蒸饺怎么做好吃 学蒸饺

饺子算是特有的中国菜式，国人对饺子的感情，可谓是历史悠久。现在北方的很多节日，大家都会选择吃饺子。但是饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。还有特色的饺子宴，各种彩色水饺，灌汤饺子，蒸饺等等，真把饺子文化发扬的异常光大。当然了，饺子本身也美味可口，让人回味无穷！

蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子可以用猪肉，也可以用牛羊肉和蔬菜作馅十分的美味，深受大家喜欢。

北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多，变化大非常多的品种。

【原料】：面粉，猪肉，蔬菜。

【配料】： 香油，酱油，精盐，味精，葱末，姜末，白糖，味极鲜，鸡蛋液，花椒粉。

【制作步骤】

1、将面粉放在案板上，加入开水和成烫面团，晾温待用。

2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。

3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。

4、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。

【注意事项】要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。

做好的蒸饺花纹清晰，色泽好，不同的馅料可以用不同的包法来分明，是十分不错的小吃类型，也可以加入澄粉做成透明饺皮的蒸饺，那就更加好看了。在各种小吃店，尤其是沙县小吃店，搭配花生酱蘸着吃是十分不错的呢。颜值和美味并存的小吃。

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