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九霄云端的美食：大奎上红薯干

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深圳兼职网 · 2016-12-25 02:13

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传说

中的美食

大奎上红薯干

，是湖南省郴州市闻名的特产。郴州的吃货向外地朋友介绍家珍时，必会说上一句“大奎上的红薯干”。

只是这大奎上的红薯干，并不象东江鱼，临武鸭等一直在郴州特产店待售着。它就像藏在深阁的少女。很多人只闻其名不见其影。更不知其味。

月初去五盖山看落叶时，路过大奎上，向村民打听这等美食哪儿有卖。几个村民都说“都冒得，果会天气不好，冒得日头晒”。

原来，这土特产的制作工艺需要用当地的

白皮白心红薯，挖出来风干后，削皮、洗净，用柴火炆熟透后，晾晒一个礼拜左右

。没有几天的太阳是生产不出有名的大奎上红薯干的。而且村民都是家里的一两个女人来操作晒制，基本没有多大的产量。

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好想吃大奎上红薯干！

寻觅

美食的征途

前几天，阳光明媚。脑海一直抹不去对没有吃到的大奎上红薯干的思念，又踏上了寻找大奎上红薯干的旅程。

大奎上村，离郴州约35公里，到了省道，就是上山的盘山公路。大奎上平均海拨800米，急弯急弯，九曲十八折。路面刚刚够两车会车。开车开的很累人。新手应该会很凶险。

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大奎上村

是个深山里的自然村。看村落的建筑。当地村民生活水平应该不高。房屋都还很老旧。很多是80年代前旧屋。

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村有保存了两个约清末的大屋。可能是以前地主家的房子。现在已经是“公家”的。里面空荡荡的。外人可以进去参观。不知道过去 了多少岁月。这两栋房子的大梁，窗户上的雕刻还是栩栩如生。

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大奎上红薯干来自五盖山山区，平均海拔800米以上，是典型的山区乡村，平均气温比城区低3-5℃，红薯干软糯香甜。云端中生长、制作的美味不可错过。

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城里人稀罕的柴火，这里堆成小山。就为了这一匾红薯干的制作了。

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一个这么大的竹篾上满满的红薯片，晒干了，其实也只有十斤左右。

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生长在这秀美山水中的大奎上红薯甜份更多。加上不同的制作工艺，大奎上的红薯干就跟其他地方的红薯干不一样，更精致，更有嚼劲。

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丰收

满载而归 薯香满车

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跟随村民实地查看晾晒场地及过程后，我们将每袋红薯干精选过秤带回城里。

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赶紧把先预订好的单子发货，让等候已久的亲早日品尝到新鲜美味的大奎上红薯干。

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