大锣大鼓有两种演奏形式:长线套和品牌套。
长盘:民间要求的唢呐鼓手班，是为了适应阅兵和广场表演的需要而发展起来的，大部分都是在路上演奏。大锣鼓常用的鼓乐段有炮鼓、洗马鼓、锤弯鼓、相思鼓等。管弦乐双板、三板长线组节奏有规律，大多是从传统套曲中提炼出来的优美旋律。常用的音乐有《小良洲》《一星》《渡江龙》《北山茶》《闹江洲》等。阅兵过程中，锣鼓与管弦乐曲交叉，雄壮粗犷的锣鼓与优美悠扬的管弦音此起彼伏，气势磅礴，震撼人心。
品牌集:又称套曲锣鼓，大多坐在舞台上演奏。
它由民间唢呐鼓手班演变而来，演奏正字戏的音乐锣鼓，形成于清朝咸丰年间(1851-1861)。《大锣大鼓》套曲品牌主要用来表现戏剧人物的故事。湖州的大锣大鼓按传统习俗分为两种:一种是一分钱一套，一种是武术套。
散文多为叙事抒情音乐；大部分武侠集都是描绘战争场景的。
武术成套使用的器械:打击乐器有大鼓、大鼓、锣鼓、深浪、秦子、康公、苏公大钹、小钹，均有固定音高要求。例如，锣的音高是所演奏音乐的sol音，大钹和小钹是re，钹是do，深钹是sol或Re。
管乐器采用双管、唢呐(2)、笛子(4-8)制作，潮州大罗古屋套不使用弦乐器。陶文使用的打击乐器与吴涛使用的打击乐器相同，但只有两到四面用于打锣；管乐器有小唢呐、笛子；弦乐器有扬琴、二胡、梅花琴、三弦、琵琶、低胡、大胡、中阮等。
潮州大公打击乐的主要特点是使用鼓、锣、深浪、琴仔，有时还使用掌板。它的演奏风格浑厚浑厚激昂，有很多传统音乐表达历史战争的主题，很有神韵。从结构上看，潮州锣鼓主要是乐器和锣鼓的交替。特别是潮州大公鼓，是在旧庙祭祀仪式的基础上，由潮州筝子、西秦、、潮剧、外江戏等地方戏演变而来。套曲大多有情节，除了器乐牌子和锣鼓牌子外，一开始也有唱词，后来逐渐去掉唱词，升华为纯器乐套曲。但仍然与潮剧的剧情和音乐，以及地方戏所伴随的鼓乐有着密切的关系。如潮州大锣鼓《筝》由《武》、《粉蝶》、《草鞋踏青》、《杀雄虎》、《颜、尾》等36首旋律组成，结构庞大，情节完整。难点在于潮州大公鼓的独特风格。要了解他们的音乐规律，以及各种打击乐器的配置和和声效果。
潮州大公鼓是潮州文化的重要组成部分，也是国内外最具影响力的门类。现在已经成为中央音乐学院、星海音乐学院等专业院校打击乐器专业学生必须掌握的四大鼓种之一。金杯鼓厂生产的大锣大鼓，纯净响亮，鼓的材质和做工都是手工雕刻的。欢迎来电咨询。
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