在我们平时喝茶的时候，经常看到很多人都是这样喝的:有的人扔了一点茶叶就要反复沏一壶茶，可以喝一天；而有的人，泡完喝了，又需要沏新茶了。虽然不能说哪种方法一定是错的，但是一定要知道茶的冲泡次数是有讲究的，所以不同的茶有不同的好方法。
[茶的营养成分]
据专家检测，茶叶中其实有不同的成分，所以其沉淀率也不同。其实维生素C或者氨基酸最容易沉淀。
大概会在第一次酿造的时候沉淀。其次，我们知道的是咖啡因和茶多酚。在冲泡的前两次，这些物质会整合到茶汤中。
[绿茶沉淀率]
今天我们以绿茶为例。绿茶第一次冲泡时，这些物质约50%可以沉淀，30%可以第二次沉淀，10%左右可以第三次沉淀。所以由此可以得出结论，冲泡次数越多，这些营养物质的沉淀率就会越低，所以我们也应该相信绿茶汤的味道会逐渐类似白开水的味道。
所以和绿茶一样，一般冲泡2-3次左右，因为它的芽比较嫩，次数太多肯定会影响茶汤的质量，我们也会喝一些袋泡茶。这些袋泡茶是红碎茶，最多一次冲泡。
【白茶是这样泡的】
比如白茶、黄茶可以冲泡2-3次，有些乌龙茶甚至可以冲泡更多次。所以有的茶有“7倍以上香”的美誉，而我们有些陈年普洱茶据说冲泡20倍以上。为什么？
是因为其营养成分的沉淀速度较慢，除了冲泡次数之外，泡茶时间的长短也有很大关系。任何品种的茶都不能冲泡太久，所以最好随冲泡饮用，否则有益成分会被氧化，不仅会降低营养成分，还会释放出一些有害物质。
喝茶时，不要太浓，因为浓茶也会损害胃。因此，茶的冲泡次数似乎不仅影响茶汤的质量，而且与我们的健康也有很大关系。
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