22条军规 如何打造一家全国连锁便利店？你需要知道的“22条军规”

数字化，资本，扩张，加盟...如何打造全国连锁便利店品牌？这22条经验值得思考2018年便利店行业大趋势。

文|郁芳

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花儿依然年年开放，但年年都不一样。

每年都有行业动态和发布会，那么今年的行业和去年有什么区别呢？至少对于2018中国便利店大会来说，这个问题不是问题。你不必担心在这个会议上听到一些陈词滥调。第一个原因是，这次会议的历史只是今年的第四次。第二个原因是便利店行业仍然是最有活力和增长潜力的行业。

中国连锁加盟协会会长裴亮表示:“去年，我们便利店的销售规模和增长率分别达到17%和18%。这是我们前100家连锁公司平均增长率的两倍多。它凸显了我们的便利店行业作为零售业快速发展中的一股新兴力量正在快速发展。”

正因如此，2018便利店发布会与去年讨论的话题明显不同。艾默生商业和住宅解决方案中国区副总裁尹表示:“2017年，每个人都在谈论劳动力成本、节能、购物和质量。今年有很多变化，但还是有很多共同点。我们可以看到，提高便利店的效率是一个非常关注的地方，提高单店的能力也是一个非常关注的地方。供应链管理的话题就更大了。”

2018年，随着资金和技术的注入，便利店的发展仍在快车道上。资本逐利，便利店行业投资缓慢，但资本还是不愿意错过。核心原因是有一个行业主题等待解决:谁会成为真正意义上的全国连锁便利店？

我们无法准确预测未来，也无法知道最后拿下中原的“他”的名字，虽然很多人都跃跃欲试。例如，一只方便蜂王耔在他的演讲中说，他希望方便蜂在未来成为一只“大蜂”。然而，历史的终结往往出人意料。不过零售老板内参可以告诉你，不管他是谁，关于便利店的经验有22条，你需要背下来。

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行业趋势

文章

我们的任何讨论、任何策略的出发点，都必须站在我们消费者的立场上。从消费者的需求出发，来确定我们的发展战略和发展方向。只有这样，我们才能确保我们的行业和企业的可持续发展。

——裴亮(中国连锁加盟协会会长)

文章

根据中国前70家便利店的TOP榜单，我们把它们分为四类:第一类是头团队；第二类是区域领导班子；第三类是新团队；第四类是国有和非主营业务团队。

-裴亮

文章

另一个重要的经验是，我们的便利店企业抓住了近年来消费市场快速发展的机遇，通过快速开店，形成了我们的初步规模。通过我们的规模，我们实现了投资回报和利润的增加。我认为这两点对于我们整个中国便利店行业来说都是非常重要的发展路径。

-裴亮

第4条

便利店现在发展很快，但是这个游戏还是游戏，我们称之为填补一二线城市的空白空。我们的战场在哪里，在一二线城市，有没有一个空？还有一个很大的房间。

——孙达(波士顿咨询(上海)有限公司董事总经理)

评论:

通过裴亮总裁的阐述，我们可以了解到以下趋势:便利店仍在快速发展，主体更加多元化，消费升级和资本是重要的外部驱动力。波士顿咨询公司的孙达指出了一个非常现实的问题，方便一二线城市的店主打架。言下之意是大格局未定，不要说下沉。

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数字化

第5条

就消费者而言，本来我们只有消费者的消费数据，现在只有消费数据是不够的，我们还需要有他们的社会数据等等。

——孙树理(北京富士荣通电子解决方案中心总经理)

第6条

因此，在方便蜂中，我们在产品的选择上表现出来。由于数据纬度的不同，我们的选择速度更快。现在基本上方便蜂的商品更换速度是行业的三倍以上。

——王耔(便利蜜蜂集团运营高级副总裁兼首席执行官)

第7条

事实上，我们对这件事有三点想法。第一是如何数字化，数字化背后的数字如何决策，第三是零售行业需要面对一个现实，如何让它变得实惠，所以我们称之为民用。

——王锴(北京迪法恩科技有限公司零售部总经理)

第8条

我们认识很多小店小卖部，老板也能知道小王又来了，小张需要点什么。但是我们的连锁店已经失去了这种能力，因为我们是连锁店，我们是产业化经营的，所以希望这个东西可以帮助我们建立这样一个记忆系统。

我们店工作人员太忙，阿姨可以知道谁来了，但是我们店不知道的是，我们已经失去了用户运营的能力。也希望后台系统能像淘宝的小二一样操作我们的用户。

——叶涛(北京好邻居便利店总经理)

评论:

数字化是今年最热门的话题之一。

在今年的便利店大会上，大家已经开始从“人和货场”的不同维度，拆解便利店数字化的路径。从以上观点可以看出，数字化不仅可以影响微观层面(如产品选择)，还可以影响宏观维度，即整个系统从概念到架构再到工具的变化。陶老师提出的标准化便利店，理解消费者不如店小二。其实是一种深刻的感悟。一切的数字化，最终都是为了洞察人性。

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加入系统

第9条

一般来说，罗森的第一步是按50家店的规模准备，第二步是按300家店的规模准备。另一个重要部分是质量管理。——三宅一生(罗森(中国)投资有限公司总裁)

第10条

其实这么多人愿意加入这个7-11的主要原因是超过了平均每天2万的销量。在中国，人们可能更关注店铺的数量，而不太关注单店的销售。

——宇智信(711(中国)投资有限公司董事长兼总经理)

评论:

说到加盟，日本便利店两位领军人物都做了深刻的解释。其实很多人也说便利店是一个平台，一个生态，一个多方合作的游戏，便利店本身就是一个小业态。从这个角度来说，便利店就是为加盟而生的。

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供应链

第11条

此外，在供应链平台上，我们的许多便利店现在都建立了自己的仓储和物流以及采购系统。能否通过互联网把它变成一个云供应的平台，大家可以分享来推动这个发展？

——刘波(白石电机集团副总裁)

第12条

事实上，经过七年的发展，我们对整个温度层的研究已经非常深入了。六年前，我们一直在对整个冷链供应链进行深入的研究和开发。

——柏杨(全职便利店华北区总经理)

评论:

这次会议，除了数据，供应链也是一个几乎所有人都在谈论的事情。中国从来没有全国性的便利店连锁，这和缺乏供应链能力和支持有很大关系。其中便利店的核心产品是生鲜，如何在以生鲜为拳头产品的前提下完成全国布局，与冷链的能力有很大关系。白石安家来自跨境物流圈，他们对供应链的理解值得一听。

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货物

第13条

我来告诉你什么是“又快又省钱”的逻辑，然后怎么练？好代表质量，也就是我们策略的质量。因为作为一个用户，无论技术的发展还是数据量的不断增加，用户永远不会体验或购买你的技术和数据，但他最终会购买商品。

——王耔

第14条

我们做PB产品的时候，首先从百货类来说，OHPB和PB和OEM是不一样的，后面会详细介绍。OHPB是全职自有品牌产品。我们的第一类是非日系配套产品，日用品百货，然后是休闲食品。因为(百货)品牌弱，消费频率高，迫切的消费需求很强，需求和销量都能满足产品的创新机会。

-柏杨

评论:

对于零售业来说，商品永远是核心，京东注重的是它有多快多经济的价值。王耔把好的和快的放在时间的前面，这是值得思考的。空前通过“全猫”IP打造和发展自己的商品，单店最高日销量30万，背后的想法值得一听。

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资本

第15条

我们必须注意到，由于资本的进入，便利店的竞争格局在今天发生了很大的变化。因此，我国便利店传统企业，通过资本加持的快速扩张，形成新的竞争态势。我们也注意到，我们的互联网老板和我们的供应链企业也在积极布局我们的便利店。因此，我们的竞争格局实际上正在发生深刻的变化。

-裴亮

第16条

为什么我们的价值相差这么大？便利店行业也是如此。在一个实体经济中，他(好邻居)的估值是8400万美元，而一个电商的净值可以达到估值的3倍甚至4倍。最重要的区别是它的数字化。

——小新(鲜活生命董事长)

评论:

对于现金流强劲的零售行业，以前是用自有资金滚动发展。然而，在全国各地便利店的领先品牌开始角逐的情况下，资本成为一个不可回避的话题，裴亮总裁已经指出了这一点。那么，资本如何看待便利店的估值，投资好邻居的新鲜生活观就很明确了。数字化是估值的核心，可以细细品味。

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分化

第十七条

在上海，一家人应该有1000多家卖咖啡的店。如果说今天的咖啡店，星巴克在上海应该有500家店。然后，在上海人当中，家庭主妇接触咖啡最多。

——林(中国家族首席执行官)

第18条

不是家里有人或者没人思考，不是从业者思考这个问题。我们考虑的是你是否满足消费者的需求，而不是你是否没有人。所以我们今天开发这样的智能便利店，思考的不是有没有人服务，而是你的生活场景中有没有需要我为你服务的地方，这是我们的思考点，也是我们的重点。

——林

评论:

在这次会议上，许多人也在谈论最近一款以10亿资本挑战星巴克的在线名人咖啡。咖啡能成为便利店的区别点吗？此外，林一家人在演讲中展示了名为“家庭+”的智能便利店，这与目前的无人零售不同。

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便利店的本质

第19条

零售业一辈子才能做好，这是我最大的体会。有热情的人过来跟我说，他想做便利店。我不管你有没有人或者鬼。没关系。我在乎的是你花钱的节奏，你对钱的思考。我觉得零售一辈子才能做好。

——王岑(红杉资本中国合伙人)

第20条

所有能在最后存活下来的零售业态，可能都是最贴近客户的业态。

-刘波

第21条

什么时候，为什么要谈？回到便利店的本质。便利店的本质是方便。我们够方便吗？如果我们回头想想我们的人，每天进来的顾客，你们货架上我们商品的SKU，我的院子，我的商店，我的货架，我的设备，等等。，我们接近消费者了吗？这是我自己的问题，全家的同事都在思考我们应该如何改进。

——林

第22条

便利店+模式，首先我们需要不断的创新，我们没有尽头，我们要每天努力，我们要日复一日的工作，它没有完美的一天。

-柏杨

评论:

如本文开头所述，除了技术资本的扩张，便利店行业的大咖们也在反复思考行业原有的问题，相互提醒不要忘记自己的主动心态。

第一位消费投资人王岑自嘲说，为了坚守职业，自己坐了很多年的板凳，别人扔热点的时候他在扔鸡鸭(周黑鸭)，引得哄堂大笑。

林蹇宏，一家全职便利店，在“人民货场”上增加了“时间”和“时间”两个词。从这个角度去思考便利店的便利性，正好是靶心。

在《零售老板内部参考》北京便利店系列的前一个话题中，全职便利店老板柏杨曾在接受采访时说:“便利店是一种近乎完美的业态，一种常青的业态”，但对于便利店人来说，它永远是一个辛苦的行业，因为“没有完美的一天”。

-商务合作&:内容转载-