男女电影饮食男女 | 十部电影，十种人生滋味

*文章来源:陈楚文化

就个人而言，食物与存在密切相关，涉及人的感知、欲望和记忆，延伸到社会层面，被赋予进化、文化、阶级和审美的意义。

同时，食物本身由于其天然的特性，也是时间的内在延展空的隐喻。因此，与食物相关的意象丰富多样，可以详细描述制作过程，以感官的方式描述食物的颜色和味道，也可以关注亲情和爱情等个人天气。

以下十部美食电影将带你进入感官世界，品味生活。

1.蒲公英

导演:伊丹十三

伊丹十三写的

主演:山崎努·宫本信子·役所广司·大泷秀治·渡边谦

发布日期:1985年11月23日

时长:114分钟

蒲公英是一部正宗的美食电影，它是从食材的选择、烹饪技巧、厨师的精神、味觉礼仪和方法论等方面来准备的。

影片中食物与性欲的关联颇具创意。帅气的白裤神秘男子，带着去蛋白的蛋黄，与美女的嘴唇和舌头相交，反复传达感情；海边年轻的海女抓来的牡蛎割破嘴唇，被轻轻抚摸亲吻。湿润的汁液，饱含着躁动的欲望，与蔡明亮在任性的云里用灶上的干炒粉丝逐渐膨胀的孤独欲望截然不同。

几个没有明显剧情提升功能的场景，交叉切换，也呼应了饮食和生活的影响。配角死亡的两个场景，一个在中间，生不起重病的妻子在丈夫的召唤下变成了做饭的“机器人”。僵尸的身影，苦涩地凸显了家的精致背后的沉重。

还有一个地方是影片结尾，无名拍摄，在雨中把他的白裤子染成红色。当女人遇到危险时，她听到了野猪变成美味香肠的原因。旁边依旧是超现实的猩红猪造型装置，死亡场景似乎是为他量身定做的。

汤汤的水从炉子里，一路送到户外，在店里，联系到家里。主人公和“成功变身”的蒲公英出去约会，穿上法式俏皮红点黑裙，被一场冷雨浇到一丝不挂在浴缸里，沉淀疲惫的身心。但是西部片里那种身份感很强的牛仔帽、头、头发，再次提醒我们，梳理完之后，他还是不会真的换上老公的衣服，他还是一个注定要流浪在外的硬汉英雄。不属于也不应该停留在任何与家庭相关的世界。

最后拉面店改造了大梦，在对手人的创造下完成了最后的拼图。早些时候的最后一场测试，男人们在老酒吧里成排坐着，屏幕外的灯光忽明忽暗，又露出了曙光。通过一致的动作，浓缩的剪辑，画面的光影变化，既表现出等待时间长的感觉，又引出故事的结局。

什么菜看似无缘无故的互相牵连，各种味道互相搅和炒过之后，才是一道妙不可言的美味？与谁，何时何地分享美食回忆？也许还是不一样，各取一勺。

2.饮食男女

导演:李安

李安/王慧玲/詹姆斯·夏慕斯编剧

主演:郎雄杨贵媚吴倩莲王渝文张艾嘉

发布日期:1994年8月3日(美国)

时长:124分钟

影片一开始就和片名“饮食”紧密相连。老父亲的厨师忙着洗菜、切肉、炒东西。前一秒，他看着鸡舍，下一秒，鸡变成了锅里的肉。接着是三个女儿的出现，大女儿贾珍教书的情景，还有一脸冷漠；二女儿钱佳上班的场景是聪明能干的；我的小女儿，贾宁，在工作中和她的朋友们聊天，看起来很沮丧。四段四个镜头，交代了整部电影的主要人物以及各自的性格和职业。

然后就是重头戏“饮食”。餐桌上的交流往往是人们交流和接触感情的最佳场所。过年的团圆饭，节日的饭桌，和朋友的聚餐，都是为了维系关系。这也是为什么我父亲每个星期天都让我的三个女儿在家里聚会，但是因为父亲的权威和女儿们的谨慎，在饭桌上只有两三句话不能进行。二女儿正要出声时，她的味道不同了，父亲的脸色变了，姐姐的目光停了，小女儿沉默了...短餐桌镜头说明了整部电影的主要问题，代际冲突。

全片展现了一个普通而特殊的单亲家庭的日常生活。老父亲每天早起跑步锻炼，然后叫醒女儿，在大酒店当厨师，为三个女儿担忧。大女儿走不开之前感情的创伤，让人担心嫁不出去人；二女儿忙于事业，与前男友保持着没有爱情的关系；最小的女儿在家人的关心和爱中被忽视了，她为了追求爱情背弃了朋友。导演李安讲述了三个女儿的婚姻和爱情以及她们与家庭的关系，穿插了邻居锦荣和她的女儿的情节片段，这被认为只是另一部亲戚的短剧。但是，其实和老父亲的这段婚姻才是整个叙事中隐藏的主线。老父，看似守旧，其实是懂得在家庭中追求真爱和幸福的人。

“我一直对世界的聚散很感兴趣。影片中的食物和餐桌只是隐喻，象征着家庭的解构和世界的盛宴，但解构的目的是重构。”离家只是手段，最终目的是成家。不离家的人最终会通过妥协获得和谐。

3.朱莉和朱莉娅

导演:诺拉·艾芙隆

诺拉·艾芙隆写的

主演:梅丽尔·斯特里普艾米·亚当斯史坦利·图齐克里斯·梅西纳·琳达·伊蒙

发布日期:2009年8月7日

时长:123分钟

电影的节奏非常柔和轻松。通过两个故事的相互呼应和对比，激发出整部戏剧的趣味性和其中的生活感。从好莱坞的制作规模来看，《朱莉和朱莉娅》当然不是一部伟大的作品。但从内容上看，影片并不局限于两个女性生活的交集，而是对两个时代进行了深入而有趣的对比。之所以能构造出这么大的格局，其实来自于电影对朱莉和朱莉娅的写作作品的解读。

朱莉与朱丽亚的生活差异太普遍，两代人的代沟成了永远无法解决的难题。其实电影在某种意义上也承认了这一点。朱莉和茱莉亚遇到的很多问题在结局前就解决了，但是茱莉亚对朱莉的不理解并没有在剧末得到解决。然而，尽管朱莉从未理解朱莉娅，但她在参观博物馆时展示了她最喜欢的成分。两位从未谋面的女主角似乎在人物和照片之间达成了某种和解。

相对于写作这种试图通过不真实来“涉入”现实的方式，烹饪以“无字无句”的真诚“换来梦想”，举重若轻，撼动了存在的核心。

4.芭贝特的宴会

导演:加布里埃尔·阿克塞尔

作者:卡琳·布里克森/加布里埃尔·阿克塞尔

由斯特凡·奥德朗/博迪尔·谢尔/比吉特·菲德斯皮尔/吉尔·库尔/让-菲利普·拉丰主演

发行日期:1987年8月28日(丹麦)

长度:102分钟

《炮座的宴会》改编自丹麦女作家卡伦·布力圣的短篇小说。坚强、独立、温柔的女性笔法和神一般的叙述是她作品的突出特点。

巴别特的亲属在巴黎动乱中遭遇不幸，但他们强烈地隐藏了内心创伤，明白了教会和渔村日益疏远的原因。她知道自己中了彩票后，用那一万法郎做了一顿丰盛的晚餐。这种无私的奉献可以和耶稣无怨无悔的奉献和牺牲相提并论。这个节日的客人变成了十二个，因为罗兰的增加，象征着耶稣十二个门徒的最后晚餐。无论是奇迹还是上帝的力量，在那一夜，原本互相仇视的村民，里外脚，互相原谅，看到了黑夜中最近的星星空。星星是聪明的象征，就像释迦牟尼在黎明时看到星星，并彻底意识到它们一样。不同的宗教有着相同的心。当人们拥有足够的一切时，他们就会开始有信心。

事实上，导演用巴比特的烹饪技巧来比较艺术家对“生活”的真正关注，从中隐喻性地表达了上帝的宽容和救赎。这部电影是在探索信仰，但信仰是什么？事实上，芭贝特的厨艺已经超越了上帝。这种超越虽然短暂，但却是人类的力量。

5.食物之神

导演:李力持/周星驰

作者:劳文生/周星驰/曾瑾昌

主演:周星驰莫文蔚刘以达吴孟达薛家燕

发行日期:1996年12月21日(香港)

时长:88分钟

闪回法在星爷电影中的应用很少。同年推出的《内蒙古密探》片尾的颁奖仪式，用倒叙的手法诠释了阿发的计谋。除此之外，星爷的电影多采用序列法展现事件的发展。《食神》开头用的是闪回法。斯蒂芬吃着火鸡姐姐在周舟做的面条，回忆起自己是如何从“食物之神”变成一只被神和僧侣憎恨的街头老鼠的。《美食之神》后半段，又用了反法。斯蒂芬在《周》中扮演唐牛时，想起了土耳其妹子和少林寺是如何改变自己的。两个闪回都是基于周晓庆的观点，主题都是“改变”，第一个是外在的改变，第二个是内在的改变。两次倒叙的主题相同，提升了影片的结构层次。

《食神》里有很多夸张豪华的菜系，但电影里最重要的菜绝对是面和叉蛋饭。两种食物出现了两次，每次都象征着斯蒂芬一周的不同情况。面第一次出现时，苦周晓庆推出了难忘的初恋金银情侣套餐，大赚一笔；第二次，周晓庆太穷了，他不得不在庙街乞讨食物。当叉蛋饭第一次出现时，周晓庆和火鸡妹妹刚刚认识；第二次出现的时候，周星驰以为这辈子再也见不到火鸡了。这两个元素呼应了电影《美食》的主题，也带出两个倒叙的重点——变化。

《食神》中最值得思考的是“表里”与“真假”的比较。人生虚无缥缈，往往在于忘事以假乱真；一旦表面的和虚假的都不真实，我就意识到我以为的什么都不是。

6.烤

导演:S·J·克拉克森

作者:李·哈尔/奈杰尔·斯莱特

主演:海伦娜·伯翰·卡特·弗莱迪·海默·马修·麦克诺提·奥斯卡·肯尼迪·维多利亚·汉密尔顿

发布日期:2010年12月30日(英国)

时长:96分钟

吐司改编自英国国宝级美食作家奈杰尔的获奖著作《吐司:青春饥饿》。剧场式夸张的演技和不切实际的桥段，加上短片或电视剧中容易出现的特殊过渡模式，色彩和广角镜头的使用，使电影或多或少地呈现出梦幻般的效果。

导演巧妙地将悲伤、趣味和黑色幽默以一种精炼而大胆的方式结合在一起。光明而丰富的一面来自奈杰尔对食物的热爱，这是他与母亲的唯一联系，另一方面，是枯燥而凄凉的现实世界。

虽然Toast是传记片，看起来是直白的发展，但感染力特别强。导演辉煌的手法背后，观众能看到的是一颗在成长过程中伤痕累累的心。只有当奈杰尔最终决定离开继母去一个大城市当学徒时，他才有权利为自己的生活做出选择。在电影的最后一幕，奈杰尔遇到了一个厨师，恳求他接受自己当学徒。厨师看了他一眼，点头同意了。厨师由奈杰尔亲自扮演。剧外，现实与故事纵横交织，一个小场景的情节仿佛凝结了一个生命。

7.《吃树》

导演:杨·史云梅耶

杨·史云梅耶写的

主演:Veronika Zilková/Jan Hartl/Jaroslava Kretschmerová

发布日期:2000年9月7日

时长:132分钟

在杨·史云梅耶的作品中，给人留下深刻印象的是那些另类的食物，如柔韧的猪舌、猪肠和猪排。即使在真人电影中，杨·史云梅耶也会用它们来制造一些神秘的暗示。

杨·史云梅耶也在采访中说:“食物对我来说是一个共同的主题，在某种程度上对我来说也是一个问题。我对食物的困扰会回到我的童年。我是厌食症患者，被送到一些养老院强制喂养。人们对待食物和吃食物的方式可以很好地反映我们的文明。”“贪吃树”显然在很多方面与饮食有关。值得注意的是，贪婪之树并不只是吃掉影片中的一切，它是一种吞没，也是我们的文明如何吞没少数民族和多元文化的象征。”

动画和电影的结合，让这部电影游走在现实和魔幻之间。丈夫急于要孩子时经常出现的幻觉太真实太恐怖了。孩子们被从水里抓出来，报纸被包起来，排成长龙卖给妇女。对生命的渴望和贪婪已经到了亵渎的地步。女生一家人吃饭的场景甚至会带来一些不适。不知名的浆糊又厚又烂，一个女生和她爸爸吃饭时的吮吸声似乎被她嘴巴的特写放大了。

食欲、贪婪、性、缺乏交错在一起，就这样深深扎根在一方与另一方的断裂中。

8.《爱巧克力》

导演:拉斯·霍尔斯多姆

罗伯特·尼尔森·雅各布斯写的

主演:约翰尼·德普/朱丽叶·比诺什/阿尔弗雷德·莫利纳/凯瑞·安·莫斯/盖南·科内尔

发布日期:2000年12月15日

时长:121分钟

《深度巧克力》作为一部从食物中探索人的内心和欲望的电影，并不像《巧克力情人》那样火热和饥饿，而是接近于《芭比的盛宴》，借助食物艺术打开人们被禁锢和封闭的心灵。

故事发生在法国西南部一个鲜为人知的小镇。保守的50年代，有世袭贵族市长，有严格的天主教戒律。一个混血儿的神秘女人，带着不知名的小女儿，来到镇上开了一家巧克力店，给原本封闭灰暗的镇民生活带来了新的色彩。在这部电影中，我们可以看到女性意识的崛起。薇薇安·罗氏的女性意识无形中造成了小镇女性的走出自我，最明显的就是约瑟芬的转变。

电影中的复活节似乎对每个人都有一种自我重生的感觉，但对镇民来说，这是他们摆脱纪律、强烈干预信仰生活的又一个开始。电影情节的揭示也提醒了我们教会今天面临的情况——传统与更新之间的变化与平衡。

9.厨师，小偷，他的妻子和她的情人

导演:彼得·格林纳威

彼得·格林纳威写的

主演:理查德·波林热·迈克尔·刚本·海伦·米伦·阿伦·霍华德

发布日期:1989年9月11日(加拿大)

时长:124分钟

残暴的小偷每天带妻子去高档餐厅，妻子和爱人利用摊位空在厕所和厨房行骗。仁慈的厨师暗中帮忙，最终被小偷发现，引来妻子和厨师的报复。这部将性、暴力、复仇和死亡交织在一起的黑色喜剧，以戏剧性的风格呈现，是英国著名导演彼得·格林纳威的代表作。食物是欲望的场所，餐厅有隐藏的欲望，所以导演把“吃”和“偷”联系起来。电影中大量使用象征性的色彩来隐喻人类的欲望，相当多的动人镜头游走在不同的空之间，结合艺术史中名画的交互借鉴。

“颜色”在这部电影中扮演着重要的角色:红色代表着压抑、对权力的压制和男性霸权；绿色代表着爱与爱的传播；蓝色代表复仇和背叛。随着人物情绪的变化，色彩在服装和风景上也发生了巧妙的变化。另外，女主角和她的出轨情人选择在脏兮兮的厕所出轨，但画面极其纯白。开门时是红色，混合成梦幻般的粉红色调，形成强烈的对比。

新鲜的黄瓜、红辣椒、生菜等条状食物，通过切菜的场景，想传达食欲一样的性。其实人和动物一样，性是本能。压抑只是社会化的产物。熄灯了，人就走了，人的本性就显露出来了。那些原创，那些自我，都是一目了然的，和食物一样真实，一样讽刺。

10.南极美食人

导演:冲田修一

剧本:冲田修一/西村纯

主演:坂井正东/生濑胜久/谷关安广/丰原功补/高良健吾

发布日期:2009年8月8日(日本)

时长:125分钟

《南极菜人》改编自日本南极考察队前厨师西村淳创作的散文集《有趣的南极菜人》。西村春原本是一名海员厨师，被派往冰雪覆盖的南极圆顶富士基地，为七名探险队员担任厨师。他的妻子不得不独自抚养她八岁的女儿和新生的孩子。在寒冷的南极，吃饭是探险队七名成员枯燥生活中最大的乐趣。

在极其恶劣的环境下，日常生活困难。这时的西村，像妈妈一样，千方百计做各种好吃的菜，满足大家的味蕾。无论是亚洲美食还是异国美食，都会让人心满意足，更何况是广袤的雪原和寂寞的南极。在这里，美食成了八个人玩乐互相扶持的动力，成了串联生活和人心的关键。烹饪影响记忆，曾经保存在其中的味觉体验成为日后回忆的美好事物，就像电影中腊面和天妇罗的味道，勾起思念家人和家乡的孤独之心。

和女朋友打海外电话，和家人冷战，八个大孩子单纯的调皮行为...影片以幽默的内容，缓慢而舒适的节奏，勾勒出零星而平凡的趣事，在不寻常的环境中夹杂着欢笑与泪水，孤独与充实。

“旧瓶子里有绿色的微光，安静的火炉里有红色的微光。外面的黄昏有一种下雪的感觉，里面一杯酒怎么样？? "

就像给我朋友刘的一个建议中的热酒一样，南极菜拉面热汤具有“今天满山都是”的消解宏大叙事、平复冰雪的疗愈意义。

照片电影剧照

[日本]高山很美/[日本]斋藤敬二/[日本Inoi 123翻译

瑞普文化/湖南美术出版社

发布日期:2019年7月

藏在身体深处的记忆，是刻骨铭心的隐藏味道。

隐藏着对过去旅程的回忆，也带来灵魂的味道。

如果记忆有味道，会是什么味道？

《记忆的隐藏味道》以斋藤圭吾精湛的电影摄影，记录了日本料理大厨直树踏遍世界时的美食体验、旅行感受和旧日的味觉回忆。译者是一位很受欢迎的散文家，新井123，用美好的感情还原了文字。

一本记录有品味的旅行，回忆有品味的回忆的美食散文集，献给同样珍惜旅行品味的你。