清华女生做厨娘 双11不到1小时交易额突破100万元！

11月17日“不到一个小时，成交量突破100万！”过去的“双11”，26岁的清华毕业生小关在朋友圈里展示了一组忙碌团队的图片，附言:纪念每一次热泪盈眶，谢谢你的团队！她的创业项目是抹茶食品品牌“关茶”。

说起第一次在微店“试水”的经历，小关还是抑制不住自己的激动。“网上开售3分钟，2000瓶抹茶酱抢购一个空，收入10万！”

从巴黎商学院到蓝带烹饪学院

上大学的时候，小关是个典型的“非主流”，花很多时间做一些“不做生意”的事情，比如设计包装盒，做眼镜框清洁剂，做创业公司的代言人...

2014年，小冠从清华经管学院经济金融专业毕业后，前往巴黎商学院攻读奢侈品品牌管理研究生。我第一次到达法国的美好很快被失望所取代。我在法国申请奖学金失败了。“法国当时的经济几乎停滞不前，学生没有太大的创造和创新空间空”身边的同学每天都在展示自己的包包和化妆品，这是我无法接受的。而创新创业在国内备受推崇，小冠的朋友圈每天都被“一轮融资”和“天使投资”筛选。她决定退学回国创业。

2015年初，小冠选择退学，进入巴黎蓝带烹饪学院学习法式甜品。

“怎样才能把西方的甜品艺术和东方的茶艺结合起来？你要想一想，你只有抹茶。”绿茶磨成粉末，可以延伸到不同的食物中，使食物瞬间具有非常漂亮的绿色，非常好的口感和营养价值。

粉丝经济的成功

为了做出完美的抹茶，小官多次去日本，走遍全国茶园寻找理想的抹茶。从一开始就引起了粉丝对新产品的期待。

2015年的一个雨天，在日本找一个抹茶一样的小通行证，拖了两个28寸的箱子，因为打不开伞，口袋里的地图被雨水浸湿了。“两个盒子里装的都是不同村子的茶叶样品，走回家感觉很踏实，很开心。”。

她记录了发现茶叶和研究产品的故事，并将其发布在她的公共账户“清华巴黎研究厨房日记”上。“三四个月写了近70篇原创文章，每篇阅读三五万，很快就积累了近十万粉丝”。

“吸引人眼球的其实是粉丝经济。我那时候是网络小名人。”爱吃甜品到骨子里的小官造就了一群忠诚的“吃货”。

在粉丝的支持下，微店在第一次网上销售上取得了“良好的开端”。小官更自信。然后，品牌、渠道、供应链、产品、品控……她以最快的速度组建了一家食品企业的各个部门。

2016年8月，“观查”获得第一轮融资300万元。当时团队只有两三个人，一个产品；今年1月，“观查”完成了预A轮融资，这次是800万元。公司也迅速扩大到50多人。

“我曾经很拒绝融资，因为我不想量产，我只想做纯手工质保。”后来发现中国有可以做出好产品的食品技术，工厂产能也很充足。从那以后，这个团队确定了一个想法，制作可以标准化和大规模生产的预包装零食。

今年6月，她终于在北京时尚地标三里屯开了自己梦想中的甜品体验店。“抹茶在中国唐宋时期传到日本。我想做的是把抹茶文化带回中国，给年轻人一个新的喝茶方式。

不要随大流，跟着自己

她休学创业的时候，哥哥对她说“有勇气的人追求梦想，没有勇气的人做梦”，也坚定了她创业的想法。

创业之初，白天写文案，发微信官方账号，做客服，收钱，填账表，晚上站在R&D房里熬酱6.5小时。小官认为，好的品味取决于时间。抹茶奶酱，配方研发了100次，只为了找到想要的口感和甜度，以及奶香和茶香的平衡。

“如果你心里有一份浓浓的爱，你可以像小冠一样全身心投入。不随大流，跟着自己走；别问外面，问里面。”清华大学文化创意发展学院执行院长胡瑜教授说。

“各种尝试和跌倒都能迅速放大你的优势和劣势，残酷而高效。”小官在清华文创沙龙对弟弟妹妹们说。

二十多岁，做自己喜欢的事，过幸福的生活。正如她在新书《向前走，你就不再害怕》封面上写的那样，“一个严谨不认真的清华女+一个毕业后的巴黎大厨。”