风风火火闯九州 邢台这道火烧，状如牛舌，“风风火火闯九州”

火烧是中国北方流行的特色食品，河北省有多种，其中邢台“渭县火烧”以其独特的工艺和酥脆的口感而闻名。它结合了北方油饼和胡饼的制作工艺，烹制出的食物皮褐色，外酥内软，香而不腻，口感极佳。

魏县活烧是魏县人民原始智慧的结晶。清朝初期，离魏县不远的临清成为北方的商业中心。卫县火烧店很快占领了临清市场，在当时的直隶和山东边境县颇有名气。如今，蔚县人在Xi、郑州、济南等地做着烧纸生意，在众多著名小吃点中独树一帜，占据一席之地。

潍县火的特点是:用料考究，工艺独特，层次多，肉质细嫩，皮脆。工艺流程可以概括为:和面、拉伸、成型、烘焙，每道工序各有特色。卫县火是以河北南部的精粉和芝麻油为原料，辅以精盐和胡椒粉，在悬挂炉中烘烤而成。烘焙时，以木炭为底火，木材坚硬而温暖；还有就是要注意火性，一定要外高内低；坯体放入炉中，必须翻四翻七，最后才能烧出独特的味道。

魏县火因其形状而俗称“牛舌火”，因其发源于邢台市魏县而又叫“魏县火”，魏县在外地做这一行的人也不少。

魏县烧了400多年。2016年，蔚县的造火技艺被定为邢台市非物质文化遗产。如今，许多新品种的魏县火被添加，如酥火，糖火，馅火等，以满足人们日益挑剔的口味。