活鱼 独家揭秘北京超市不卖活鱼的“前因后果”

活鱼最近没有“活过”

最近北京各大超市没有活鱼卖的消息愈演愈烈，四处传播。Lianshang.com记者进入“北京无活鱼出售”进行搜索，信息多达1100条。这足以引起社会的关注，但这些报道有一个共同的特点:只报道结果，不说出原因。

23日下午，Lianshang.com记者走访了北京五家超市，其中四家停止销售活鱼。也验证了不卖活鱼消息的真实性。四季青一家大型外资超市，超市负责人告诉联商。随着消费者生活质量的提高，对新鲜商品的需求日益增加。活鱼同期保持了两位数的增长速度，成为水产行业乃至生鲜领域的最佳品类。但是，最近活鱼的分类受到非法药物“孔雀石绿”的影响，对销售的贡献几乎为零。商店只是通过增加冷冻和冷藏水产品来满足消费者的需求。

后来，Lianshang.com记者电话采访了北京一家零售企业的负责人，负责人告诉我们，他们在今年3月停止销售活鱼，因为“孔雀石绿”鱼出现在国家抽样检查中，企业现有的能力无法在渠道中监控整个过程。为了消费者的食品安全，所有下属商店都停止销售活鱼，并引导消费者购买冷冻鱼。

正如企业负责人所说，搜狐财经今年8月24日报道，北京三批淡水鱼中发现禁用药物孔雀石绿。随后，这三批产品被要求下架并召回。在国家食品药品监督管理局8月25日公布的不合格名单中，陕西、辽宁、山东10批水产品中发现孔雀石绿。

23日晚，北京市食品药品监督管理局通过官方微博宣布，北京大部分超市停止销售活鱼是企业自身行为，北京市90%的水产品通过抽检。

虽然不清楚超市是否因为孔雀石绿而停止销售活鱼。但孔雀石绿被用于活鱼养殖是不争的事实，消费者食用后对自身健康危害极大。所以问题来了？

孔雀石绿到底是什么？

孔雀石绿是一种具有金属光泽的绿色晶体，又称碱性绿、延吉块状绿和孔雀石绿。它既是杀菌剂又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色；溶于甲醇、乙醇和戊醇。可用于预防鱼类的水霉菌、鳃霉菌、瓜类疾病等。为了延长鱼鳞受损鱼类的寿命，运输和储存池塘经常使用孔雀石绿。

科学研究结果表明，孔雀石绿在鱼体内残留时间过长，具有高毒性、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用。鉴于此，孔雀石绿在许多国家被列为水产养殖的禁用药物。早在2002年，中国农业部就明确规定，孔雀石绿不能用于所有食用动物。

为什么禁药15年反复检测？

中国零售生鲜专家唐公满老师认为，孔雀石绿仍被广泛使用，原因有三:

首先，孔雀石绿成本高，功效差，而孔雀石绿功效明显，价格低廉，所以目前市场上没有比孔雀石绿更好的鱼类消毒替代品。

其次，国家对孔雀石绿的买卖没有任何限制，过程中也没有监管。光是鱼样本的抽查和监管，并不能阻止犯罪分子使用。

同时，由于活鱼管理涉及养殖、运输、销售等诸多环节，即使在销售环节对活鱼使用违禁药物，也很难完成有问题水产品的溯源监管，真正禁止孔雀石绿也很难实现。

如何鉴别用过孔雀石绿的鱼？

唐公满老师给你两个诀窍:看腮，看鳍。

方法是:“孔雀石绿鱼”鳍根为蓝绿色，鳃为紫色，正常鳍为蓝色，鳃为鲜红色。使用孔雀石绿后，即使鱼死了，它的鳞片也会闪闪发光，颜色也会更亮，就像刚刚死了一样。消费者很难从外观上分辨出来，大大增加了卖死鱼的概率。没有孔雀石绿的鱼鳞早已暗淡无光

唐公满老师还提醒消费者，水产品在加工前要尽量浸泡，这样即使鱼浸泡在孔雀石绿溶液中，也可以稀释，减少对人体的毒性。实践中尽量煮透蒸透，不要生吃。

除了孔雀石绿这种禁用药物外，唐功满老师还指出，恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等硝基呋喃类药物和抗生素对消费者都是有害的。

未来呢？

北京人的餐桌上不可能无限期缺少活鱼。这里，连上。呼吁社会各界时刻关注食品安全。政府有关部门应对人民的生命和健康采取高度负责的态度。渠道和终端业务应严格检查和测试商品，建立商品可追溯系统，消费者应了解更多商品知识。

什么是食物？美食=人+好。罪犯的良心是什么？