紫米饭 烤地瓜、紫米饭…6种天然食物 并不如你想的那样.....

很多看似健康天然的食物，经过加工后，很可能会改变其营养和品质，甚至更糟！因此，我们应该特别注意食物的选择。

1.果汁和干果:

鲜果汁在榨汁过程中，大部分膳食纤维和微量元素已经流失，产品中几乎只剩下果糖和水。且不说市面上卖的浓缩还原果汁，和喝糖水差不多。

干果去除了水果的水分，营养成分在加工过程中几乎没有了，有的甚至加糖调味。

最佳选择:应以新鲜水果为主，过量摄入太甜的水果，如葡萄、芒果、木瓜、菠萝等。

一些被称为低热量番茄的番茄也被转化为甜味番茄。※.

2.坚果和种子

为了好吃，一般都是高温烘焙，甚至和其他植物油一起炒，用糖和盐调味。健康的不饱和脂肪酸经高温氧化后几乎变成没有营养价值的劣质油。多吃脂肪酸容易促进炎症，危害健康。

最佳选择:选择生的或不加糖的坚果，低温烘焙一小段时间。

3.肉

为了避免生肉带来的危险，通常在食用时进行高度加工，如燃烧、烘烤、油炸和油炸，降低了营养价值，增加了致癌物质的产生。

为了满足人类对肉类的大量需求，野外很少捕猎肉类，大部分都是用高糖谷物饲料圈养，以加速动物肥大，这与自然界长期以来的大规模生产模式不符。

想想你吃的所有动物都是不健康的，吃它们的肉才会健康。

最佳选择:避免高度加工的肉类，尽量选择天然牧场饲养牛、野生鱼、土鸡等。草食牛含有较高的ω-3脂肪酸。

4.植物油

市面上大部分植物油都是经过化学精制的，加工过程中会产生少量的反式脂肪，而且含有高比例的多不饱和脂肪酸omega-6，非常不稳定，加热容易氧化变质。吃多了会进一步危害健康。

最佳选择:天然橄榄油或可加热的健康饱和脂肪，如椰子油。

5.烤红薯(烤红薯)

烤红薯已经高温烤过了，脱水红薯的升糖指数飙升了不少。最简单的辨别方法就是尝起来是不是‘软、烂、甜、好吃’。

最佳选择:蒸或煮红薯，或加热后冷冻，可以增加抗性淀粉。

注意:烹饪时间过长会影响GI值。※.

6.紫米(黑糯米)

紫米属于全谷物，营养丰富，但外面卖的紫米不一定是这样。虽然整个外观都是紫米，但一大半都是精制的白米，只不过是被几个真正的紫米染过，所以你实际吃的紫米并不会比白米健康多少。

最佳选择:买紫米做饭，想吃多少吃多少。