烘焙原料 作为一名合格的烘焙师，必须掌握挑选烘焙原料

第一，你想成为烘焙大师，或者你想开一家私人烘焙蛋糕店。在烘焙过程中，原料的选择无疑是非常重要的，它影响着蛋糕甜点的口感和味道。甜蜜时光烘焙教你如何选择一些烘焙常用的原料。

不会，原料做出来的蛋糕质量会不一样。因此，“如果工人想尽最大努力，他们必须首先磨利工具。”今天就和大家分享一下甜蜜时光烤蛋糕的训练。刚开店的新人该如何选购烘焙原料？

第一，面粉。面粉是烘焙食品中必不可少的。一般来说，西点烘焙的面粉分为高筋面粉和低筋面粉。中式零食也用中筋面粉。那么，三者有什么区别呢？都适合做你这种类型的零食？三者的本质区别是蛋白质含量。低筋面粉的蛋白质含量低于8.5%，更适合制作饼干和蛋糕。而高筋面粉的含量在11.5%以上，是制作面包、油条等食品的原料。不用说，生活中经常买中筋面粉。

第二，石油。这是烘焙食物的另一种重要材料。烘焙用的油主要有黄油和植物油。黄油分为无盐黄油和含盐黄油。新手建议买无盐黄油。植物油的选择要坚持一个原则，气味不能太浓，否则会影响烘焙品的口感。可以选择玉米油和大豆油。

第三，酵母。酵母主要是发酵面粉，使烘焙出来的食物有发蓬松的感觉。而且面包会比较硬，酵母的选择，如果烤出来的食物含糖量高，就需要高糖耐量的酵母。

第四，糖。糖的种类有很多种，其中常用的是白砂糖和糖粉，而会用到糖，比如饼干，白砂糖的替代会影响面团的延展性。

5.发酵粉。这是一种可食用的添加剂，可以使面食变得松散，发酵迅速。这个小系列不推荐。

第六，黑巧克力。黑巧克力是制作巧克力风味蛋糕的必备材料。对于巧克力的选择，边肖建议购买好的巧克力。虽然贵，但是味道肯定不一样。

烘焙是一件甜蜜快乐的事情，一定要做到最好。希望边肖共享的原材料采购能更好的帮助大家；

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