2 米粉用清水浸泡备用。
3 牛肉洗净，葱姜调料准备好。
4 洗净的牛肉切块。
5 锅中油烧热放入牛肉块煸炒。
6 加入两勺湖南辣椒酱。
7 加入葱姜炒出香味。
8 再加入料酒继续炒出香味关火。
9 把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。
10 加入适量的开水。
11 加盖大火烧制20分钟。
12 然后开盖加入盐，鸡精调味。
13 可以把葱姜和调味料捞出来不要。
14 始终保持小火加热牛肉卤备用。
15 另取一个锅加水放入米粉煮熟。
16 取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。
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