寻味顺德 寻味顺德72小时 | 为了吃值得一去的城市。

这次万公子从东莞出发，寻找周边美食，为您带来美食盛宴。话不多说，马上出发！

说到粤菜，大家第一次都会想到广州。

但其实广州旁边还有一个美食古镇，开车只要一个半小时。

以其独特的饮食文化，吸引了央视美食节目无数次的选材。无论是豆瓣上8.9分的舌尖系列，还是街头拍摄的热闹的《寻顺德》，一次次调侃着观众的味蕾。

而这里是顺德！

大良的街巷，这里的路边摊和大排档，昏暗陈旧的装修，都掩盖不了诱人的食物香味；

在传统和时尚碰撞的容桂，新兴的在线名人商店和百年老店相辅相成；

杏坛，岭南古村落格局独特，也以水乡私家厨房诗意如画著称；

鲜为人知的陈村也因其知名度而闻名。

这一次，我给你看看正宗的顺德风味。作为所谓的佛山味，吃多了有意思！

第一天

大良区

一天五顿饭不算多

/

①美丽的杏坛

-在这里吃牛肉是对的

平坦漂亮的粥底和顺德看到的不太一样，不是清米汁，是香醇的米粥。

看起来不起眼。尝一尝，自带美味。一问就知道是猪骨海鲜食材煮的粥底，足以感受到厨师的用心。

在这里，牛肉和鱼片是招牌。新鲜牛肉会盖一个鸡蛋，搅拌后放入粥底。会烫十几秒，滑嫩到极致。顺德人吃鱼，讲究物尽其用，鱼上没有地方会浪费。

地址:延年路美食街丙区20号店

②仁心老店

甜点爱好者的天堂

只有到了顺德才能真正品尝到什么双皮奶是用8%脂肪含量的水牛奶做成的！这里生产的双层皮牛奶，上层真的很甜，下层很滑。

创立于清末的仁鑫老店，继承了双皮奶技术。这里的双皮奶甜而不腻，又厚又粘的皮肤也不失韧性。酸甜芒果搭配奶味浓郁的双层皮牛奶，妙不可言！

地址:大良街盖华路93号

③记忆牛奶

——奶不怕巷子深

牛奶是顺德有名的特产。它曾经和双皮奶、姜奶同名，但制作精良的牛奶只藏在巷子里。

其中最著名的是桓奇，他不仅跑到金榜街吃菜，当地人还忍不住喝了一碗。

先来一碗热腾腾的水牛乳，过一会老板会特意提醒客人喝。因为足够丰富，面条会凝结出一层香浓的奶皮。

奶皮摘下来吃了，然后一口灌下温牛奶。奶香弥漫口腔，整个人很舒服。

地址:大良金榜街19号

④金榜牛奶店

-三十年专注于牛奶

这里最特别的大概就是装着可口可乐玻璃瓶的冻牛奶了，满满的怀旧印记。不过牛奶有点甜，不喜欢油腻的人可能更喜欢美好的回忆。

龟苓膏出奇的好，微凉微苦，蜂蜜调和成药材的香味，让我觉得惊艳。

地址:甲子路基督教堂对面

⑤多脂鱼

-没有标志和菜单的商店

顺德人吃鱼，太神奇了！生鱼肥腻，讲究“一鱼五吃”:鱼肉生鱼片、冷鱼皮、头尾粥、炸鱼骨、鱼肠煎蛋。

生鱼无腥味，配料多，如胡萝卜丝、洋葱、柠檬叶、大葱丝、榨菜、芋头丝等。当你把生鱼拌好，加一点盐，味道就足够惊艳了！

地址:涟源二路五街3号

6头大头花烧鹅

——口碑烤鹅入选“黑珍珠”

大头花烧鹅是公子找顺德后执意打卡的店铺！“古瓦罐”“炭火”“脆皮嫩肉”足以让人流口水！

鹅皮脆脆的，咬下去会听到清脆的声音。鹅肉已经提前腌制好了，味道已经渗透到肉里了。可以搭配酸梅酱来缓解油腻！

小技巧:1。有几个大头花，一个地址是大良街凤城杜诗13号，每天有两次发布时间:11: 30和16: 30。

⑦梅西牛杂

-停止旧的牛杂

《寻找顺德》中出现的40年老店梅西牛杂，就在清辉花园旁边。

一个很重的盒子，基本上就是牛肠牛肚，盛汤的牛杂散发出一股独特的广东酱味道。

牛肠皮薄、软、滑，脂肪部分已完全清理干净，吃起来有呼哧呼哧的声音。牛肚软而韧，里面全是汤。当你咬它的时候，它只是一种美味的味道。大概是因为酱料的调味问题吧。味道有点甜。配辣酱比较好。

地址:大良盖里治街新发大厦3号铺，袁庆辉停车场

第二天

容桂区

有无数餐馆受到美食家的喜爱

/

①红星广发陶罐饭

-嘴里会跳舞的米粒

红星陶罐饭似乎比牛展更受当地美食家的欢迎，环境好一点。我们是下午一点左右去的，还好不用排队~

鸡蛋牛肉泥锅巴饭，牛肉滑嫩，锅巴底，米粒清，米裹酱蛋液，味道一流！

招牌黄陂泥锅饭无腥味，肉质坚香，真正做到了他们对联上写的“进了店忘了还，出了店再想。”

地址:容桂文海西路41号

②文华友

-只选择放入锅中前一小时仍然新鲜的配料

看过顺德的人一定都很熟悉《国语友人》。毕竟热猪肉粥，软嫩的鲜猪肝，热气腾腾的青椒猪红，足够半夜搅胃了。

作为夜市，这房子晚上10点才开门，但是需要早点排队才能拿到号。吃它也需要耐心和缘分。hhh~顺德产的，好吃！

地址:华福路20号

第三天

杏坛镇

不能错过隐居的滋味

/

①水乡人家私房菜

-私人厨房里最好的

整头猪用五香粉、蒋莎粉、罗汉果等香料腌制六小时，然后放入专用蒸笼中。中间要刷冰水让肉变得结实，用专业的指甲刷把猪肉拍在猪皮上让猪肉更有味道...经过一系列的加工，皮肉紧实的蒸猪就可以切块了。

鲜甜的鱼面，食材丰富的鱼汤，自制的鱼糕，真的让我心里尖叫:顺德人为什么吃那么多！！

地址:凤剑水乡永兴路1号

第三天

陈村镇

有远不止陈村粉那种光滑、薄、有弹性、坚韧

/

①黄但记老店

-总是被模仿，从未被超越

陈村粉的特点是米香浓郁，厚度薄，韧性适中，优于普通粉。可以说是富有弹性，嫩滑。

蒸着吃糯，炸着吃凉，滚着吃韧！这里的咖喱蟹陈村粉，卷起来真好吃！！

黄但记老店地址:顺德区陈村九徐桥南路1号、2号店

②陈仔凉茶

-充满人情味的糖果店

陈仔糖水自72年前开业以来，只卖了两样东西:葛彩水和桂灵膏。

陈子的龟苓膏，所用药材全部来自香港药店。搭配黑糖浆或黑糖粉。口感顺滑，酸甜适口，适合夏天食用~

地址:陈村农贸市场汽车站旁边

/

顺德，一座充满乡土气息和人情味的城市。

他们平静的心和坚持传统的感情，

它们都是由一双制作美味食物的手展示的。

这片土壤和水的过去和现在，

正等着你去尝试和探索。