餐饮企业餐饮企业如何创新？

现代餐饮的创新需要人们运用新的理念、手段和方法整合餐饮资源，创造新的餐饮商业模式。餐饮创新的根本目的是迎合市场，满足顾客的需求，最终赢得更好的社会效益和经济效益。在创新思维中，人们要想让自己的产品达到预期的目标，就需要掌握餐饮创新的基本原则。

突出文化主题

在当今时代，餐饮的文化本质已经渗透到商业的各个方面，从餐厅的设计和布局到菜肴的颜色、香气、味道、形状和器皿，所有这些都是文化的结合。在餐饮创新过程中，要始终以弘扬文化特色为主要经营方向，打造良好健康的文化主题，为餐饮经营开拓新思路。

自古以来，中国餐饮以其优美的风格和文化特色而闻名。应该说，餐饮管理和创新离不开“美食”的基础，它通过色、香、味的统一，促进人的食欲，满足人的生理快感，给人以视觉审美享受。食器的变化与食物之美的和谐统一是中国传统餐饮艺术的重要组成部分，也是餐饮企业创新不可忽视的主要方面。它已经成为餐饮企业突出个性的重要内容。餐具的造型美、质感美、色彩美、图案美对餐饮产品的整体美感影响很大。如果相互融合，就会锦上添花，达到新的境界。而如果他们不配合，就会相形见绌。

饮食环境是中国饮食文化审美过程中的一个重要方面。良好的饮食环境可以增强食物的味道。如何达到大意境之美，如何安排和选择合适的就餐环境，如何常年在餐厅布置绿植，如何在不同餐厅设置灯具等。，是现代餐饮管理中必须研究的问题。从古至今，随着时代的发展，人们的审美情趣和需求都有所不同，发生了很大的变化。餐饮企业的创新不能拘泥于某种形式，只要它有独特的风格，是健康文明的，接待就会产生良好的效果和效益。只要文化牢牢渗透到餐饮的各个方面，或者说餐饮经营始终围绕着文化这个主题，就会赢得人心，吸引消费者。

拓展商业项目

餐饮产品的创新要求经营者不断研究餐饮市场的变化，树立新的经营理念，改变经营政策，敢于开拓新思路。例如，一些企业充分发挥品牌和企业文化的作用，深入挖掘企业的潜力，开拓多元化经营的发展方向。酒店餐饮不应局限于原有现状，应适当增加菜品风味，发展风味餐厅、特色餐厅、主题餐厅。总之，我们要打破传统商业理念和思维模式的束缚，从实际出发，顺应市场的发展需求。

餐饮管理要敢于突破传统模式。我们不妨打破常规，将餐饮与其他活动结合起来，产生一种全新的服务理念，将各种文化形式融为一体，将娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等手段结合起来，提高餐饮的参与性、享受性和娱乐性。这不仅可以提高餐饮管理水平，增加文化含量，还可以增加餐厅的特色项目，营造独特的餐饮氛围

适应目标客户

不同的餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深入，餐饮业务的创新将更加注重狭窄的市场层面。各种主题餐厅，如红楼餐厅、沙滩餐厅、女士餐厅、运动餐厅等。，不断出现，使市场丰富多彩。如今，许多高星级酒店都开设了高端餐厅，以迎合高端商务客人和名人。在产品开发上，特别注重制作鲍鱼、鸡翅、人参等高标准菜肴；而很多低档餐厅，其经营项目主要适合低档消费群体，开发一些常见的菜品，家常菜，快餐等等。

在餐饮业务中，不同风格的餐厅创造不同的文化特征。一方面要考虑当地人的消费特点和习惯，另一方面要考虑某个消费群体的接受程度。设计装修不能太俗太俗，严重偏离了现代餐饮的发展方向。在体现时代特征的同时，也要体现文化的时尚，做到雅俗共赏。

引领餐饮业潮流

作为第三产业的重要组成部分，它以其巨大的市场和快速的增长而受到广泛重视，也是发达国家资本和品牌出口的载体。餐饮产品的创新，不仅会在菜品、菜谱、环境、服务、活动等方面引领餐饮潮流。在产品创新上，菜品将遵循国际饮食的“五轻”趋势，发展轻油、轻糖、轻盐、轻脂、轻调味品，更加注重饮食环境，借助人员服饰、服务礼仪、娱乐活动配合餐饮活动进行主题衬托。