调馅的10个窍门 饺子好吃有窍门，大厨教你10种调馅方法和8个技巧，满满的干货

大家好，这是简的食物记录！饺子是最特殊的存在，有1800多年的历史。他们的出现是颠覆性的，不仅味道好，味道大，还代表着团圆，家乡味！“饺子是酒，越喝越多。”吃完也可以喝一碗汤。它被称为舒适的...

俗话说“饺子好吃，但是馅料难调。”饺子好吃不好吃取决于馅料。入口咸适口，鲜多汁，营养优越。包饺子的方法不下百种。只要馅料调整好，做出来的饺子肯定不差。但是怎么搭配才合理呢？

别担心，肖剑会在这里和你分享10种调制方法，最后教你8种技巧。可以说干货满了，别错过吃货，学学...

1.配料:大白菜、猪肉后腿肉、葱姜、十三香、花椒水、盐、酱油、酱油、葱油、花椒。做法:将猪后腿剁成细肉，加入十三香、酱油、胡椒粉、葱姜碎、酱油，然后分几次加入胡椒粉水搅拌至凝胶状，白菜切碎撒盐，然后拧干水分，两者混合均匀，加入少许葱油拌匀。

2:配料:将新鲜韭菜切碎，加入葱油，拌匀，鸡蛋中加入胡椒粉，用清水搅拌均匀，放入油锅中炸熟，凉透。将粉丝和木耳切碎，将准备好的配料混合，加入盐和葱油，混合均匀。

3:做法上，在猪肉馅中加入葱姜汁、盐、酱油，搅拌均匀，然后加入胡椒粉水，搅拌至凝胶状，低温冷藏。将虾切成小块，加入料酒，用胡椒腌制去腥，韭菜切碎，木耳切碎，粉丝切碎，与肉馅混合，用葱油搅拌。

4:做法:将羊肉剁成细肉馅，加入盐、胡椒粉、姜汁，然后分几次加入胡椒粉水，搅拌至凝胶状，将大葱剁成细粉，与羊肉混合，加入少许辣椒油，搅拌均匀。

5:做法:西葫芦、鸡蛋、虾皮、木耳、粉丝、盐、葱油。做法:将西葫芦刷成细丝，撒上盐，拧干水分，加入葱油，拌匀，虾仁用热油炒，提前炒熟鸡蛋，木耳切丝，粉丝切粉，将所有配料混合，加入盐和葱油，拌匀。

6:做法:将鲜鱿鱼洗净，去鱼和小刺，剁成细泥，加入盐、胡椒粉和料酒，加胡椒粉水两次，将五花肉剁成肉馅，韭菜剁碎，准备好后将所有食材拌匀，然后加入蚝油和葱油拌匀。

7:做法:将五花肉切成肉丁，加入酱油、酱油、五香粉腌制30分钟，热锅加入底油，加入五花肉丁搅拌均匀，凉透，与韭菜、粉丝拌匀，再加入蚝油、胡椒粉和一个生鸡蛋搅拌均匀，再加入少许葱油。

8:做法:将黄瓜洗净搓成细丝，用盐腌制，拧干水分，用刀切碎。虾仁洗净切小块，木耳、粉丝切碎。将上述原料混合，然后加入盐、胡椒、煎蛋和葱油，混合均匀。

9:做法:加入葱姜汁、盐、酱油、酱油、十三味调味。将元青椒和长青椒分别切碎，然后加入木耳，将准备好的原料混合，然后加入蚝油、胡椒、生鸡蛋和葱油，搅拌均匀。

10:做法，将豆腐切成小块，放入锅中加入大豆油，大火煎至两面微黄，加入焯过的胡萝卜、欧芹、木耳、粉丝，加入盐、胡椒、蚝油、葱油，搅拌均匀。

简·厨房将教你另外8项技能:

1.饺子是用冷水和面团混合而成的。补好之后要用保鲜膜包起来进行醒发，然后效果更好。

2.在做肉馅饺子时，通常会加入水、洋葱、姜水或胡椒水，几乎500克肉馅需要200克水。

3.素馅饺子时，尽量不要放色香味重的调料，如酱油、十三香、五香粉等。

4.纯素食馅的饺子，容易变色变味，一般需要焯水。

5:加工素馅的时候尽量不要剁，尽量一个一个切。

6:不管是素馅还是肉馅，做的时候都不要少加。葱油、鸡蛋、蚝油三种调料，既能提神，又能入味。

7:肉馅和素馅搭配时，要分开准备，然后混合均匀，切不可一起准备。

8:煮饺子的时候记得在水里加点盐和食用油，这样煮出来的饺子就不会破皮或者粘锅。

最后得出结论，饺子馅比较合理，肉馅和素馅都是经典搭配。学诀窍其实做饭很简单。你有今天的内容吗？如果对你有帮助，请夸奖，转发，关注。如果你有不同意见，请在评论区留言，肖剑会和你讨论。感谢阅读，谢谢...