大红袍花椒产于泰安,因其耳大、皮厚、肉厚、色艳、香味浓、麻味适中而长期享有“中国名椒”的美誉。1994年获全国林业名特优新产品博览会“优秀产品”奖。1998年被中国农业学会授予“高产、优质、高效农产品”证书。

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花椒形态特征:落叶小乔木,高3-7米;茎上的刺往往落得早,枝上有短刺。小枝上的刺又宽又平又直,长江三角洲状的当年枝被短柔毛。叶片有5-13个小叶,叶轴往往有很窄的叶翼;小叶对生,无柄,卵圆形,椭圆形,疏生披针形。它们在叶轴顶部较大,有时在基部附近呈圆形。它们长2-7厘米,宽1-3.5厘米。叶缘有细碎的齿,齿上有油斑。其余无肉眼可见或分散的油斑。叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两侧有柔毛。中脉在叶表面略凹陷,叶背干燥后常有红棕色斑纹。花序顶生或在侧枝顶部,花序轴和花梗密被短柔毛或无毛;花被6-8,黄绿色,形状和大小大致相同;雄花有5个或多达8个雄蕊;退化雌蕊的顶端分叉,裂;雌花很少发育雄蕊,3或2个心皮,中间4个心皮,花柱向后斜弯。果实紫红色,单分果径4-5毫米,散在稍凸起的油点,顶端有短芒尖或无芒;种子长3.5-4.5毫米。花期为4-5月,果期为8-9月或10月。

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