老家锅贴 两年前做生意首选服装店 现在10个人9个想开餐饮店

你认为现在出去吃饭有很多选择吗？在服装店、燕窝店、金店、珠宝店开了一波店之后，餐馆在杭州的街边小店开始流行起来。

通过分析这批餐厅的“前世”，我们可以看到，近年来很多行业都经历了大起大落。

有闲钱的人想开餐馆

住在小区的张小姐发现，小区旁边的新华路和长清街上，有几家开了很多年的服装店和珠宝店。让她开心的是，和吃有关的店铺越来越多:妮基咖啡、周美珍馄饨店、牛一熟食店、先锋水果店、婆媳小吃店、家庭rt都是今年新开的，很多都是第一次出现在杭州的新面孔。

这与杭州中原地产商务总监马爱平的调查结果一致，他发现今年10个人中有9个人来咨询餐饮，而前两年服装店和珠宝店明显受到青睐。

餐厅的火爆程度也可以从房租上看出来。杭州中原地产商务部门市部部长叶表示，今年杭州的门市部租金普遍下降。在服装店聚集的浒墅南路，一些服装店的租金已经从15元/天/平米降到了12元/天/平米。可作为餐厅街店使用的租金会增加5%左右。

“10多家服装店表示，希望在商业氛围成熟的季翔寺路和武林路转车。”叶对说道。另一方面，与食品相关的餐馆和轻型餐馆的直销和加盟商的需求也很大。一些连锁品牌第一次进入杭州，地段好的街店被品牌拥有者租去直销，地段稍差的街店则很容易被加盟商接受。

许多新的餐饮品牌以连锁的形式进入杭州。叶分析说，他们正处于品牌推出的初期。无涯社区位于繁华的市中心，是一个高密度的旧社区，被王妈社区包围，靠近银行和写字楼聚集的春情路，是这些新的轻型餐饮品牌开店的首选位置。在一些社区，已经形成了餐饮街的氛围。比如蔡河小区的双陵路，几乎堆满了各种各样的餐厅，没有店铺转让信息。

“现在随便吃中式快餐都要一二十块钱。要想吃得舒服，加碗汤就能轻松突破20元，不比国外快餐便宜。”在春情路附近一家保险公司工作的女孩周晓说。好在公司周边有很多吃的选择，并没有让她和同事觉得累。

这种密集的开店需求，让人想起几年前服装店、燕窝店的“盛况”。马爱萍分析，服装是最后一波密集开店的主角，网店给他们带来了直接影响。顾客习惯于在商店试穿衣服，然后在网上寻找更便宜的购买和仿制品。街头服装店几乎成了网店的“试衣间”。

商家都认同，面对网络的竞争，只有提供直接的服务和体验，才能取胜。餐厅无疑是最好的选择。通过与顾客的交谈，发现，渴望找到餐馆的人有一个共同点。其实他们之前没有经营餐厅的经验。“他们有闲钱，想开店。他们之前想开服装店，没赶上市场。现在觉得做饭也能赚钱，就想抓住这个机会。”

服装店被改成了快餐店

餐饮业一直被认为是门槛低、回报快的投资方向之一。在电子商务对服装行业的明显冲击下，一些成本小、店面小的快餐连锁企业开始加速扩张，成为街头餐厅的新主角。

在体育场路和中山北路的交叉口，有一家以温州和杭州糕点为特色的中式快餐店。这家两层楼、营业面积约300平方米的快餐店，原本是一家专门经营清仓货的服装店。“中午生意最好，单价十几块钱。”商店的收银员小草说。

在附近工作的叶小姐说:“我以前中午休息。我经常吃完饭去购物。现在基本都是网上买衣服。现在服装店变成了快餐店，却给了我们一个解决午餐的新地方。”

新市街一家名为“粥米之家”的中式快餐店，一到饭点就挤满了人。离它不到50米，有两家著名的西方快餐连锁店。

这家卖粥菜的店，装修的像西餐咖啡厅。住在附近的刘小姐说:“这个位置以前是照相馆，后来变成了专卖品牌打折内衣，然后是面包店，就是卖芥茉肉月饼的那个挺火的，其他的好像都有卖。我无法为自己成名。最近几个月，我刚装修完这家小清新风格的中式快餐店。”

沿着中山北路从体育场路走到白敬坊巷不到3分钟，新老面汤、陈生记、阿姨饺子、老锅贴、新老品牌云集。最新最亮的店，饺子阿姨，两个月前是航派女装品牌的专卖店。

餐馆开张不赚钱

在赵辉路的一侧，“新四方”美食城，一家上下两层营业面积近500平方米的中式快餐店，近日悄然关门。现在招牌换成了“味香”美食城，是经过改造升级的全新品牌。白敬坊巷拐角处的顽童堡中式快餐，前不久还挂上了“休息”的牌子。

从2008年的3家店到2013年的11家店，杭州区负责人王经理表示:“现在中式快餐竞争非常激烈。虽然我们有高中低档菜品，但是由于业务领域的原因，我们的扩张还没有开始。而是放在店铺形象和员工薪资的提升上。”

拉博巴特在杭州的门店营业面积约300平方米。年租30万到200万不等，看位置和商圈。“因为技术条件和烟道、排水、排污等因素，以及电力、环保等，适合我们的店铺不多。”王经理说。

王经理说，做一个中式快餐连锁，租金的性价比很重要。“人员流动是一个必要的因素。在我们目前的分布中，高等教育区、居住区和车站远多于商业区。毕竟还是面对大众。低消费。”