怎么炒芝麻 炒芝麻入药的火候怎么把握（视频）

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小时候过年最喜欢吃的东西是芝麻糖。看着奶奶在干锅里一遍又一遍的炒芝麻，伴随着焦香和马志香糖浆混合后的甜腻气味，口感酥脆可口，让人心情舒畅，口水直流。那时候那里知道什么是中医知识，只有吃货的本能，没有我奶奶怕我热块，我抓起一块塞到嘴里，一边塞一边跑出去，怕我奶奶再拿回芝麻糖。现在回想起来，我一边吹热风，一边尝到了芝麻糖的甜头。

长大后没有学过奶奶的芝麻糖手艺，但还是记得炒芝麻的方法，这要感谢很多中药在制作的时候都需要用到炒芝麻。

用作药物的芝麻一般都是油炸的，尤其是做药膏的时候，油炸芝麻往往是用作药物的。这时，炒芝麻有两个作用:一是可以增加滋补效果；第二，它可以调整处方的味道，使药膏味道更好。

芝麻是一种非常好的补药，在古代被用作盲补药。古书记载，多吃炒芝麻可以生发，防止脱发。虽然脱发跟季节有关系，但毕竟人是动物，要像猫狗一样在季节脱发。而古人的脱发更多的是和营养摄入不足有关，所以芝麻是日常生活中非常常用的滋补品。今天的重点不是脱发。中医治疗脱发的方案是自己翻出来的，前面文章已经介绍过了。

今天录了个视频，主要介绍炒芝麻。炒芝麻的关键是温度。什么时候最合适？这个很讲究。一般有个小标准。芝麻能在锅里蹦起来，颜色是黄色的。这时候就可以从锅里拿出来冷却等药了。