这种大米名叫胭脂米，想了解产于哪里吗？

六月的豫东南大地，生长着一畦畦嫩绿。

来自固始县的插秧机手杨华，正在河南新蔡县顿岗乡平楼村杨利华的农场不停地作业，忙碌着插秧。作为在固始县享誉四方的插秧机手杨华，已驾驭插秧机在稻田里驰骋8年，先后换了3台插秧机。插了数年秧，吃了多地米，杨华却感慨地说：“吃来吃去，还是新蔡的大米好吃，吃饭根本就不用就菜，那种米香会忍不住让人多吃两碗。而在我们固始，如果没有下饭的菜，那米饭怎么能吃下口去。”

在平楼村的另外一个田块，来自淮滨县的和田机手华中林正在忙着和田。同样身为淮滨县的和田能手华中林在吃了这里的大米后，也是啧啧称赞：“这里的大米晶莹剔透、口感筋棉，米饭散发着一阵阵诱人的香，真是吃了上碗还想吃下一碗，吃到肚子里，依然满肚子的香。”

插秧机手和和田机手异口同声都说这里的大米吃着香，吃了让人难忘。

这里生产出来的大米为什么会有着令人回味无穷、久久难以忘记的香味呢？顿岗乡平楼村精米加工厂、农场主杨利华一语道破天机：“我们这里的大米香是一种胭脂香的味道，这香味和我们村胭脂湖流传民间多年的传说有关。”

胭脂湖在哪里？它又有着怎样的传说呢？来到了宋营，我们找到了答案。

杨马氏，84岁，精神依然矍铄，说起话来也是慢声细语，听着很有味道。尽管已是八旬的老人了，她还依然保持着苗条的身材，脸上洋溢着一种岁月醇香的美。

“我们村的胭脂湖，以前南北有4里地长。和村子南边的大洪河相连。大洪河南岸，有一个村庄叫黄庄，属于练村镇的。黄庄原来有一位李姓黄毛丫头，一头黄毛，鼻涕流淌，庄上的人都说这妮子不仅长得不好看，还格外邋遢。而黄毛丫头却不这么认为自己，她爱跑到胭脂湖凉快，因为胭脂湖旁长着一棵弯柳树。弯柳树下，这位黄毛丫头爱一边玩，一边唱‘柳叶柳叶青，我给皇上当正宫；柳叶柳叶黄，我给朝廷当娘娘。’”

杨马氏说，由于这个黄毛丫头爱来胭脂湖玩，也爱用胭脂湖的水洗脸，就这么玩着长大着，没想到她到十八岁却出落成一个美丽的大姑娘，美的也惊动了皇上。于是皇上令人抬着大花轿来接李姑娘，要娶他为娘娘。抬轿人顺着周（口）潢（川）古道往北走，恰巧路过胭脂湖要歇上一歇。李姑娘趁机又去洗把脸，一不小心把皇上送给她的胭脂能丢到湖里，由于急于赶路，就没去打捞。李姑娘临走时，曾给她的嫂嫂说，她要进宫当娘娘，仙人托梦告诉她，100天后娘家的后院门才能打开。没想到她的嫂子算错了日期，在李姑娘离家99天的时候把后门打开了，结果李姑娘元气大伤，丧命于当娘娘的路上。

从此以后，宋营村庄旁边的那个湖就叫胭脂湖，练村黄楼村则多了一个坟茔叫娘娘坟。

胭脂湖的传说很美，但终归还是一个传说。直到后来，河南地质调查院在豫东南新蔡地区铁矿勘查时，发现一大型磁铁矿，铁矿石资源量估算约5.7亿吨，横跨练村、顿岗、宋岗、杨庄户、涧头、化庄等六个乡镇的十多个行政村。位于顿岗乡平楼村宋营的胭脂湖，正好在此区域。至此，胭脂湖湖水呈铁红色，清淤上来的泥土还流淌着血红色的泥水得到了一个新的注脚：一切皆源于胭脂湖下面隐藏着的磁铁矿。

“把水稻种到磁铁矿上，可想而知顿岗平楼生产出来的大米含有的微量元素是多么丰富，这大抵也是这里大米好吃的原因之一吧！”杨利华说起顿岗大米，也是津津乐道：“因稻田用胭脂湖水浇灌，我们这生产出来的大米就有了胭脂香味，胭脂香米也是实至名归。”

胭脂香米种植历史究竟有多长时间，谁也没有去考证。据说，当年李娘娘去当娘娘的路上，就曾把这一家乡特产作为贡品献给皇上，后来只是可惜李娘娘没当上娘娘就已身亡，自然皇上也没有品尝到胭脂香米的味道。

但，顿岗乡种稻历史有实物可考。据说，在平楼村谭庄，至今冶铁遗址依稀可鉴。当年，铁匠用地下的磁铁炼铁，铸就了一个个铁石滚，铁石滚成为当年稻农脱稻去壳生产大米的重要工具。具有“洪水招待所”之称的新蔡，由于海拔低，又位于洪汝河下游，秋季常有“十年九不收”之说。有一年发大水，平楼村的铁石滚顺着水势东流，当飘到3公里之外的吴张庄村时，被马庄群众捞起。也许是马庄和浑身带着棱角的铁石磙有缘，之后铁石滚就作为镇村之宝安放于马庄村东南角，并被群众供奉。马庄也被更多知情人士称为铁石滚马庄。

胭脂香米好吃，杨利华说还得益于大洪河故道的天然河水。昔日的大洪河被国家淮委兴建的班台大闸拦截后，在平楼村沿河形成10公里长的老河故道。这个故道和胭脂湖一样，也有着一个美丽的传说。据说，以往一老鳖精看中大洪河的风水，就在这方水土安家。耐不住人间烟火的美丽，有一天老鳖精化身一位美丽的姑娘，赶着马车要前往三公里开外的沈国城赶会，临走时安排虾兵蟹将看好家门，并封锁好她赶会的消息。不料，老鳖精出水化身一美丽的姑娘，正好被在地里干活的一农民老汉看见。老汉放下手中的农活，也跟随着老鳖精前往沈国城赶会。会上，几台大戏精彩纷呈的演出令老鳖精大为叫好，她同时带头鼓掌，吸引听戏人集聚的目光。这个时候，老汉爆料出美丽的姑娘是河里的老鳖精变的。老鳖精没玩尽兴，还是被别人看出破绽，误以为是虾兵蟹将走露了消息，于是回到大洪河后，把看门把守的虾兵蟹将给斩首，河水内还飘出鲜红的血液。

当地村民说，尽管是传说，那飘出来的估计也不是血液，应是老鳖精在杀虾兵蟹将时，虾兵蟹将躲闪，富含铁矿成分的淤泥被搅动出水，于是就有了河水上面飘着红色血液一说。

至今行走在平楼村，沿河形成的十里水杉林依然丰茂。当朝阳透过十里水杉，把河面的小船映照成俨如江南水乡的一派风光时，平楼村美成了一个童话世界。据平楼村驻村的第一书记胡廷水推测，当年沈国之所在建在现在的顿岗乡沈岗，这大抵也和城外不远处有个风景优美的小江南平楼有关。

胭脂香米好吃，杨利华又给出第三个理由：“顿岗位于河南省东南边缘，豫皖两省四市六县结合部，是亚热带与暖温带过渡地带，气候温和，雨量充沛，光照充足，且空气、水质、土壤无污染，是优质稻谷生产的最佳之地，以至于新蔡之南的淮滨大米、息县大米、固始大米都不及新蔡大米有味道、好吃。”

杨利华的父亲杨公坡，是河南省劳动模范，当了几十年平楼村的村支书，在位时是他把平楼村的稻米进一步发扬光大。随着铁石滚年代的远去，平楼村迎来了精米深加工、服务社、合作社、农场相继发展的好年代。18年前，受父亲杨公坡的影响，热衷于建筑工程的杨利华在平楼村建起了新蔡顿岗精米加工厂，至目前加工设备已先后更新三代，加工出来的水晶三号大米远销河南、湖北、安徽、山西、陕西等地。

后来，随着改革步伐的加快，打工潮的兴起，农村年轻人都进城务工创业，留在乡村的都是小孩和年迈的老人。由于种稻需要投入大量的精力，留守在家里的老人慢慢体力不支，种稻的积极性受挫，平楼种稻面积一度锐减。2014年，与大米有半生之缘，对胭脂香米独有情钟的杨利华，在乡村领导的支持下，流转出土地开始自己规模种植水稻。200亩、300亩、400亩，杨利华的家庭农场面积在逐步扩大，他种植的胭脂香米也越来越精，也越来越有味道。

在平楼村高产高效示范田里，杨利华抓着六月的大好时光，正在组织人工插秧。稻田的四周都是鱼塘，里面放养着鱼虾和泥鳅。鱼塘与鱼塘之间的土地上，还栽植有葡萄。稻、鱼虾、泥鳅的共养，使得这片稻田成为有机食品的生产基地。“这片稻田生产出来的大米为有机食品，所谓有机指的是采取人工插秧，不打药，不施肥，用太阳能板杀虫灯进行防治病虫害。”

拿着一本绿色食品证书，杨利华说：“经中国绿色食品发展中心审核，我们还有地块生产出来的大米，符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志。所谓绿色，可以施有机肥，喷施的农药为生物制剂，但符合绿色食品生产标准。”

“也有地块为无公害食品生产基地。所谓无公害，可以施一次复合肥，喷施的农药为生物制剂，但符合无公害食品生产标准。”杨利华说，平楼村水稻种植作为河南省农科院水稻新品种试验种植示范基地，最开始是从无公害产品的标准做起的。

不一样的生产标准，在杨利华的农场也显示着不同的价格。无公害食品标准的大米5元/斤，绿色食品标准的大米6元/斤，有机食品标准的大米11元/斤。

杨利华坦言，在他没有兴办农场之前，那时候的平楼大米是好吃不贵。现在是不同的生产标准，卖上了不同的价格，也充分说明了“一分价格一分货”的道理。“我们平楼村种植有千把亩，邻村陈港种植的有千把亩，总共2000多亩水稻，可生产200万斤稻米。除去农户留置自己吃的，还有市场流失的部分外，我们的精米加工厂可以收购150万斤稻米，按6.5的比例，最大限度可生产出100万斤大米。这些大米远远满足不了市场需求，也让我有了想进一步把胭脂香米做大做强的想法。”

“在顿岗大米商标的基础上，眼下我要在第一时间再去注册‘胭脂香米’商标，要让顿岗大米卖出品质，卖出文化，卖出名牌，卖出市场。”杨利华胸有成竹地说。