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煮粽子的方法 粽子煮出来夹生发硬?教你这么煮,煮出来又香又糯

端午节是我们的传统节日。最近几天,我们家的老人都会在家包粽子。每个人都喜欢吃美味的粽子,但许多朋友煮粽子吃。其实很大的原因是烹饪方法不对。今天,我来告诉你怎么做粽子。

首先,煮粽子和煮饺子是一样的。摔粽子前一定要用水煮沸。水一定要泡在粽子面里。再次煮沸后,可以用大火煮3小时左右。有的人做饭一晚上,具体时间看用的原料。

另外,煮粽子的过程中不要加入生水。煮粽子时,在上面压一个重物,以免水开时粽子过度翻滚,容易散落。煮好趁热拿出来。

许多朋友用高压锅煮饺子。做饭时,火在大火上沸腾。当蒸汽开始出来时,盖上压力阀,用小火煮30分钟,然后关火煨20分钟。最后,拆下压力阀,完全释放锅内蒸汽。如果是在普通的汤锅里煮,水烧开后需要用中火煮2小时以上。

煮饺子的时候,对饺子的捆扎也是很讲究的:比如豆沙饺子不要扎得太紧,防止米粒挤压成豆沙,如果没有煮透,就会出现捏手的现象;

如果是肉馅饺子,肥猪肉不宜扎紧,适度扎紧;如果用瘦肉的话,要扎紧,因为瘦肉熟了会缩水,汤圆馅的脂肪汁会漏到水里,扎紧就能保证粘度和口感。

这样做出来的粽子糯而不粘,咸而甜,嫩而可口,一看就流口水。别不好意思,赶紧试试

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