红酒单宁 红酒里的单宁是什么？有什么作用？

在酒桌上，喝红酒时，

我们经常听到“单宁”这个词

"这瓶酒的单宁怎么样？"

“这红酒单宁好软！”

单宁是什么？

敏感地说，丹宁是喝了红酒之后嘴里的涩东西。

科学上，单宁是一种多酚类化合物，无色无味，但能与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来涩涩干燥的感觉。

单宁在葡萄酒中起着非常重要的作用，它不仅能为葡萄酒构筑骨架。

它还可以与葡萄酒中的其他物质反应，形成新的物质，提高葡萄酒的复杂性。

葡萄皮的功能

葡萄皮中含有的天然色素能促进人体内碳水化合物的分解，抗高血糖。

另外，葡萄皮中含有一种抗氧化剂叫白藜芦醇，对人体皮肤有很好的作用，可以预防心脑血管疾病。

葡萄籽的作用

葡萄籽的主要提取物原花青素具有美白祛斑的功效。

因为原花青素具有超强的抗氧化能力，比维生素E高50倍，比维生素C高20倍，可以延缓衰老，预防动脉硬化。

又称皮肤维生素，是脂溶性和水溶性的，具有超强的美白祛斑功效。

医学研究表明，红酒中的单宁对人体健康非常有益。

《时代》杂志评选出“现代人十大健康食品”:西红柿、菠菜、坚果、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。

至于红酒，《时代》杂志评论称，酿酒用葡萄皮富含抗氧化物质，可有效降低血液胆固醇，预防血管硬化。

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