猪肝泥的做法婴儿辅食 婴幼儿辅食：肝泥&肝粉的制作

猪肝富含维生素A、铁、锌等微量元素，所含的铁元素为血红素铁，易吸收，可预防婴儿缺铁性贫血和夜盲症。所以经常用猪肝给宝宝补铁，7个月后可以适量补充。

父母也应该记得在此期间给婴儿补充富含维生素C的食物，因为维生素C可以促进铁的吸收。

给宝宝做猪肝糊和猪肝粉，或者给宝宝做猪肝汤和猪肝面/粉，这些都是常用的添加方法。这在实践中并不太难，即使不是一个好厨师的妈妈也可以很容易地处理它。

猪肝泥做法:

1新鲜猪肝买回来后，简单洗净后切片，然后用自来水冲洗，最后用水浸泡，中间换几次水。

猪肝泡好后，锅里放冷水，加两片生姜去腥。

用大火焯一下，撇去漂浮的泡沫，煮几分钟，然后捞出来，用水洗。

4将猪肝放入食补机或研磨碗中，加入适量温水，打成泥或卷成泥。

5猪肝酱准备好后，放入锅中蒸熟。水开后蒸几分钟，差不多就可以拿出来给宝宝吃了。

制作猪肝酱需要注意两点:a新鲜猪肝味道比较重，制作前要做好去腥工作。可通过浸泡猪肝，用柠檬片覆盖猪肝，放入锅中放入姜片来治疗。b猪肝捣碎后，在锅里再煮一遍，保证猪肝泥煮透了再给宝宝吃。

对于不喜欢直接吃猪肝或者不喜欢尝猪肝的宝宝来说，猪肝粉是很好的添加方式。因为猪肝粉通风一段时间后基本无味，那就在粥和面汤里加一点给宝宝吃，宝宝就不会那么排斥了。

喵喵在这里也简单地说一下猪肝粉的生产:

1购买新鲜猪肝后，第一步是清洗。

清洗方法:流水冲洗-切片-流水冲洗-清水浸泡

2猪肝洗净后，锅内放冷水，加入姜片去腥。用大火烧开水，撇去漂浮的泡沫，然后煮几分钟去除泡沫。

3捞出后用清水洗净，然后沥干水分，切成小颗粒，越小越好。

打开小火锅，倒入猪肝颗粒，翻炒。翻炒至干燥无水分。途中不断翻炒，以免糊锅。

5炒好后，稍微放热，然后第一次放入辅食机。

6搅拌后，放回锅里，用小火慢慢翻炒，直到水基本排干。判断水干不干最简单的方法就是用手捏一捏，摸摸。)

7取出锅后，放在一边冷却。充分冷却后，放入辅食机再次搅拌。

8.搅拌后，用筛子筛出粉的部分，然后将剩余的颗粒放入辅食机中制成粉末，直至完全粉化。

9猪肝粉在通风的地方通风一段时间后，可以存放在密封的罐子里。

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