玉米香精 街头玉米好吃或因为加香精 长期食用对身体有害

最近一条微信“你敢吃大街上煮的玉米吗？”已经在朋友圈广为流传。微信有网友质疑，街上卖的水煮甜玉米很受欢迎，但是和自己锅里煮的玉米味道不一样，不仅很甜，而且长时间也不会煮坏。为什么？在咨询了街边摊贩关于玉米不能长时间煮，煮的越多越香的原因后，最终得出了玉米要加香加色的论点。

玉米精是什么？可以直接加到煮玉米里吗？吃这样的玉米对人体有害吗？

调查玉米精华单价35-45元在旺季一天能卖几十瓶

昨天上午，记者来到位于余杭区勾庄袁波路的浙江菜市场，先后询问了三家调味品商店，都说玉米精在卖。

从这些产品的产品标签来看，产地多为青岛、广州、南京等地，印有生产许可证号、工厂地址和联系方式；还有一些产品标签显示通过了IS9001:2008质量管理体系认证，看起来证书齐全。

当记者提出要买一瓶玉米精时，某调味品店的女老板从货架上拿出两瓶玉米精，都是500克。产地是青岛和南京，价格分别是35元和45元。标签上写着适用范围为甜品、冷饮类产品，生产日期为2014年，保质期为两年。它还显示产品的成分，如乙基麦芽酚、丙二醇和酒精。

“你买45元的，香味更浓，加点甜蜜素味道会更好。”女老板说，很多卖煮玉米的小贩来市场买玉米精。“秋冬卖的好，一天能卖几十瓶。现在买的人少了。很多人买它做鱼饵，或者做玉米馒头、蛋糕。”

为了证明玉米精的甜味，女老板特意开了一瓶样衣让记者闻一闻。瓶盖一拧开，玉米的味道扑鼻而来，浓烈无比。当记者问及如何使用这些玉米口味时，许多店主表示不清楚。“根据经验，一般不多，几滴就够了，更多的味道是假的。”记者随后在一瓶“玉米精”的产品标签上看到，参考剂量为0.1%-0.3%，使用方法是直接加入或稀释到产品中，搅拌均匀。

专家是合法的添加剂，但是过度使用和长期食用是有害的

制作玉米加工食品时添加玉米香精是否违法？对此，记者回顾了食品添加剂使用的国家食品安全标准。根据国家标准GB2760-2011《食品添加剂使用国家食品安全标准》，如果销售的是原农产品或单一成分的单纯加工品，则不允许添加任何添加剂，如生玉米；如果加工成产品出售，如熟玉米，需要调味或改变风味，允许使用食品添加剂。

街上卖的煮玉米可以加玉米精吗？如果与相关法律法规相比，国家食品安全标准没有明确规定。对此，杭州市社会福利机构啄木鸟食品安全中心主任李表示，正规厂家生产的玉米精是符合国家标准的食品添加剂。"在含有玉米的零食和饮料等加工食品中添加玉米精是没有问题的."他说。

但李海市也认为，煮玉米不一定要加玉米味，甚至有欺骗消费者的倾向。“用香精让玉米吃起来更甜是欺骗消费者的行为，工厂可以按标准比例添加香精。补充，但是小交易员在补充的时候是靠自己的经验。”此外，李表示，过量添加精华素和长期食用会对人体肝肾、胃肠功能和消化系统造成慢性损害。“如果想吃煮玉米，尽量在家煮，比较自然卫生。”