做排骨要多久？看个人口味。煮排骨可以分为两种汤，一种是乳白色的汤。加水一次，中间不加水，不打酱油，煮一个小时左右，特点是腐肉汤浓郁。第二种是清汤，不能加酱油。大火煮1.5-2小时左右。它的特点是汤清，味道鲜。他们区别的关键在于火的大小！
1.根据个人经验，一定要将骨头用开水烫5-10分钟再煮沸，然后用冷水冲洗掉骨头上的脏泡沫，然后一次性往汤里加入足够的冷水，汤里放葱、姜、蒜。还可以放上自己喜欢的中草药，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、大枣，这样不仅可以增加汤的风味。然后盖上锅盖，中火烧至汤圆，再文火煮一个半小时左右。最后放盐代替味精。
2.建议用矿泉水煮汤，味道会更好。
3.一些医学专家说，水煮沸后可以加入适量的醋。醋能把骨头里的磷、钙溶解成汤；
4.用马蹄铁和青红萝卜舔猪骨。可以文火喝两个小时。这汤甜如味精；
5.如果是羊骨的话，要放一些生姜、红枣、沙参、黄精来压制口感。排骨在锅里煮熟后，可以用中火炖1小时左右。不如放在砂锅里炖，也能保温；
6.玉米排骨炖着吃更好吃。可以加点橘子皮和洋葱让味道更鲜美！
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