作用于液体表面以减小液体表面积的力称为液体表面张力。其原因是液体与气体接触的表面有一薄层，称为表层。表层的分子比液体中的分子薄，分子之间的距离比液体中的大，分子之间的相互作用以引力为特征。张力测量方法主要有铂片法、铂环法、旋转滴法、悬滴法和气泡压力法。
●铂片法:当传感器浸入被测液体中时，铂片会受到表面张力的影响，液体的表面张力会尽可能将铂片往下拉。当液体表面张力和其他相关力与平衡力平衡时，传感铂片将停止浸入液体中。此时，仪器的平衡传感器将测量浸入深度，并将其转换为液体的表面张力值。
●铂环法:由于在杜努伊表面张力计中应用广泛，所以这种方法也称为杜努伊法，因其操作简单而得到广泛应用。铂环法之所以被称为铂环法，是因为在测试部分和液体样品之间形成了一个环。
●旋转液滴法:旋转液滴法的基本原理是根据巴什福思-亚当斯方程从液滴的形状和大小计算界面张力，通过旋转使液滴处于一定的离心力场中。调整转速可以改变液滴的平衡形状，以便于测量。主要测量超低界面张力。
●悬浮滴法:通过处理最大滴的图像来计算表面张力。
●气泡压力法:毛细管与气体接口和灵敏的压力传感器相连，气体通过毛细管在毛细管端形成气泡，测量气泡的压力并转化为表面张力。
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