一直认为肥牛卷务必和火锅店配搭才最极致,之后偶然间发觉,原先肥牛卷还能那样吃——金针菇肥牛饭。这道美味可口方便只需二步便可起锅,就算是餐厅厨房初学者,从材料准备到上菜十几分钟内也可以轻轻松松进行,针对无肉不欢又想每日吃不过早不食的吃客而言,肯定是超棒的一道美味可口。

肥牛卷最好是提早在沸水中汆烫一下,那样能够除去肥牛表层的残渣,也会节约炒肥牛的時间。另配上自身喜爱的蔬菜水果,美味可口的肥牛饭就可以上菜喽,工薪族把它做为午饭送到企业,也肯定能勾造成朋友满满的滴胃口。

金针菇肥牛饭

原材料:肥牛卷一份、圆葱一个半、金针蘑、大蒜、西蓝花、葱

调味品:盐、糖、生抽酱油、酱油、米酒、黑胡椒粉

食物预备处理:将金针蘑切根后撕破;一个半圆葱切割成片状;蒜切成片、葱根切成片预留

流程一丨汆烫食物

关键字:掉色丨肥牛掉色就可以捞起来

①开枪,熬水,水滚沸后将解决好的金针蘑放进汆烫15-20秒后捞起来控干水分预留;

②趁水开再次汆烫肥牛,待肥牛掉色就可以捞起来(時间不适合太长,太长肥牛老气),控干预留;

流程二丨炒肥牛

关键字:黑胡椒粉丨功效:除腥

①熬料:开枪,锅烧热后倒进适当油,放进大蒜进行爆香后添加圆葱煸炒,掉色后添加汆烫好的金针蘑,再次煸炒后添加肥牛、葱根煸炒一会儿;

②调料:各自添加1勺米酒/酱油/生抽酱油/糖/盐,搅拌均匀后煸炒一会儿,起锅前再添加1勺黑胡椒粉(除腥提鲜)就可以。

将肥牛卷匀称地码在蒸熟的大米饭上,另配以西蓝花或你喜爱的蔬菜水果,一道营养搭配的日式肥牛饭方便就拿下了,尝一口,满口持香,味儿肯定不输一切一家饭店!

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