怎样蒸馒头又松又软 蒸馒头的4个秘诀，酵母粉不宜太多，这几招让你家的馒头又松又软

馒头也叫馒头。南方人和北方人都爱吃这种主食。馒头富含蛋白质和糖，以及人体所需的各种维生素。虽然家家户户都会做馒头，但是做好还是需要技巧的。

要做好一锅馒头，首先要控制好水量，和面的松紧程度，直接影响馒头的质量。面粉与水的比例一般为2:1以下，活性干酵母粉不宜过多，否则会有奇怪的酵母味。通常，每公斤面粉中应加入1克至1.5克酵母。

馒头只有面团拌好才能嚼劲。揉几次，让面粉充分吸水。面团轻，手轻，面盆轻，就认为面团完整。

发酵是馒头变软变甜的关键。一般面团在合适的温度下发酵一个小时左右就可以揉面了，只有切好面团，切面没有气孔的时候才揉面。

揉面后可以做成馒头，然后需要二次发酵。过了大概二十分钟，我终于在锅里蒸熟了。

除了做上述功夫，边肖还总结了三个秘诀。有了这三招，你的馒头就会有超级好的口感，松松垮垮，软软的，甜甜的！

1.做面条的时候加点糖和盐，有助于发酵。另外，可以用蜂蜜代替酵母；

2.夏天用冷水和面，冬天用温水和面；

3.发酵的程度一定要掌握:面团最好有蜂窝孔。蜂窝孔太大就太老；

蒸馒头的时候，锅里放凉水。蒸笼必须密封，不得漏气。先在大火上蒸，然后在小火上蒸。熄火后等10分钟再打开盖子。