番茄红素前列腺 番茄红素是什么？对前列腺有什么帮助？！

番茄红素是一种鲜红色的类胡萝卜素色素，在番茄和西瓜、柚子等其他红色水果中也有发现。

番茄红素是人体内最常见、最强有力的类胡萝卜素抗氧化剂之一。它的英文名番茄红素来自番茄物种分类茄。

营养

紫外线产生的单线态氧是皮肤老化的主要原因。番茄红素是单线态氧最强的淬灭剂。

有证据表明，经常食用含番茄红素的产品可以降低患心血管疾病、癌症、糖尿病、骨质疏松症和男性不育的风险。

番茄红素可以降低食道癌、直肠癌和子宫癌的风险。

初步科学和临床数据表明，番茄红素可能有助于免疫系统，抗氧化，预防各种恶性肿瘤和前列腺维护。

食物来源

番茄红素含量高的水果和蔬菜包括西红柿、西瓜、柚子、番石榴、木瓜和红辣椒。不同品种的番茄和番茄的成熟度也会影响番茄中番茄红素的含量。据统计，番茄和各种番茄制品占番茄红素日摄入量的85%。

不像维生素C等其他营养素，在烹饪过程中会流失。番茄的食品加工将提高番茄红素的生物利用度。番茄酱中番茄红素的生物利用率是新鲜番茄的四倍。这是因为番茄红素不溶于水，但溶于油，并与植物纤维紧密结合，所以烹调、粉碎番茄、加油可以大大提高消化系统吸收番茄红素的能力。因此，番茄汁、汤、酱等加工番茄制品具有较高的生物利用度。