“靖江是味道的故乡，在这个故乡，西部是高爽的土地。西餐有淮阳的鲜，苏杭的甜，川湘的热情。”江苏靖江本地菜让人垂涎三尺，饮食文化底蕴深厚，尤其是西方的“八碗”。
古有宫廷八宝，西有八碗:老窖港焖杂鱼，庙家台焖羊肉，敦颐港焖老鹅，长久围芋头蹄，鱼家岱鳝焖鸡蛋，烂泥桥贻贝，新鸿铭豆腐焖鸡蛋，西来桥香菜粉。
老窖港红烧杂鱼
焦刚位于西部的东南端，流入长江。焦刚红烧杂鱼的特点是“杂”。“杂”代表了河流清新的丰富。这是一道由许多“草根”鱼组成的“家”菜，包括小白条、若丁、昂宫、猫头鹰和虎头鲨。品种虽然杂，但是味道很鲜。来这里的客人可以吃这道菜，被认为是美味的食物。
Xi来土桥加缪傣羊肉
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