酸辣土豆丝怎么炒好吃 酸辣土豆丝怎么炒好吃？掌握三个小技巧，保证它美味又爽脆

酸辣土豆丝是大家熟悉的家常菜，口感酥脆，酸辣，有明显的开胃作用，所以大家更喜欢这道菜。而且这道菜的主料比较简单，容易获得，所以相信过去也有很多人尝试过做这道菜。不过这道菜的食谱看似简单，却不容易做得好吃。下面，陈师傅给大家分享三个制作酸辣土豆的小窍门。掌握这三点，就可以轻松做出好吃的酸辣土豆。

所需材料和调料:1个土豆，2-5个干辣椒，1个红荆树，1个绿荆树，1-2瓣大蒜，几片生姜，2汤匙醋，一点胡椒，2-3汤匙花生油，和一点盐

实践和步骤:

1.用刀刮去土豆外皮，然后将土豆切成均匀厚度的薄片，再切成丝，将土豆丝浸入冷水中。

2.将干辣椒切成段；红绿牡荆切丝，大蒜切片，生姜切片。

3.向锅中加入一定量的水和少量的醋。烧开水后，将土豆丝放入锅中一会儿，掰下后捞出。

4.火锅放油，加胡椒粉。辣椒味爆开后，铲出辣椒扔掉，然后加入切好的姜片、蒜片、干辣椒段；

5.加入的材料爆香后，将土豆丝倒入锅中翻炒均匀，然后加入适量的醋继续翻炒。翻炒几分钟，再加入适量的盐、红辣椒丝、青椒丝，翻炒几下，即可上碟。

炸土豆丝之前，先将土豆丝放入盛有开水和醋的锅中煮一会儿，可以去除土豆的生味，保持土豆的酥脆口感。

制作技巧:

1.切好土豆丝后，将土豆丝浸泡在水中，有助于洗掉土豆中的淀粉，使土豆丝的味道变脆。

2.炸土豆丝之前，先将土豆丝放入盛有开水和醋的锅中煮一会儿，可以去除土豆的生味，保持土豆的酥脆口感。

3.炸土豆丝之前，先在锅里放点胡椒粉，让它变香，这样才能给这道菜增添更多的味道。

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