西宁风味小吃介绍

来到西宁得先体验一把西宁特色小吃，对于其它地方来说西宁人可是十分好客，非常的热情。到了当地，他们会热情的给你介绍当地美食，还会邀请你去品尝，如果你也想来体验一把，小编先来给你普及一下西宁特色小吃。

奶甜酪儿

比如奶甜酪儿，由高原上特有的青裸琅成，甘甜、清凉、醇香，人到跟前就舍不得离开。西宁人说不敌酪儿甜，老汉娃娃涎水咽。可见其醇香之佳妙。卖甜酪的叫卖则更具有诱感力:甜酪儿甜甜，一毛钱一碗。来迟的完了，甜酪儿变成钱了。吭的吃着，看的看着，涎水咽着。如果早上吃一碗甜酪，整天都感到浑身清爽，口中留香。难怪卖甜酪的早上出来不一会子就卖完回家了。

麻食儿

麻食儿，又叫筒简麻食儿，是一种很有地方特色的面食。有的是将面拂得薄薄的，再切成小方抉，对角揪搓之后，再滚一滚，然后、把这些面下到放了各种佐料之中，和牛羊肉、土豆等蔬菜的锅里煮熟，即可食用，吃起来别有一番风味儿。原来是在早上吃，现在水井巷里晚上卖的多，很受欢迎。

拉条子

拉条子接近于兰洲拉面，也是一种带汤面食。将面擀好，铺开，啪啪几刀剁成一条一条的，或者一条条搓好放在盆里。待水烧开，提起一条，两手来回儿拉扯面条就成了一把细线，然后往滚水里一扔，锅盖一捂就好了。捞出来时再拌土佐料，有的再加上汤，醇美无比。在一般城乡家庭，拉条子是待客的面食。如果你去作客，主妇给你端上美味的拉条子，这表明你是很受主人欢迎的客人。

酿皮

酿皮，应该是一种冷食。到现在我还不清楚是怎么做的，好象品种挺多的，问过卖酿皮的人，就是记不住，可能和我的不太会做饭有关吧。那是一种做成半厘米厚的饼状的淀粉类东西，在切成条状后拌上含辣味的调料，好象香菜是不可少的。你嚼它时候的那个劲道，你就知道什么叫作好吃了。据说会吃酿皮的人喜欢厚实的，刚吃的人喜欢薄的酿皮。不过，我只吃过厚如小指粗的，觉得够有嚼头。在做的过程中，你可根据自己的口味决定调料的多寡。

血肠

血肠，是将羊血加上一些佐料灌进羊肠里做成的，吃在嘴里有点儿沙，但味道还是挺好的。西宁人说会吃血肠的人是不会让人把血肠里的血煮成全凝固状的，要的是带半流质，能喝的血肠，这样吃起来才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了，怕我们吃不惯那种口味。所以我没吃着能喝的血肠，有机会一个人一定去喝一下，尝尝那种喝的感觉。还有一种叫粉肠的，做法与血肠一样，只是将羊血换成了做豆面用的粉吧。本人觉着味道不如血肠来得正些，但也不妨一试。

上面的这些美食都是当地非常有名的特色小吃，是每个来到西宁的人必去打卡的，如果你有幸来到西宁，欢迎过来品尝。