相爱相杀是什么意思 花椒和辣椒的相爱相杀，浅谈古代记录的“椒”究竟是什么

花椒和辣椒的相爱相杀，浅谈古代记录的“椒”究竟是什么

花椒

因为名字中有个椒字，于是莫名其妙的跟辣椒联系在了一起。网上分成了两派，一派认为我国吃辣的人太多了，说不是我国产物似乎说不过去，况且在我国古代，关于“辛”味的记载也不少，更有很多关于“椒”的记载。

《山海经》

中这样说：

这是个最容易被误会的地方，因为一是草生，另一个证明是“秦椒”这个名字现在很多地方还在用。而琴鼓之山出的木生椒说的则是花椒。

花椒和辣椒的相爱相杀，浅谈古代记录的“椒”究竟是什么

也的确是，喜欢吃辣的太多。比如四川人，他正吃火锅，你上去说你吃的这些辣椒都是外国来的，估计他会直接说你瓜娃子。

而在一些古籍文献里，记载的椒也非常多，比如在

屈原

的

《九章》

中有这样的记载：

司马相如

的

《子虚赋》

中有这样的说法：

这样丰富多彩的记载，花椒究竟产自哪里？又为什么跟辣椒纠缠不清呢？

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一、关于起源

　我国关于椒的记载是非常早的，最早我们可以在

《诗经》和《山海经》

中找到记载，特别是

《诗经》

中，在“

唐风”、“陈风”、“周颂

”中都有记载。

在

《诗经·国风·唐风·椒聊》

中是这样说的：

这句话翻译过来是啥意思？花椒树上果实累累香满园，繁衍丰茂采来可把升装满……愿他像果实累累的花椒树，繁密枝条伸展得长长远远。

这里明显说的就是花椒，而在

《诗经·国风·陈风·东门之***尅?/strong>中是这样记载的：

翻译过来就是：聚会相亲好日子就在今朝，少男越过人群挡住她的道。看你粉红笑脸好像锦葵花，她赠我一捧紫红的香花椒。

到了汉朝时，又有了其它的寓意和作用，东汉学者

应劭

编撰的

《汉官仪》

中记载：

班固

的

《西都赋》

中也有差不多同样的记载：

这两种记载都说在汉朝后宫中有椒房，为什么叫这个名字？是因为花椒结的子多，这样可以有个后宫多子的好寓意，另外，椒泥也可以保暖。

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东汉大尚书

崔寔

在

《四民月令》

中则记载的花椒的另一种作用：

我们可以看出来，在汉朝时，花椒已经可以酿酒和泡酒了。

所以，

花椒原产于我国，早在春秋战国时期就已经有记载，汉朝的时候多了其它的寓意和酿酒的作用。

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二、关于种植

在古代时，多为野生和移栽，真正的人工培育则要到宋明之时，北魏

贾思勰

在

《齐民要术》

中多次提到花椒，但都是做为烹饪记载，也就是说调味，关于具体的种植则没有。他是这样说的：

如果我们去思考的话就会发现，古代这个的种植面积不会太大，因为毕竟是一种调味品，不能当成主菜吃。但作为一种味“辛”的调味品，花椒在烹饪中又非常重要，是我国古代五辛之一。同时，花椒又能入药，在古代是属于贵重物品的。

另外，在古代时，品种上并不少，主要是根据各自的产地和生长环境来区分，味道之间也各有不同，但主味是没有变化的，比如有的会特别香，而有的则次之。宋朝

周密

撰的

《燉煌新录》

中记载了这么一件事：

这里给加上了一些神秘色彩。从品种上来说，当时的全国各地几乎都有，这个咱们下面会说。

一直到了明朝的时候，关于栽培和种植真正成熟起来。但是，我们还是要说，明朝也是继承了前人的很多经验和记录，就算是种植已经成熟，可好花椒的价值还是很高。

明朝

马欢

在《

瀛厓胜览

》中有这样的记载：

这里说的很像是辣椒，但其实还是花椒，也就是我们今天说的胡椒。

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在种植和分类上面，

王象晋

在

《群芳谱》

中做了系统的阐述和总结：

在种植方面是这样说的：

那么，这跟辣椒有啥关系？为什么会纠缠不清呢？

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三、关于纠缠

我国古代记载中，最容易被混淆成是辣椒的有秦椒、川椒和胡椒。咱们就来分别说一下为什么会混淆。

1：秦椒

秦椒最初的记载咱们在上面说过了，出自

《山海经》

，这个最让人容易误会的就是名字和草生。因为这个名字至今很多地方还在用，比如

陕西、河南等地，把辣椒都叫做秦椒

，这让很多人认为就是辣椒，名字一直流传到了现在。

其实并不是，古代说的秦椒和现在不一样，这里的这个“秦”字说的是产地，

《子计然》

中记载：

在

《本草纲目》

中这样说：

所以，古代说的秦椒和现在不一样，现在有些地方叫这个名字，但在古代指的可不是。

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2：川椒

川椒又叫蜀椒、大椒。四川人爱吃辣，但这个跟辣没有关系，

《群芳谱》

中记载:

在清朝

黄廷桂

等人所著的

《四川志》

中这样说：

这里说的有壳，而且一开一合者最妙，很明显还是花椒。

3：胡椒

胡椒这个名字一看容易让人产生误会。其实，胡椒和花椒有很大不同，但也绝不是辣椒的一种，而且这是种非常贵重的调味品。唐朝

段成式

的

《酉阳杂俎》

中这样说胡椒：

所以，

关于辣椒，明朝以前并没有记载，具体有没有野生辣椒，这个仍然在考证，但古代人所说的“辛辣”物中，没有辣椒。

花椒和辣椒的相爱相杀，浅谈古代记录的“椒”究竟是什么

《草花谱》

中这样说：

不管从名字还是具体描述上，我们都可以看出来是辣椒。

《草花谱》

是明朝人

高镰

编撰，也就是说在那个时候才真正有记载。

花椒和辣椒的相爱相杀，浅谈古代记录的“椒”究竟是什么

作为一种原产于我国的调味品，因为名字中的一个字跟辣椒有了纠缠。其实这也代表了一部分人的心理，他们不愿意相信以我国的地大物博，会没有辣椒？其实大可不必这样，因为某些东西出现时，需要有适合的生长环境和气候条件，这也代表不了什么，人无法左右环境和气候，虽然现在吃的辣椒原地产并不在中国，但同样有很多我国原产的东西被全世界食用着。

但我们仍然要说，我国古代的时候，深山老林中有没有野生辣椒，这个仍然有待考证，可有一点可以确定的是，现在所吃的辣椒，原产地的确是南美。究竟是怎么进入我国的，这个是另一个课题了，我们今天主要说花椒，所以这个略过不提了。