，他开了一家杂货店，向万州的几个名厨学习。2001年底，在两个在北京做生意的同学的影响下，他决定去北京，和妻子开始北漂的生活。

来到北京，何宗成并不了解这里的情况，就找了一家川菜馆做厨师。当时厨师收入还可以，工作三年赚了不少钱。

奋斗十年开三家餐厅

2003年，何宗成熟悉北京餐饮市场后，经过慎重考虑，决定试一试。

" 2003年，我开了第一家川菜馆."何宗成说。这家餐馆的经营很快就开始了。2008年北京奥运会，他利用这个机会开了第二家店，赚了不少钱。2011年，何宗成在北京西大旺路开了第三家店，叫“重庆码头川菜馆”。

到目前为止，北漂10年的何宗成，通过自己的努力和拼搏，从一个打工仔变成了拥有三家餐厅的“何老板”。

星巴克就在咖啡馆对面

餐厅走上正轨后，何宗成有了更多的时间思考下一步的发展。2011年底，一个朋友介绍何宗成去一个高档写字楼的立面出租。他去看之后才知道，这里的门面已经空一两年了，没人敢租。一是地段不是很好，二是价格比较高。然而，何宗成有一双独特的眼睛。“我一开始其实是犹豫了，但是和孩子商量了一下，觉得这个位置还可以，强烈建议不要在这里开川菜馆，开咖啡馆。”

咖啡馆对何宗成来说是个新鲜事物。为了说服他做出这个决定，他的孩子特意带他喝了一次咖啡。“当时，我们也做了调查。这个门面所在的写字楼有华为，华电，还有很多知名的会计师事务所，但是当时这里没有咖啡馆。当然，我们不只是做咖啡，我们还做简单的饭菜等等。”何宗成说。

虽然在开业的前两个月，咖啡馆由于手续原因没能推出便餐，损失了一些钱。但两个月后，这家咖啡店的生意开始兴隆起来。然而，好景不长。没多久，星巴克在何宗成的咖啡馆对面开了一家店。

一开始，何宗成有点担心，怕自己跟不上咖啡巨头。为了迎接这场硬仗，他们不仅进一步改善了服务，还进行了一些价格调整。没想到，一系列对策出台后，星巴克的到来完全不影响业绩，反而生意比以前好了。这家店只用了一年两个月就恢复原貌。何宗成觉得他的投资很漂亮。“接下来，我想开一家咖啡店，我还在找地方。”

何宗成在北京开县乡协中占有重要地位，积极帮助重庆父老乡亲和开县父老乡亲在北京发展，还资助了不少开县大学生在北京就读。每个周末都有两个大学生来重庆码头川菜馆帮忙。其中一个说:“何叔叔每年给我交学费，刚开始还会帮我一些生活费。但为了培养我们，他给了我们在这里工作的机会，让我们赚点零花钱。”

我觉得我的家乡变化很大，尤其是最近几年。我是开县人。现在开县真的修的很好。退休后，我愿意回老家买房。我愿意回去生活。现在回重庆，就在开县住两天，很舒服。那里空的空气比北京好。

数字

何宗成，开县人，在北京打拼15年，从一个厨师成长为一个拥有多家餐厅和咖啡馆的老板。

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老乡旅游不容易

我希望我能帮助他们

晨报讯为什么你们餐厅的服务员大部分都是重庆人？

何宗成:老乡谋生不容易。我以前去过那里，我希望能帮助他们。所以我餐厅服务员的首选是老乡。

晨报:你现在经常回重庆吗？

何宗成:我现在一年回两三次老家，其中一次是回老家给老父亲过日子。