茄汁大虾的做法 「辅食记」多加个它，茄汁大虾味道马上不一样，3到80岁都爱吃

原文:冉/辅食与美食之恋

虾是一种非常好的食物。它蛋白质含量高，脂肪含量低。对老人和孩子都很好。我之前也发过很多和虾有关的食谱，比如《美食之爱》，蒜蓉芝士烤虾，不加一滴油的圆形脆皮土豆虾球，好吃又健康。我奶奶在《辅食》里教的大虾蒸饺，馅料极好，一上来就被小朋友抢了。还有虾滑、凉虾、虾面等食谱。这也是大虾的经典做法之一，但是我们用番茄汁煮大虾的时候，会多放一个食材。不要小看这一步的不同，它会立刻把整道菜的风味提升到更高的水平。

12个大虾，3个西红柿，半个洋葱，一点芹菜叶，2汤匙盐，1茶匙料酒，1茶匙橄榄油，适量热水和一点干山楂。

24个月以上对以上成分不过敏的宝宝。

切洋葱和西红柿，切芹菜叶。将虾洗净，去掉尖嘴和头下的脚，打开背面去掉虾丝备用。

锅内倒入油，加热油，加入洋葱使其变香，翻炒至变色变软，然后加入西红柿翻炒，盖上锅盖焖熟，然后在西红柿容易被铲子压碎时加入热水，将大虾整齐放入锅中，加入料酒，大火烧至底面变色。

盖上锅盖，加入一些干山楂，中火煨1分钟，加入芹菜叶和盐，盖上锅盖再煨半分钟，最后用大火收集汁液。

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首先切洋葱和西红柿。如果不喜欢番茄皮，可以先剥。

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那我们来对付大虾。先把大虾的尖嘴切掉，再把头下的脚切掉，打开背部去掉虾丝。

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等所有食材都准备好了，准备一个锅，往锅里倒入橄榄油，加入洋葱使其变香。

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炒洋葱，直到洋葱变软变色。将西红柿炒1分钟，然后盖上盖子炖。

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盖上锅盖煮2分钟左右，但可以软化番茄，更容易炒出红油。

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这时候我们加热水，只要水量过不了食材，火就会烧到水开为止。

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在锅里把虾一只一只的摊开，这样加热更均匀。加入料酒，大火烧至虾底变色。

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盖上锅盖，用中火煨1分钟。这时你会发现所有的大虾都煮熟了。锅里红色的东西是干山楂。做糖醋菜的时候喜欢加一些山楂干，可以增加一些柔和的酸味。

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这时候秘密武器来了，芹菜也来了！加入芹菜粉，加盐，盖上锅盖继续炖半分钟。

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最后，打开盖子，用大火收集果汁。就你喜欢的程度来说，我一般不会收集太多果汁，因为我喜欢用这种汤来吃拌饭。

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番茄汁大虾是如此简单易做的一道菜，每个人都喜欢。

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