寿司机 寿司机器人来“抢饭碗”了 每小时能做2400个寿司饭团

参考消息网3月30日报道 英国媒体称，工程师发明了一系列只需一键操作就能立即制作寿司的机器人。

据英国网站3月26日报道，要想成为熟练的寿司大厨，需要多年的训练和不懈努力，但这些机器人不需要这样就可以连续不断生产出这种美味。制作寿司机器人的AUTEC公司说，该设备每小时能制造2400个寿司饭团和200个寿司卷。

报道称，这些机器人能制作各种各样的日式食品，包括饭团和寿司卷。大米在一个旋转的容器内成型，并平铺成薄片。在这个过程中可以添加大量的刺身、海苔和蔬菜等食材来制作不同的食物。然后，机器人把食材卷起来、切好、包好，准备上菜。这些产品的设计者说，机器人将在自助餐厅和连锁餐厅与人类厨师一起工作。

随着餐馆老板和企业努力将成本降至最低且使效率最大化，自动化正在进入食品行业。

单臂机器人厨师Flippy因无法与人类共事而被“解雇”的消息曾经成为新闻头条。研发人员说，这个单臂机器人厨师经改装后，现在在加利福尼亚州帕萨迪纳的卡利堡快餐连锁店每天做出300个汉堡，每周工作7天。它曾经无法与人类同事同步工作，还一直把做好的汉堡放在错误的盘子里。这个机器人也引起了许多人的兴趣，这家快餐连锁店正在努力接待大量涌来的食客。

日媒：中国人不喜欢食用生食 回转寿司缘何在华大热？

参考消息网12月25日报道 日媒称，在中国，回转寿司的人气与日俱增。虽然从古至今中国人都抗拒食用生食，但作为健康食品的日本料理的风潮和有过赴日游经验的中等收入阶层的骤增，使得以毫无压力的价格在家门口就能够品尝到的“寿司”受到越来越多的关注。

据日本12月19日报道，“合点寿司”在上海市内和江苏省苏州市共有11家门店，均为直营模式。2008年11月，“合点寿司”一号店在上海市开门迎客，现在每间门店日均接待食客100到200人。员工共计约200人。据上海本地法人、仓地厚董事长兼总经理说：“销售额以年均20%的速度持续上升。”

报道称，上海是全球日本人最多的海外城市，即便如此，“合点寿司”接待的客人中95%都是中国人，仓地先生与中国本地员工一直在为如何提供符合中国人口味的菜单和服务绞尽脑汁。据他介绍，人气排名前三位的产品分别是三文鱼寿司、烤鹅肝寿司和鳗鱼寿司。一人份寿司的价格在60到100元人民币，虽然算不上便宜，但主要门店的人均消费可以轻松超越100元。

报道称，虽说是回转寿司，但是在中国只叫“寿司”的话是吸引不来客人的。而且菜单里还必须包括火锅或是拉面等以合理价格提供的热食。在中国，以寿司为主打产品的日本料理店都是这个样子的。

在服务方面，“合点寿司”也将引入了在中国并不常见的现场操作模式。仓地先生感言：“现在喜欢坐在操作台边上座位的顾客越来越多了，享用寿司的方法也在中国得到了普及。”或许赴日游经历让中国人产生了意识上的变化。

原料方面，都是来自长崎、鹿儿岛、爱媛县等日本出产的金枪鱼、鰤鱼、竹荚鱼，三文鱼则来自加拿大、苏格兰、智利，其余还有来自俄罗斯、阿拉斯加等地的食材。

另一方面，中国大陆沿海的拖网捕鱼连鱼苗也不放过，可以说已经处于无鱼可捕的状态，包括曾经经的大型水产基地大连在内的近海也基本上没有渔获。

报道称，在中国，为了提供日式服务，在开设新店时更重要的或许是对中国员工的培训。仓地说：“像在日本那样说一句把这个活儿干了是不行的。不仅要说，还要手把手示范，我觉得培训才是经营之道。”

门店里干活儿麻利的店员也维系了人气。21岁的魏宁是一名来自江苏的女店员，她对此深有感触：“三年前刚进公司的时候，社内培训搞得非常细，很不习惯，但现在我觉得这就是日本的文化。工作的同时也学习到很多门店管理方面的知识。”入社两年就被提拔为副店长的蔡远东今年30岁，来自吉林，他说：“通过对料理和服务的评价，我们力求自己的工作能够促使顾客再次光临。我还想在这家店再多学点东西，以后能开一家自己的店。”

当地法人“上海合点寿司餐饮管理有限公司”由位于琦玉县熊谷市的RDC公司百分百出资，在上海拥有自有资金128万美元，完全以直营模式经营。现有门店来店人数的持续增长虽然是好消息，但直营店扩张也是有局限的。

目前“合点寿司”在上海和苏州的直营店数量超过10家，仓地先生说：“如何在中国市场开展下一步的经营战略，2017年或许成为决胜之年。”

在对华业务的基础上，仓地有着要把日本食文化更多推向海外的强烈意愿。但是让他苦恼的是，与其他国家相比，“日本政府和地方自治体提供的帮助并不多”。

据仓地说，在中国举行的国际水产品展览会上，俄罗斯、新西兰等国都是由国家投入大笔预算强势推广自己的水产品，而日本大部分情况都是各干各的，推广力很弱。如今中国消费者对日本食材的关注度越来越高，正是推广的好机会。

报道称，“不能安于现状”是仓地先生在中国开展业务的哲学，只有在跨越不曾在日本想象到的多重困难之后才能在中国市场期待成功。

资料图：一位男士在为女伴喂食寿司。新华社记者郑悦摄

日本寿司店向韩顾客猛加芥末被指歧视 不加再惹议

参考消息网10月13日报道 韩媒称，日本大阪一家寿司店因为向包括韩国人在内的外国人提供放了两倍于正常量芥末的寿司而被批评为发动“芥末攻击”，这一次又提供了完全不放芥末的寿司，再次引起争议。

据韩国网站10月13日报道，最近韩国互联网上有文章称，在大阪难波有一家名为“市场寿司”的店，在韩国人点寿司时就会提供完全没放芥末的寿司。文章声称，在客人问他们“为什么不放芥末”时，店员就回答称：“不是不让放芥末吗？”

该寿司店的有关人士12日表示，“因为有些客人不太习惯芥末，所以单独向他们提供完全不放芥末的寿司。”他解释称，“这是总部最近的规定，不单是针对韩国人的，其他国家的客人也一样。”但是，也有人指出，连客人的口味都不问一声就把芥末全部去掉，是另一种歧视。

一名曾到大阪旅行的14岁韩国男学生本月初证实，他在大阪遭到了一名日本男性的脚踢，网上认为大阪对韩国人不友好的说法正在扩散。韩国驻大阪总领事河太润表示，“大阪地方政府就最近发生的芥末争端表示，‘无论是为了日本，还是为了大阪，这些事情都不应该发生，’就此表示了遗憾。”

寿司厨师变身恐怖杀手？俄媒剖析地铁自杀袭击嫌犯

参考消息网4月18日报道 俄罗斯4月5日发表安德烈·菲拉托夫的文章称，媒体找到并分析了圣彼得堡爆炸案嫌疑人、自杀式袭击恐怖分子阿克巴尔荣·贾利洛夫的社交账号，贾利洛夫通过该账号在自己生日当天登陆了俄罗斯VK社交网站。分析账户可以追踪侦查贾利洛夫与恐怖主义团伙的关系。此人有2个主页。一个在2014年停止更新，另一个仍然活跃。嫌疑人正是通过这个账号与自己的支持者交流。此外，根据未经官方证实的数据，贾利洛夫可能曾在叙利亚或伊拉克为“伊斯兰国”效力。

阿克巴尔荣·贾利洛夫，生于吉尔吉斯斯坦的奥什市，民族为乌兹别克。贾利洛夫随家人来到俄罗斯打工，2011年全家返回祖国，而他留在圣彼得堡并在寿司店当厨师。这个年轻人甚至做到了他的许多同胞梦寐以求的事——取得俄罗斯国籍。还须查明的是，究竟什么改变了他的生活，3年前这个20岁的小伙子突然离开了圣彼得堡。

他的朋友认为，贾利洛夫去了韩国。但不排除实际上他在叙利亚或伊拉克。一名俄强力机构的消息人士说出了这种推测。

后来贾利洛夫回到圣彼得堡并干起了汽车修理工。他最后一次出现在父母家是在2017年3月初。看来他是去道别的。他没有像平常那样从那里飞到圣彼得堡普尔科沃机场，而是去了莫斯科，在那里见了某人。这可能是恐怖主义团伙的保护人或圣彼得堡地铁恐怖袭击的直接策划人。

4日他的父母全天都在吉尔吉斯斯坦的情报机关接受审讯，住所周围徘徊着当地记者。他的哥哥和弟弟住在奥什。据称其父母已被释放，但因为害怕记者而不愿回家。

嫌疑人没有频繁使用网络——其主页上没有转发和大量自拍照。在该网站上他有11个好友和5个小组。我们注意到其中一个名为TAWBA、共有4500个订阅者的小组。

其内容表明，这个小组是第一层的极端主义宣传，“吸收”年轻的宗教极端主义信徒。强力部门官员之所以忽略了宣传社区的这一层，是因为与直接招募相比这看上去无害。

数千名俄罗斯人订阅了这种小组，在这里他们被教导，异教徒是糟糕的，不正确的。这是宣传的第一层级，与线下宣传工作同时进行。如果听从指示将以什么告终——我们看一下圣彼得堡地铁爆炸案的例子。

这种小组没有冲在宣传的最前面，而是将宣传伪装起来，因此难以证明其极端主义倾向。

根据VK账号，贾利洛夫还加入了其他更激进的小组。

合法性和政治抗议研究中心主任叶夫根尼·韦涅季克托夫解释说：“尽管这些数据无疑具备客观性，但我们仍不能判定恐怖分子的真实动机。应由侦查作出结论。尽管此人积极加入具有极端主义性质的小组——这些只是间接证据。”

贾利洛夫访问过的这个小组是这种社区国际网络的一部分。这些小组全与IS有关，这个恐怖组织目前与俄联邦处于战争状态。针对平民的恐怖手段是他们的名片。

令人遗憾的是，发生在圣彼得堡的恐怖袭击表明，恐怖分子能够花最小的力气造成极大的损失。一个小团伙就能令一个数百万人口的城市的相当一部分地区瘫痪，至少要派数千人清除影响，更别提已经对民众造成的心理影响。

俄后备军中校瓦西里·帕夫洛夫解释说：“圣彼得堡发生了什么？版本很多。但无论如何都可以认为每一次完成了的恐袭都达到了自己的目的。需要明白的是，无论该恐袭的目的是什么，针对我国的战争都已经开始了。社会应当明白——现在我们生活在新现实下。”

一些被俄禁止的恐怖组织的分支机构如今几乎公开在吉尔吉斯斯坦活动，其目标是——在中亚建立“哈里发”。在吉尔吉斯斯坦南部的极端主义传教士自我感觉尤其良好，在那里生活着贫穷但信神的人民。奥什市就在那里，嫌疑人从那里来到了俄罗斯。

吉尔吉斯斯坦国家宗教事务局的官方数据显示，该国共有约2000座清真寺，其中约有3000名教长。约1000座清真寺没有正式登记。在这些未登记的清真寺里激进势力的阵地十分强大。此外，最近当地激进秘密组织和国外恐怖组织的联系加强了。推动这一趋势的是吉尔吉斯斯坦居民参与叙利亚冲突。根据国家安全委员会公布的最新数据，武装分子队伍中有超过600名吉尔吉斯斯坦公民在战斗。

返回祖国的这些人传播圣战思想并企图将已经存在的分散组织吸纳到国际极端主义网中。与此同时，包括IS在内的激进团伙的使者正在向吉尔吉斯斯坦渗透。

4月4日，在俄罗斯圣彼得堡地铁站内，一名妇女为地铁爆炸遇难者默哀。新华社/美联