大火的《救命饮食》，真的能救命吗？

在美国，有个声称「吃素能抗癌」的书已经卖了上百万本，并且现在已经发行了中译本《救命饮食》。

如果用几句话总结，《救命饮食》的主要观点就是：

病是吃出来的，还能吃回去！

能把各种现代疾病都吃回去的秘密，只有素食！

不但要素食，而且还要极端素食！

看到“极端”，你是不是已经开始将信将疑了：确实，多吃点菜应该是挺好的，但是纯素食、极端的素食真的会有这么神奇的功效吗？

凭什么说「吃素能抗癌」？

书中依据主要有三点：

1

低蛋白饮食更不容易患癌？

同时把小老鼠分成两组：一组的食物中有 20% 的蛋白，另一组只有 5% 的蛋白，并且给两组耗子都服用可以诱导肝癌的黄曲霉素。最后高蛋白组患癌率 100%，低蛋白组患癌率0%。

作者没有告诉你的事：

低蛋白组的耗子由于营养不良的原因，已经有近一半都牺牲了，而高蛋白组的耗子此时一只都没有少！

2

高蛋白饮食会增加癌症的发生率？

作者此后在自己实验室里也重复了小老鼠的实验，他让低蛋白饮食的耗子在服毒期都不死亡。于是大谈高蛋白饮食对癌症发生率有增加作用。

作者没有告诉你的事：

但是，作者的实验也发现，高蛋白的饮食可以减少肝的损伤，却一带而过。

3

爱吃肉的人患病的死亡率要高？

书中所说的那个中国调查结论是：在 1983 ~ 1984 年以肉食为主的地区，当地居民在 1973 ~ 1975 年间相关的癌症和其他慢性疾病的死亡率要高。

作者没有告诉你的事：

其他因素也非常有可能导致这些地区的癌症高发。其次，谁能保证 80 年代能吃上肉的人们，在 70 年代之前也能吃上肉？

听到“包治百病”一定有问题！

《救命饮食》坚定地提出：如果一个饮食对某种疾病有预防作用，那么可以推广到对所有的疾病的都有预防作用、甚至治疗作用。

目前还没有任何正规的医学指南，会采用低蛋白饮食这个方法来作为癌症的治疗或者辅助治疗方案。相反，病人必须加强营养，强健身体，才来扛住治疗带来的副作用。

温馨提示

刚吃肉时就吃肉，不要以为植物蛋白能满足你的一切需求，毕竟肉食里的营养并不止蛋白质这么单一！