山东费县 费县特色美食

费县是山东省临沂市的县城。因为山东是一个沿海城市，大多数游客更喜欢去山东感受大海的魅力，山东有很多美食。所以在去山东旅游之前，一定要先了解当地的景点和地方特产，提前做好旅游计划，这样玩起来更有意义。这里介绍一下费县的特色美食。

芍药和山核桃是农产品的地理标志产品。

核桃属于木本油料果树，耐细脊，耐旱，适合青石山地区种植。以邵瑶山乡为主的费县南部青石山区的立地条件特别适合其开发生产。栽培500多年，明清时期还有核桃树。群众有种植核桃的传统和丰富经验。目前已发展到4万亩、300万株的规模，主要品种有元丰、香菱、丰惠、鲁光。它们的共同特点是:体型大，皮薄，仁率高，表面有美丽优雅的褐色花纹。

据山东省果树研究所分析，100克核桃的可食部分含有总糖2.55克、蛋白质16.51克、脂肪68.70克、磷319.9毫克、钾377.6毫克、钙101.4毫克、铁2.38毫克、锌2.70毫克，并含有17种氨基酸。核仁的总氨基酸含量高于大豆和花生，核仁具有特殊的营养价值。一公斤核桃仁的营养可以相当于0.5公斤鸡蛋，2.3公斤牛肉，4.7公斤牛奶。根据中国药典，核桃仁温肺平喘、补肾固精，用于虚寒、哮喘、膝酸、遗精、阳痿；核桃仁有健脑益寿的作用。《本草纲目》记载，核桃能“益气养血、润燥化痰、益气益中、温肺润肠”，被称为补品三大干果(核桃、红枣、桂圆)之一。

核桃被称为木本油料树种。核桃仁的出油率约为65%，核桃仁油的比重(25C)为0.9235，折光率为1.475，碘值为161.7，酸值为5.1，皂化值为194.5，不皂化物为0.5%。核桃油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，总量在90%以上，对人体有益的亚油酸占70%以上。因此，核桃油是一种高级食用油。