金华美食专题之超越北上广！金华凭美食排名全国第五，低调的美食江湖藏不住了

今天小飞君要为大家推荐一个身边最爱吃的朋友，爱甜又嗜辣，手机备忘录里满满都是店名。我们都叫她"阿球"。

今天的文章就来自她的【寻味星球】公众号（ID：eat_planet），从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南，简直就是吃货聚集地。

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前些天阿球看到一份东西——《2019中国大陆城市逛吃指数榜单》，细细瞧真大吃一惊。

浙江金华的逛吃指数竟超越广州、西安，排名第五！

金华？金华有什么好吃的？

大部分人顶多想起金华火腿，然后一脸迷茫。

阿球起初也是如此，但认真做了深度挖掘之后，发现这个城市确实不简单。

@阿漫RFJM

无论是家喻户晓的金华火腿，或是庞大的甚至被列入非物质文化遗产的小吃世界，或是单凭一条街就能独领美食江湖风骚的县级市……

金华实在是个宝藏之地，用实力撑起了第五名的名号。

暗藏庞大的小吃世界

金华绝对不止火腿这么简单

金华火腿的美味大家公认，但其实金华还有许多小吃美食，暗藏在火腿强大的光芒下，质朴且实在的散发着独特魅力。

/ 金华火腿 /

金华火腿，其实一点也不输西班牙火腿，各有各的风味。

算起来金华火腿已经有千百年历史了，经过修、腌、浸、洗、晒、整、发酵保管、落架分级、堆叠、成品等八十几道工序才能最终制成。咸度适中入口越嚼越香，甚是回味。

/ 金华酥饼 /

sina博客@夏雨杭

去到金华总得带些金华酥饼走，它是金华比较出名的传统名点了。

酥脆的外皮包裹着干菜肉馅，咸咸甜甜的十分开胃香口，听说以前李白对金华酥饼也“闻香下马”，可见它的魅力。

/ 金华煲 /

金华煲是金华市传统名菜，用二十多种名贵中药材及香料调制而成，特别滋补养生。

金华煲种类很多，骨头煲、老鸭煲、龙凤煲、土鸡煲等，新鲜的食材搭配砂锅做法，既能留鲜又能惹香，还很有营养价值。

/ 金华汤包 /

金华汤包被称为“金华第一点”，可以说在汤包盛行的南方也是佼佼者了。

它用猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，汁多馅鲜深得老饕喜爱。

/ 卜 /

卜看起来平平无奇，却被列入了金华非物质文化遗产。

外面是麦芽糖，里面有芝麻糖馅，由一双双老手手工制作而成。松脆细滑香甜可口，它不只是食物，更是一种文化的象征。

/ 咸汤圆 /

@一只小penn

金华爱吃咸汤圆，其中数汤溪的土汤圆最让人魂牵梦萦。

从造型上就很特别，带有尖尖头。而用糯米粉制成的汤圆皮很Q弹，包裹着笋、精肉、豆腐干等新鲜食材，一口汤圆一口汤超放松。

东阳承载着无数人的舌尖乡愁

金华的东阳，名气不大，却载满大家的舌尖乡愁。

这里有许多美食，暗藏着金华最质朴实在的风味。

/ 上卢馄饨 /

@东阳哄

上卢馄饨是东阳人最爱吃的小吃之一，据说还享有“全国第二大馄饨”的美誉。

手工擀制的面皮，猪前腿与头之间的五花肉作馅，再加入姜末和胡椒，一口一个超过瘾。

早上搭配着麦角、烤豆腐、肉饼下肚，才是完美。

/ 六谷饼 /

六谷饼其实就是玉米饼，虽然朴素但对东阳人却有着别样的意义，曾是很多东阳家庭的日常主食。

将玉米晒干磨粉和成面团，摊薄加热就成了饼。外焦里嫩，还可以随意抹上豆腐乳或夹上咸菜豆腐，简单却实在。

/ 南马肉饼 /

@幼稚园园长ZH

@紫薯奶香桃子

南马肉饼，东阳人回到家乡几乎必吃的小吃，让无数游子魂牵梦萦。

圆滚滚的肉饼很实在，皮香脆馅料足，刚出炉时一口咬下简直让人回魂，趁热吃最好吃！

/ 博士菜 /

@宁韦果果

博士菜其实就是梅干菜，东阳人都说“在外面吃不到家乡的梅干菜”。

腌制的梅干菜非常香，味道浓郁略重口，但却十分下饭。无论是拿来做菜还是就着馒头食用，都能迅速激发食物的美味，让人念念不忘。

/ 东阳土鸡煲 /

@左右家的左右妈

东阳土鸡煲算是当地极具特色的一道菜了。

必须用乡间的土鸡，再搭配金华“两头乌”猪的肉，搭配老姜、沉缸老酒和山泉水放入瓦罐中炖。

汤汁鲜甜，鸡肉酥烂，开筷前是整鸡一只，轻轻一碰鸡肉就会“四分五裂”，回味无穷。

兰溪

单凭一条街就足以吸引人前往

@庙街

“看一眼不足为奇，看两眼怦然心动，看三眼引人入胜。”清代文学家李渔曾这样评价兰溪。

然而除了美景，光是美食就足以让你吃上三天三夜不重样，毕竟「浙江美食名城」这个称号可不是白封的。

/ 牛肉面 /

@庙街

来到兰溪，怎么能不吃牛肉面。几乎每个兰溪人心中都有一家最top的牛肉面馆。

一碗一烧，嫩滑的牛肉搭配各种时蔬，与高汤的鲜味在沸腾中融合，面条又恰到好处地吸收了汤汁的精华，大口吃面才是打开兰溪的正确方式。

/ 鸡子馃 /

鸡子馃其实就是鸡蛋饼，算是兰溪最出名且必尝不可的小吃。

皮薄如纸，肉馅鲜美多汁，鲜嫩滑口，一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香气。据说开了十几年的兰庆鸡蛋馃非常正宗，可以去打卡。

/ 游埠早茶 /

不少人去兰溪，是专程为了去这条拥有1300多年历史的游埠早茶街。

它的早茶文化和广东有异曲同工之妙，一杯本地粗茶，几份现做早点，边喝边吃边聊天，从家长里短扯到国家大事，悠闲得很。

/ 兰溪肉圆 /

@庙街

兰溪肉圆和别地的不太一样。用白萝卜切丁和肉馅拌匀，加入地瓜粉和调味料和成半糊状，掰成一小坨上锅蒸，最后撒上葱花即可。

咬一口刚出炉的肉圆，肉的丰满和萝卜的清爽完美碰撞，十分过瘾。

/ 芝堰水米糕 /

@王萍

水米糕也是兰溪一道特色小吃，其中属兰溪黄店镇芝堰村最出名，那里是盛产水米糕的地方。

经历浸米、磨浆、混和、发酵、 蒸糕、点色等工序后，成品的水米糕雪白透亮，咬一口甜而不腻，还有股淡淡的酒香味。

义乌

浙江版“一千零一夜”的美食江湖

@海岛连云

隶属于金华的义乌，真的是个非常魔幻的美食之地。

这里的外国餐厅比上海还多且正宗，尤其是中东美食，每个去过的人都说“正宗”。

除了异域料理，风情小吃也不少，绝对值得为了吃而专程去一趟。

/ 佛堂千张面 /

佛堂千张面是义乌的必吃美食，不少人就奔着这一口专程来义乌。

半碗清汤里放着一把拉面，覆盖数片千张，淋些许猪油，再撒上一把榨菜肉丝，飘着香气的佛堂千张面没人拒绝！

/ 东河肉饼 /

@liz-1118

说东河肉饼见证了义乌的发展，一点也不夸张。它是专属于这个城市的乡味。

手工捏出薄薄的饼皮，融合绿色的葱末、粉色的肉末，再抹点猪油入锅翻转煎至金黄，热烫鲜香的饼让人直咽口水。

/ 豆皮素包 /

做豆皮 @浙江新闻客户端

豆皮素包在义乌人气也颇高。

一张上好豆皮，包裹着卤水豆腐，再配上切碎的萝卜、马兰头等时令蔬菜，现包现烤现吃，香软又清爽。

豆皮素包裹好后用油炸成金黄色，外脆里嫩夹着豆香和蔬菜香，只有在义乌才能吃到的味道。

/ 来自各地的烧烤 /

@mr_behzad_ahmadi

@肉团团不太冷

义乌是肉食爱好者的天堂，正宗好吃还不贵。

在义乌你能吃到很多种口味的烧烤：

土耳其烤肉Donner，肥嫩肉片单独放在炉子里成片烤；中东撸串也被称为Kebab，十几厘米的厚实肉串被串在铁钎上烤；像小肉饼一样圆圆的Kofte，湿润多汁又有嚼劲；还有和新疆不一样的烤肉串，块头大味道野。

店铺推荐：

阿勒颇烧烤：叙利亚人开的烧烤店，推荐茄子烤肉。

/ 中东馅饼 /

@greenzvegan

@spicex

不用出国，在义乌你就能吃到正宗的中东馅饼。

煎饼、烤饼、像pizza一样的土耳其馅饼、软香的印度馅饼……几十种饼多到让人数不过来。

几乎每一种饼都有自己的独门配方，有的搭配扁豆和咖喱叶，有的蘸酸奶和番茄汤，有的融合牛油和奶酪，还有的不用配菜就能甘甜回香。来义乌一定得尝尝饼。

店铺推荐：BEYTI贝迪餐厅：义乌最有名的土耳其餐厅之一。苏坦餐厅：人气及口碑同样颇高的餐厅。

@兰溪旅游

文章里说的也只是金华美食江湖的冰山一角，还有更多好吃的等着你们自行解锁。

金华其实真的不止有火腿！

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你最忘不了的金华美食是什么？

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