2 将肉切条。
3 切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
4 放入淀粉、鸡蛋。
5 抓匀。
6 炸肉条。
7 炸至微黄后捞出备用。
8 锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
9 加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
10 把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
11 放入压力锅蒸25分钟。
12 蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
13 肉质非常软嫩。
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