餐饮复工率超55%意味着什么餐饮企业复工申请需要准备哪些材料

3月11日，美团外卖发布了《退赔外卖消费报告》。报告显示，目前我国餐饮企业复工率已超过55%。餐饮复盘率超过55%是什么意思？餐饮企业申请复工需要准备哪些材料？

1.餐饮复盘率超过55%是什么意思？

超过55%的餐饮复工率意味着疫情正在好转，很多省份已经将一级应对调整为二级。2020年春节餐饮企业将受到较大冲击，找业务有助于恢复生产。

复工以来，一线城市外卖订单增长迅速，深圳订单量最高，其次是广州和北京。上海、成都、东莞、杭州、佛山、苏州、重庆进入前十。

报道称，自复工以来，全国30%的商家比疫情前多下了订单，其中排名前五的城市是乌鲁木齐、哈尔滨、南昌、Xi和东莞。

二、餐饮企业申请复工需要准备哪些材料？

严格遵守相关规定

严格遵守《食品安全法》、《安全实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品经营许可办法》等相关法律法规。确保员工和顾客的安全和健康。

相关注意事项

1.员工的安全预防措施

要求返国人员提供相关地区出具的健康证明，做到知源保护。

员工上岗前必须严格进行消毒和清洁工作，并安排专业人员测量员工体温，确保无带病工作。体温正常的员工应洗手消毒后方可上岗。

使用时必须佩戴口罩，非一次性口罩要定期消毒，保证防护效果。

建立完善的员工健康状况体系文件。包括但不限于每日员工名单、工作岗位、工作时间、身体状况等。

尽量避免员工与有呼吸道症状的人密切接触。避免接触生病的牲畜。加强员工宿舍的管理和健康促进。

2.餐厅管理注意事项

定期检查和消毒通风系统和空调节系统。增加空调节空空气过滤器的清洗、消毒和更换频率。坚持用保鲜膜覆盖食品原料，避免交叉感染。

餐厅要求张贴海报，展示顾客进入餐厅的保护知识和注意事项。增加食客之间的距离。增加外卖窗口和套餐服务。

向能提供合法经营资质的原料供应商购买配料和原料，实行索票索证制度，并存档。保证食材的新鲜度和安全性。

3.餐饮环境管理

保持用餐环境清洁，餐具消毒灭菌。厨具和炊具使用后必须消毒。

配有洗手液和有杀菌作用的消毒湿巾。卫生间等地方的水龙头要换成感应水龙头，避免交叉感染。

厨房垃圾分类，容器及时消毒。

4.客户调查及相关事宜

顾客进店要测量温度，温度正常的可以提供服务。如果发现消费者出现发热、感冒、身体虚弱、出汗、咳嗽等情况，及时提醒其去医院，劝其离开现场。

顾客被要求在用餐时戴口罩。

复工申请所需材料

1、《企业简历工作记录申请表》

2.企业恢复计划

3.企业恢复承诺函

4.轻企业防控应急预案

5、《企业员工健康申报卡》

6、《企业复工全健康台账》

企业需要按主管部门要求填写日报表，并接受主管部门的抽查和监督。

如违反相关规定和要求造成疫情扩散或其他不良后果，相关部门将依据《突发事件应对法》和《传染病防治法》追究相关责任人的法律责任。

恢复备案流程

1.必须有新型冠状病毒的应急预案、措施和方案。

2.防控材料到位，消毒材料准备充分。根据企业和单位数量在十五天内准备，并按要求进行发放和记录。及时补充相应的材料，确保防控材料的数量和质量符合安全防控标准。

3、人员筛选到位。企业和单位开工前，必须对返工人员进行逐一检查，每天测量员工体温，填写《企业复工表》；同时检查最近15天是否有湖北籍人员来过湖北，与确诊患者有接触。如果发现上述情况，必须要求相应员工在家隔离15天以上。同时填写“企业员工回成都户口”和“复工人员公示表”。

4、防火隔离到位。企业和单位在复工前，应按全体职工的5%配备单人医疗隔离室。一旦发现可疑情况，应立即隔离，联系医疗机构，并向街道和区卫生部门报告。企业和单位应每天至少对办公区域进行两次全面消毒，并落实专人负责对每位员工在进入公司和大楼前的体温进行检测，然后每4小时进行一次监测，以立案；应在显著位置提供一次性消毒剂，每位员工进入公司或大楼时必须佩戴符合标准要求的口罩。

5.专业市场要求只开放两个通道，一个入口，一个出口。每一个进入的人都必须检查自己的体温，与发热者的接触，湖北籍等信息，并由楼内企业法人或经理签字。

6、宣传引导到位。复工前要通过视频、微信、电话等方式提前宣传正确佩戴口罩等防护用品的知识，全面宣传新型冠状病毒的防护知识，确保宣传到位。

7.公司或单位确需复工的，必须符合上述要求，同时向街道办事处提出申请，经区政府有关部门批准后，街道办事处方可复工。

春天是万物复苏的季节，也是企业统筹新一年的关键时期。2020年虽然历经艰辛险阻，但只要餐饮人齐心协力度过难关，疫情稳定后一定会取得更大的辉煌。