为什么女生不能喝香槟 喝香槟的10大误区，都能避免才是人生赢家！

如果有一种酒能代表快乐和幸福，那一定是香槟

“我赢了就喝香槟庆祝；当我输了的时候，我会喝香槟来安慰自己。”。

-拿破仑

近年来，越来越多的中国葡萄酒爱好者开始喝香槟，他们对香槟的认识也迅速加深。然而，香槟在中国还有很长的路要走，因为它的市场很大。不用说，作为中国香槟的新兴市场，即使在英美传统香槟市场，对香槟仍有许多误解:

有些人认为香槟只是一个重要的场合，通过喷洒来庆祝，但他们不知道香槟在任何情况下都可以打开。它的芳香和悠长的味道值得细细品味。我们知道红酒和白酒在搭配主食上各有优势，却不知道香槟是最百搭的酒......

因此，我们希望为您提供十大“香槟客户先进标准”，这些标准都牢记在心并付诸实践，让每个人都能成为顶级香槟客户！

没有。

一个

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香槟是起泡酒

但并非所有的起泡酒都可以被称为香槟

“香槟”这个名字是法国香槟产区的起泡酒专利。在法国以外，加州科尔贝尔起泡酒是世界上唯一一种在香槟地区以外仍可使用香槟标签的起泡酒。根据规定，2006年4月10日前被命名为“香槟”的起泡酒可以在酒标上保留其名称，但这些酒不能进口到承认香槟原产地保护的欧洲和中国。

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2

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香槟是最通用的佐餐酒

华盛顿兰奇餐厅的侍酒师基思·戈德斯通说:“当我们不知道该选择哪种葡萄酒时，我们会选择香槟。酸度是香槟配餐的好工具。无论你喜欢金枪鱼塔塔还是红酒炖牛肉，你都可以找到合适的香槟来提升你的味蕾体验。”

国内第一位侍酒师杨璐MS也多次与侍酒师分享考试和配餐小技巧，就是遇到配酒问题总有香槟可以完美解答！近年来，槟城文化举办了数十场全香槟餐饮晚宴。无论是北京烤鸭、精美的川菜、传统粤菜还是淮扬菜经典，甚至是太古汇难以想象的Chikalicious甜品，他们都找到了与香槟完美搭配的体验。希望以后能和更多的朋友分享！

2017年夏天，槟城文化在外滩的米其林二星级餐厅举办了一场古老的香槟晚宴

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三

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你用对香槟酒杯了吗？

你知道吗？不同的香槟酒杯会带来不同的香槟体验。比如使用白酒杯会更有利于香气的释放。当被问到香槟配食物的杯状时，加洛尼的回答简单明了:“扔掉笛子杯，用最普通的白酒杯。白葡萄酒较大的杯体让香槟白酒更多地接触空，让品酒者更快地体会到葡萄酒香气的变化，但也有人认为这样会影响品酒者对香槟美味的把握。

至于杯状，也是最切合场合的。槟榔屿客人在中国的香槟晚宴上使用莱曼手工杯或Riedel餐厅系列，但长笛香槟杯有时也用于庆典和晚宴。即使在香槟地区，大家也没有放弃这种杯型。就像Taittinger的老板说的，香槟能让人开心，笛子形状的香槟杯能让人看到气泡升起并为此感到开心，所以我们不应该放弃他，举杯庆祝。

其实还是那句话，喝香槟，怎么喝，你就开心了！

关于香槟酒杯的选择:

此外，《一分钟葡萄酒大师:在60秒或更短的时间内发现10种你会喜欢的葡萄酒》一书的作者珍妮弗·西蒙内蒂-布莱恩说，皇室贵族饮酒场合出现的碟形香槟杯实际上是为了更快地向空空气中释放气泡，因为皇室女性觉得气泡会让她们的鼻子不舒服。其实这款蝴蝶香槟杯非常漂亮，在各种经典电影片段中都有，某种程度上也成为了优雅香槟的封面照片。

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四

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香槟太凉？那是因为你没有控制享受的温度！

美国是香槟的第二大进口国。但即使在这样的国家，大多数人也认为香槟应该在10度以下饮用。但其实香槟的最佳饮用温度是8到12摄氏度。温度越高，香气释放越快，但会加重醇味的体现；如果上酒温度过低，香气会受到抑制，使香槟无法绽放魅力。

点评:供应香槟的最佳温度

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五

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香槟不能陈年？

有些香槟存放20、30年后口感更复杂饱满，但不代表香槟越陈越香。香槟受洗多年。如果储存得当，它的味道会更丰富，但经常会发生氧化或光污染。槟城文化在旧社会举办了很多香槟晚宴，让很多人爱上了香槟。与常规香槟相比，老香槟在味蕾和感官上更具维度，难以用语言描述。

你能想象吗？20世纪40、50年代的香槟依然有着细腻的气泡和宜人的酸度，但却有着更为醇厚复杂的岁月沉淀的香气。如果你还有机会品尝陈年香槟，不要错过这次的机会！

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六

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香槟为什么这么贵？

当然，香槟是最知名的明星产品，就连贵族也只能对18世纪皇室享用的美味望而却步，这也是人们选择只在特殊时期享用的原因。然而，仅仅因为香槟是“奢侈品”，它就贵吗？在法国，20欧就可以买到一款非常好的静态葡萄酒，但是很难买到好的香槟。香槟是法国人的骄傲，但大多数法国人喝香槟的机会有限，甚至每年圣诞节只有享受香槟的机会。

如前所述，香槟地区的气候条件不利于葡萄成熟。为了保证香槟的质量，每年都有严格的葡萄产量规定。同时，在筛选、压榨以及后续的“香槟法”酿造过程中，每一瓶好酒都是来之不易的。香槟占全球葡萄酒产量的1%，30多万平方米的种植面积仅生产3.5亿瓶，销往世界各地。正是因为它的稀缺性，香槟的价格居高不下，让你在面对复杂的信息时可以畅所欲言，开怀大笑。懂香槟的都是香槟客！

开香槟专家模式:名词分析+酒标怎么说？

没有。

九

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记得让酒呼吸

开瓶5分钟，10分钟，30分钟，相信会有不一样的收获。“让香槟先呼吸”，弗吉尼亚州小华盛顿酒店客栈的皇家侍酒师威廉·哈里斯建议大家等到杯中的气泡稳定后再享用，这样会给我们更好的味觉体验，因为气泡会让我们感觉更酸。

点评:喝香槟需要醒酒吗？

没有。

10

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粉色香槟是低品质的代名词？真的不是

粉色香槟并不像人们想象的那么甜腻，而是略带酸味，沁人心脾。酿造一瓶好的香槟时，酒厂要保持葡萄酒色泽稳定，口感丰富。通常每个酒庄的粉红香槟产量都很少，价格也比较高。稀缺性、工艺和迷人的颜色使其在香槟类别中独一无二。

点评:七夕我你选好你的粉红香槟了吗

说了这么多条条框框，其实只有一条:槟城客人，请欣赏杯中之美。香槟应该是令人愉悦的，每一口都应该带给我们享受。怎么能受时间和季节的限制？尽情享受生活吧！

Tchin！

图片来源:槟城文化，网络

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