【南平美食】城市美食-剑州南平市十种特色美食小吃

南平，福建省地级市，地处福建省北部，武夷山脉北段东南侧，位于闽、浙、赣三省交界处，俗称“闽北”。南平不仅有秀丽的山水风景，比如武夷山，还有非常多的特色美食，现在小编带你去瞧一瞧当地的美食吧！

武夷山风光

1.岚谷熏鹅

岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，故名岚谷熏鹅。这在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。岚谷熏鹅讲究色、香、味俱全，烘烤熏制后的鹅肉色泽金黄透亮，给人以一种想占有的欲望。正宗的岚谷熏鹅是经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香，辣味持久不退，久后回甘。

2.松溪薄饼

松溪薄饼又称松溪春卷，是中国福建省南平市松溪县传统小吃，由面皮和馅料卷制而成，香酥绵脆，别具风味。松溪薄饼很少油炸，都是现包现吃。平日里，在农贸市场也都能买到已经做好的薄饼。当想吃的时候随时可以买来做，成为平时饭桌上的佳肴。松溪薄饼味道鲜美、清淡，是当地人很喜欢吃的一道小吃。

3.顺昌灌蛋

顺昌灌蛋是用小竹条把调味好的肉馅，一点一点地往小眼处塞入。这道菜还有两个寓意：一个是蛋圆，寓意团团圆圆；一个是因外形很像银元宝，外白内黄，人们称之为“银包金”。一口咬开，肉糜有浓浓的香菇味，很嫩。 真的灌了好多肉啊，汤匙装不下半边蛋，爽！

4.朱子孝母饼

孝母饼是一道美味可口的名点，属于闽菜系。产自福建武夷山。古代朱熹为了孝敬母亲而手工制作的“孝母饼”。顾名思义，武夷山孝母饼是一款以孝敬老母亲，而特别制作的饼。孝母饼制作考究、用料精良。以当地所产之莲子、板栗、香芋、大红袍等为原料，配以古方制成。饼清香可口、滑而不腻、入口即化、老少皆宜。是馈赠亲朋好友、孝敬长辈的最好的礼物。

5.水吉扁肉

水吉扁肉是福建水吉镇传统的地方小吃。扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓涨、园滚、微带肉红，尤如漂浮的水母，晶莹剔透；放入口中皮子自然溶化；肉馅咬吃有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。

6.和平豆腐

和平豆腐是福建南平邵武传统小吃，属于闽菜系。和平人为充分利用土地，历来有稻田养鱼、田埂种豆的习惯，盛产优质黄豆，因而和平豆腐也有了悠久的制作史，远近闻名。和平豆腐也被称为游浆豆腐，采用独特的酵母凝聚豆腐的制作工艺，世代相传。和平豆腐味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。

7.薜荔冻

薜荔冻是福建武夷山和赣南老区一带的传统饮品。清凉可口，解暑提神。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。在天气酷暑的时候，没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇，这种凉粉非常的受欢迎，吃上这样一碗凉粉，顿时暑气全消，全身凉爽，是当地人里的消暑美食。

8.芋饺

芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”，是南平等地的传统面食。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。

9.南平小角

中国福建省南平市松溪县特有的名小吃，至今已有九百多年历史。先将肉白用双刀剁成肉浆，然后将面粉、白糖和肉浆拌匀，再将鸭蛋烙成薄如春饼的蛋皮，最后将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，一条一条放入以纱布垫底的蒸笼炊熟，即可成为金灿灿、色香味俱佳的佳肴。刚蒸出的小角香气扑鼻，用手指拈一小块放进口中，香甜爽滑，十分可口。

10.建瓯光饼

建瓯光饼是福建建瓯市传统的地方名点。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。 建瓯光饼香味口、价格低廉，既可当点心，又可作干粮。还有人将光饼用利刀切成二半，中间夹几片白片肉、葱寸或夹皮蛋，或夹炒酱菜，又别具风味。

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