吃鱼风俗习惯更蕴涵了“治国之道”

过年时，无论是餐桌上還是墙面上，基本上家家户户都免不了“鱼”，即说白了“连年有余”。

过去，吃鱼风俗习惯更蕴涵了“治国之道”。

我国古代历史是一个传统式的农业大国，并且地靠内陆地区，鱼价当然颇丰。

正所谓“鱼和熊掌不能兼顾”。

照今日得话说，古时候能常常吃鱼的人，那全是规范的“小资情调”一族。

她们以一种激情并崇敬的心理状态，把吃鱼的方法引向完美，并吃出了文化艺术，吃出了品味。

孔子曰：“食不厌精，脍不厌细。”

这儿的“脍”便是生鱼的细切肉，一句话道出了吃鱼的真谛。

宋朝大文学家苏轼一生喜欢吃鱼，他与佛印僧人斗文吃鱼的故事一时被传为佳话，广为流传迄今。

明朝“大玩家游戏”李渔也是吃鱼的大神，他在《闲情偶寄》中记述：

“食鱼者快递首重在鲜，次则及肥，肥并且鲜，那时最好是的了……烹制之法，全在熟度得当……宴请世家，他馔或可先设于己，鱼则务必活养，候客至旋烹。鱼之至味在鲜，而鲜之至味又在初熟离釜之一会儿……”

简直叫人看得直竖大拇指。

总而言之，古代人创造了在我国精美、注重、诗情画意的食鱼文化艺术。

此外，古代人吃鱼，重要不取决于吃，而取决于乐，图得便是个意境、好意头。

古代人的吃鱼之俗，许多在秦汉时期早已产生。

▲鱼纹彩陶盆 我国首都博物馆藏

食鱼无反

比如，在春秋时期，“食鱼无反”已是了饭桌上的“规定”。

汉朝戴圣编撰的《礼记·曲礼上》中记述：“毋啮骨，毋反鱼类。”

说白了食鱼无反便是吃鱼时不必旋转，因渔夫避讳，担忧打鱼时船翻。

▲陶器鲵鱼纹瓶 甘肃历史博物馆藏

“食鱼无反”本意与“治强国如烹小鲜”一语一样，最开始也是谈治国之道的。

《晏子春秋卷五》记述，当初齐景公在纪地（今山东寿光地区）获得一只金壶，壶里有“食鱼无反，勿乘驽马”八个红色字体。

齐景公了解，是说吃鱼不必滚动，由于反感鱼的腥味儿；出门不骑劣马，不然走很近。

▲清康熙五彩鱼藻纹盘 故宫博物馆藏

但晏子告知齐景公并不是这个意思，在其中蕴含了治国之道。

“食鱼无反”，是形容我国不必耗光普通百姓的財富；“勿乘驽马”，是提示君王不必将奸险小人放到身旁。

▲宋朝 刘窠 《落花游鱼图》

吃鱼次序有注重

古代人吃鱼时不但不可以“翻”，顺序上也是有注重。

要从剁椒鱼头吃起，沿着吃到鱼身，喻意“首尾成功”。

而以往在中部地区，完婚时吃鱼只有吃鱼的中区，首尾必须留有，这叫“有头有尾”，为此庆贺年轻夫妻白头到老。

▲前唐人首鱼身俑 南京博物院藏

剁椒鱼头朝高贵者

鱼端上饭桌，剁椒鱼头朝哪放置一样有注重，最时兴的是“剁椒鱼头朝高贵者”。

传此俗因宋朝开国帝王宋太祖赵匡胤于陈桥兵变而起。

▲唐朝 三彩双鱼座壶 陕西省考古研究所藏

当初宋太祖赵匡胤在陈桥宴客，酒过三巡，端上一盘大黑鱼。

军师赵普建议，剁椒鱼头朝谁谁带领吃鱼。

大伙儿一看，剁椒鱼头正对宋太祖赵匡胤，因此宋太祖赵匡胤端起高脚杯，说：受之有愧，却之不恭，讲完，他连干三大杯。

酒罢，手底下将黄袍披到宋太祖赵匡胤的的身上。

实际上，宋太祖赵匡胤请手底下喝的叫“鱼头酒”，中鱼时剁椒鱼头朝他，全是事前分配好的。

现如今主人家中鱼时，也有心将剁椒鱼头向着辈份较大 的、职位最高者放置，由他带领喝酒吃鱼。

▲颐和园石鱼 圆明园遗址公园藏

由此可见，在古代人眼中，吃鱼并不容易，里边包括着治国之道和人生哲理，有时候乃至是一种政冶权利的博奕。

终究，在那时候我们中国人极其钦佩鱼。

▲汉画雕像中的“鸟食鱼”意味着存亡钦佩

今日尽管没了这般浓厚的意境，但鱼仍代表着稳定、喜气和兴盛。

大家喜爱用鱼来表述美好祝福之意。

▲观复博物馆水池

因此 在各种各样场地，常常看到这种意味着着传统式审美情趣的体态，在观复博物馆就会有很多水池。

▲出現在综艺节目中的乾隆皇帝斗彩鱼浅及其文种、龙种、蛋种金鱼