鳄鱼肉 在鳄鱼之都吃鳄鱼肉

当地人在制作鳄鱼工艺品。

当地的鳄鱼木雕

说起巴布亚新几内亚的鳄鱼，那可是不一般:全世界现存4大类23种鳄鱼，巴布亚岛竟有19种之多，是全球拥有鳄鱼品种最多的国家，因此被称为“鳄鱼之都”。

咸水鳄和淡水鳄都有

巴布亚新几内亚是个岛国，岛的西南部是一望无际的沼泽。这种多水多泥潭的地形令人类望而却步，却是皮糙肉厚的鳄鱼安居乐业的天堂。由于沼泽分布在河流和海滩之间，这里既有咸水鳄鱼，也有淡水鳄鱼。

鳄鱼出没的地段水网密布，独木舟是主要交通工具。如果碰上鳄鱼怎么办?当地人会告诉您很多小窍门，比如勤点火，见到漂浮的枯树枝绕着走，还有，如果不小心被鳄鱼咬住，千万不要慌，要用大拇指狠狠掐鳄鱼的眼睛，随便哪只都行，它是这个全身甲胄的大家伙唯一的命门。

面目狰狞的鳄鱼还为该国立过大功:1942年，入侵该国北面的日本军队企图攻占岛国最南端的首府莫尔兹比港，并异想天开地在地图上找到一条穿越西南沼泽的捷径，结果闯入鳄鱼家园的侵略者们遭到鳄鱼的无情围攻，死伤惨重，被守军轻而易举地击败了。

鳄鱼皮带一条100美元

鳄鱼也成了该国的衣食父母。有资料显示，该国现有300多个鳄鱼养殖场，每年出口鳄鱼皮3万张，换汇1000多万美元。

莱城是巴布亚新几内亚莫洛比省省会，是当地发展大规模养殖业的地方。来到这里，只有参观了鳄鱼养殖场才算不虚此行。该场2005年鳄鱼皮出口收入达280万美元，主要出口到欧洲和日本市场。我们参观该场时，其首席执行官斯托布先生介绍说，他们刚刚投资了250万美元以改进鳄鱼养殖方法和技术，提高鳄鱼皮的质量。目前，该场产出的鳄鱼皮75%—80%为一等品。一等品主要用来制作女士提包，次等品则用来制作鞋类和皮带等产品。

走出养殖场，来到场外的一个小商店，里面摆满了鳄鱼皮包、皮带等商品。店主说，鳄鱼皮背部与腹部的皮革价值差别较大，所以往往把背部与腹部从体侧分割开来，根据不同要求做一些特殊处理。不同部位的皮用途也不一样，分别制作高、中、低档各类产品。我看上了这里的鳄鱼皮带，店主说，棕色的，是鳄鱼背上的皮做的，1条卖300基那；还有黑色的，是鳄鱼腹部的皮做的，1条卖400基那。我觉得还是棕色的好看，突出的鳞片更显出野性美。同事说这里的价格比非洲和泰国贵多了，但质量也好很多。

鳄鱼肉口味很像鸡肉

由于鳄鱼的数量实在太多，弄到鳄鱼肉要比弄到猪肉容易得多，因此鳄鱼肉是当地最普遍的食品之一。普通人家喜欢把鳄鱼肉切成长条，用盐腌了，晒干或风干，需要时就割下一条烤着吃甚至生吃。很多餐馆也有鳄鱼肉这道菜。记者走进莱城的一家饭店，里面装饰着各种鳄鱼模型，一看菜单，主菜都是鳄鱼肉，有烤的，有炸的，有煎的，花样还真多。我要了一份烤肉，味道类似于鸡肉，非常可口。

鳄鱼造型也颇受当地人喜欢。在“鳄鱼之城”安戈拉姆，还建起了一座“鳄鱼宾馆”，里面的酒吧、餐桌都用鳄鱼的造型，甚至每个房间的钥匙都衔在一只木雕鳄鱼的血盆大口里。巴布亚新几内亚“鳄鱼之都”的名声越来越响，连外国电话公司专打该国的ip电话卡，也被响亮地命名为“鳄鱼卡”了。▲