潮州的美食有非常多,品种不同,味道也不一样,如果是对这些美食感兴趣,可以自己的去尝尝,当地的粉还挺不错的,喜欢吃粉可以试试,当然还有很多其他美食也可以试试哟。
丰记粿条面店
地址:潮州市湘桥区汤平路9号
粿条面是潮州人最最日常的早餐选择之一,这家丰记据说原来在老城里就有一家,牌坊街的这一家是后来开的,不过味道还是很不错的。
去得早店里只有零星几个客人,和老板说着潮州话,很热络的样子,一看就是常客。
猪杂粿虽然味道很清淡,但汤底非~常浓郁,粿条爽滑有韧性,而且分量很大。
沙茶粿也不错,就是容易有饱腹感,毕竟后面还有好几家呢~
文香肠粉
地址:潮州市湘桥区分司巷1号(牌坊街老新华书店对面)
潮汕地区的肠粉相比广府的,卷料没有那么丰富,更喜欢加沙茶酱、花生酱、店家秘制酱料这些调料,虽然卖相上会差一点,但是味道可是这个这个。
文香肠粉也是周围居民吃惯了的,一大份只要6块钱,在牌坊街这样的位置价格真的良心喔。
肠粉非常Q,嚼起来有反弹的回馈感,蘸少许酱特别香。
本着不浪费的原则,图里的肠粉其实是半份,量着实不小!
上西平露天市场
地址:居民自发的市场,没有招牌和场地,但走到肯定能看见,最好上午10点之前来逛
上西平路靠近牌坊街的地方有一个露天市场,这里的小巷子四通八达,只有本地人会来买菜,除了物价公道,更是一个好吃的地方。
市场上除了正儿八经的店铺,还有很多大概是本地人拿着家里富余的农产品就来卖,所以也能看到很多非常“潮汕”的食材。
像是什么老菜脯、老陈皮、鱼饭、冬菜、橄榄糁,多吃几顿都会在餐桌上见到的。
食材带不走,但可以边走边吃。
1块钱2个的蒸饺、2块钱的麦饼、5块钱就能尝尝鲜的卤鹅,本想着逛逛可以消食,结果越逛越饱了……
一路走下去还能顺便路过岳伯亭花生沙茶酱的专卖店。说老潮州人其实更认岳伯亭这个老牌子。
还看到估计是周边居民带着玻璃瓶来“零拷”的,估计不少人也是从小吃到大了,正好走的时候买了当伴手礼。
阿彬牛肉火锅
地址:潮州市湘桥区东门街34号
这家阿彬牛肉火锅也是老店新开,在潮州火锅界算是中等偏上的水准,胜在位置、环境、服务不错,下午一点多到的店里几乎还是满满的。
按照调料区的教程调好调料,吊龙、匙仁、匙柄、三花趾、牛肉丸、豆腐皮点了个遍,虽然盘子上没有写涮几秒,但红肉三上三下就够了。
牛肉品质很新鲜,牛肉丸带竹叶一起煮有清香,弹力足到可以打桌球,在牌坊街附近逛还是可以来吃吃的。
现在回想,明明是不饿的状态进店,结果还是光盘了,终于知道在潮州长的几斤肉是怎么来的了。
上客大餐室
地址:潮州市湘桥区开元路a幢24号
看着是一家新店,但他们其实就是枫春海鲜大排档的分店,老店的人气和口碑都很旺,本地人很喜欢去吃海鲜。
开了这家新店之后,环境确实比大排档好了很多。
按照菜单点了几个画着大拇指的推荐菜,潮州人吃饭讲究到每个菜都要配一个不同的蘸碟,量足味美,相当满足,而且人均¥60的价格也相当公道。
松发生活馆
地址:潮州市湘桥区水平路1号
在牌坊街上最热门的咖啡店就是松发了吧?他们家一楼、二楼是展示区,出售一些潮州特色瓷器之类的文创工艺品(包邮到家哦)。
三楼是一个咖啡馆,也有下午茶甜点,想从老城转换一下气氛的,可以来这里坐坐。
除此之外,离胡荣泉很近的时间轴书店人气也很高,据说是粤东目前规模最大的休闲书吧。同样有文创、有咖啡、有露台,挺好打发时间的。
潮州御酒店·御膳乐府
地址:潮州市湘桥区太平路296号(百货大楼旧址)
虽然潮州遍地美食,但吃完就觉得这个选择无比正确,甚至是整个酒店体验的加分项。
黛宴没有菜单,提前告知忌口的食物,主厨会按照时令食材来制作当晚的10道菜。
每上一道菜,厨师都会上来讲解做法以及和潮州的渊源,仪式感很强,就算是潮州菜里最家常的食材,也能做成卖相特别好的高级料理。
相比单纯地用高级食材堆砌,黛宴的巧思一个就是“潮菜新做”。
像是这道胡椒猪肚海参,就在传统潮菜基础上结合了分子料理的手法;
文思豆腐汤则是取了淮扬菜的菜式,改良成了潮州的口味。
另一个就是“潮菜新吃”。
比如暖胃春菜汤就结合了潮州人爱喝茶的习惯,上菜的过程就像沏茶一般;
选用4头鲍做成的豉汁鲍鱼,吃完就是一副用刀叉画就的印象派水墨画;
还有不咬开根本猜不出真容的猪皮冻,则是做成了黑色的鹅卵石,直接用手才对味。
人均¥500咋看不便宜,但这个价位在一二线城市是吃不到这个水准的餐的。
听介绍说是不止来潮州旅游的游客,挺多深圳、惠州、东莞的食客也会专程来吃,回头客特别多。
而且吃过的菜都会有记录,力求客人每回来都有新鲜感。目前已有菜式300多种,想吃到重复的,可得连吃一个月呢。
品鲜客·鱼生主题餐厅
地址:潮州市湘桥区太平路上水门街23号D栋1楼9-10号铺面
这家店主打的就是潮州唯一拿到了“生食类”食品经营许可证的店,从货源到店内环境,都还是挺放心的。鱼生的吃法以及和广东其他地区的区别(潮州鱼生的蘸料不同,且配料更丰富)。
鱼生本身是脆脆的口感,夹起一片薄可透光,摆盘是按照鱼肉的不同部位来的,可以依次吃,看看最爱哪种。
虾生口感也是超级Q弹,但跟平时吃的甜虾刺身完全不一样,也非——常推荐!
咸腌蟹是老板推荐的,说是最近蟹的品质特别好,连带着做出来的咸腌蟹成色也相当漂亮。
一只咸腌蟹均匀地切开,肥美的橙红色膏体在灯光下真的在发光!
咸但不是单纯的齁咸,带着河鲜的咸香,肉质肥厚一口下去特别满足~
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