十种寿司的制作方法 世界十大美食纪录片，寿司之神堪比舌尖上的中国

去年上半年，一部纪录片风靡朋友圈。

看完之后，很多人会在舌尖上想到中国:

同样的足迹走遍了整个中国。

它也是建立在广泛而悠久的传统文化基础上的。

最后切入普通人的生活。

它是:

中国本草

顾名思义，这部电影讲述的是，

是我们国家的

中草药文化与中医人。

随着现代医学技术的发展，

中医起源于古代，

这已经成为一个有争议的命题。

几千年来在中国代代相传的中医，

面对前所未有的困难，

甚至被斥为伪科学和唯心主义...

制片人说:

我没想到我会用一部电影来引发一场复兴

中医文化的使命，

我只希望更多的人，

更多的年轻人把它作为入口，

打开一个长期密封的，

中医最美的世界。

纪录片没有怎么讲中医。

而是针对每一种药材。

从材料，制作，到中医背后的人，

每一种中药，

都隐藏了中国人的时间和故事

植被的背后，更多的是故事。

是一个侍候守护中草药的中医人。

在追求效率的时代，

他们的坚持特别可贵。

陈皮，大家应该都吃过。

还有最有名的陈皮，

来自广州的陈李济陈皮有400年的历史，

当第11代传人陈永娟推开沉重的狮子头插销时，

有一个大罐子，里面有蜂蜜。

放下灰炭，挂上精选的陈皮，

这些干橘子有的甚至干了十几年。

新的和旧的每年都被翻过来，

连切橘子的刀法都很讲究，无论是切还是四六刀。

她的家人住在国外，

留下来照顾这家有400年历史的商店。

人们认为店里有陈皮的秘方。

陈女士笑着说。

“没有(秘方)，

陈李济的陈皮取决于陈年和时间。"

“35年有多长？只是一生专注于陈皮而已。

作为子孙后代，我们应该亲手打磨陈李济的品牌。

我如此依恋这里的每一棵树和每一片草地，

有了这个坚持，我不觉得孤独。"

这句话耐人寻味。

中医一味，

从鲜桔皮到医药佳品，

只靠一天天的风化，足够的耐心和时间。

陈永娟坚持老一辈留下的传统。

不管现代技术变化有多快，

总是放弃愚蠢的方法。

退休老厂长王良春，

戴着大麻纤维和草帽，

蹲在屋檐下看着雨。

在他身后的房间里，

地上平放了几块夏季睡垫。

桌子上有几堆红色的籼米，

最后的发酵正在进行。

几天后，他做了一辈子红米，还会再做一遍。但他却少了一点快乐，多了一点忧郁。因为他知道，他做红米的人生，也就随着这一次收获而告一段落。

红米是红米的一种，

霉菌发酵大米制成的药物。

它可以治愈暴食症，

它还能降低胆固醇，

且无副作用。

红曲也可以酿酒。

充当食物爽肤水。

江南人做饭，

喜欢用红米，

让盘子变得又红又亮。

王良春18岁进入制药厂当学徒。

现在我的大部分时间都过去了，

红米的制作工艺，

早就记在心里了。

首先，对籼米进行清洗，

泡一晚上水，

第二天笼蒸米饭。

蒸饭不软不硬，方便寄生菌株，不易感染杂菌。技能不是一蹴而就的。想要恰到好处，只能积累时间和经验。

之后，米饭，

一个笼子被扔在凉席上，

倒入调好的红曲米母，

搅拌均匀。

其余的，

只能给时间。

你不能生病，你不能迟钝。

每天只有等待，

温度测量，浇水，

好好照顾。

当米粒上长出白毛时，

长出粉红色的斑点，

最后，它变成红色...

普通米变成红米。

这个过程，

需要六七天。

发酵结束后，

摊开晾干，

红米变成。

王良春和他的小孙子，

抓着红米扔向天空，

当红色粒子落下时，

爷爷和孙子笑得很开心。

老年人和年轻人，

都是天真可爱的。

但是王良春也告诉我们，

红曲的加工已经完全机械化。

老王良春，

我也用我的工具做了最后一次红米，

捐给了工厂附近的一个重要博物馆。

此后，

没有人会让地上长满籼稻，

等待雨天。

橘子只能在中国化州种植。

58岁的李枫是李橙红色家族的第24代传人。

橙红的培育和加工工艺在明朝成化年间流传下来。

《七爪橙》需要时间和努力。

渐渐成了“古董”，

然而，李冯仍然对手工艺品进行精心修剪。

清代高祖留下的木家具，已经传了五代。

今天还在胡言乱语。

她说。

“爷爷以前在宣纸上写家训。

你想让我把橘子皮代代相传。"

“用心捧金火，细细烤精药。

做得好就打我手心~ ~”

这种坚持和奉献令人钦佩。

人要想把事情做好，真的要很用心。

想想我们从大自然中获取了多少，

而对自然的反馈至少是。

鲸鱼被杀，草根被割断，我们无处寻根。

当我们大声向大自然表达感谢和歉意时，我们也会得到良好的反馈。

大学毕业后，我毅然回到了家乡贵州德江。

田，一个种植天麻的23岁男孩，

梦想是带着天麻走出大山，

村民用天麻炖肉，酿酒，熬中药，

天麻成了他们生活的一部分，和红白喜事一样。

刘是中药加工学校建昌岗的第十三代传人。

他说:

我最大的动力就是把学到的技术传承下去。

我不想把它带到黑暗的角落。

江西中医药大学教授知道，

拜老药工为师，向他学习加工方法。

她说。

“这群老医药工作者比大熊猫还珍贵。

如果我们不拿走祖先留给我们的东西，

传给老药师，最后死。"

为了把一辈子学到的东西传承下去，老药学工作者纷纷离家。

住在南昌一栋40平米的旧出租屋里，

但和妻子在一起，不要改变乐趣。

在悬崖上寻找野生石斛，

是雁荡山绝壁药师周朝义一代代传下来的绝技。

铁皮石斛生长条件极其严格，

它们大多来自海拔1500米以上的悬崖。

拣货过程可谓“危险”。

“吾主采石斛，石落。

只是打了后脑勺，当场死亡。"

但周朝义坦言，他不想把这门手艺传给孩子。

“我希望他们努力学习，

有一天要出山，希望他们能过得更好。"

但是，如果孩子不学，传统技能又何去何从？

中国本草提醒我们，

神农尝百草之勇，

李时珍写《本草纲目》30年的耐心，

孙思邈张仲景，

以及无数为中医事业献身的人的伟大，

不仅仅是历史传说。

除掉他们，

影片还介绍了，

几十个中医。