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胡椒的起源

最早的胡椒是一种生长在南美洲亚马逊丛林中的小浆果，生长在被森林覆盖的藤蔓上。早期辣椒靠鸟类传播种子，种植区域逐渐北移，从中南美洲经过中美洲和加勒比海，进入北美西南部。中南美洲的文化交流与贸易，将胡椒传播到美洲各地，衍生出悠久的胡椒文化。

考古发现表明，胡椒在印加文明、奥尔梅克文明、乔特克文明、玛雅文明、阿兹特克文明的食物遗存中非常普遍，说明胡椒至少在8000年前就作为食物使用，但当时只是野生胡椒的使用。

根据2014年最近的一项研究，胡椒最早是在6000多年前由当地印第安人驯化种植的。

△墨西哥东南部考古发现的胡椒(来源:pan)

胡椒之所以能流传到欧洲，要感谢航海家哥伦布，他于1492年登陆美洲，并把它作为辣椒带回西班牙，声称胡椒是一种类似胡椒的辛辣调味品。

虽然胡椒是最先带到西班牙的，但全球最早交易胡椒的是葡萄牙。葡萄牙的贸易船队将胡椒视为全球香料和调味品贸易的主力军，并将其传播到印度、东非、日本和印度尼西亚。

胡椒是16世纪后期通过海运传入中国的，最早是由葡萄牙人带到广东、浙江沿海地区。

但是江浙粤的居民一直喜欢清淡饮食，对辣椒不感兴趣，这是一件令人伤心又兴奋的事情。天资不佳的辣椒，只好收拾行囊，漂流到中国内陆地区。因此，胡椒花了近400年时间征服了这个星球上人口众多的国家。