新锦江 上海记忆：上海新锦江大酒店

上海首家五星级酒店:上海新锦江酒店

(2011年5月5日20:40:30)[编辑][删除]

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上海首家五星级酒店:上海新锦江酒店

在上海的高架道路上，我们总能看到一座高大的圆柱形建筑，那就是上海西区著名的上海新锦江酒店。它有41层。最有特色的是楼外透明的观光电梯，几乎和楼一样高。据说邓小平乘这部电梯去看过几次上海的风景。

新锦江位于长乐路，紧邻淮海路。我当时从瑞金酒店出来，没多少时间就走到了新锦江。

我们那一届招的学生，长相最漂亮，新锦江第一批实习生来挑长相好的。当时也导致了一些矛盾和苦恼。在学校，我们鼓励学生好好学习，说毕业了就选最适合自己工作的人选，但是用人单位来挑学生的时候，往往会注意自己的长相和身高。有一些学习成绩优秀的优秀人士。由于身材矮小，他们来到星级酒店进行选择时，往往会落后空。我们平时对学生宣讲一些教育，这一次其实是苍白无力的。对于一些学习特别优秀的同学，有时候我们会推荐他们去酒店。因为他们的善良，雇一两个人是很面子的。丝路酒店做的比较好。新锦江一般不会给这个面子。他们有自己的选人标准。他们是上海第一家五星级酒店，从酒店的环境气势来看，这真的是非同寻常。

琴吧和咖啡吧在新锦江河畔的底层。我有一个学生叫蒲健，在一楼的琴吧实习。一个大热天，我去看他们。她想请我喝酒。当我看着柜台上的价格表时，我惊呆了。一瓶雪碧在外面卖一元多一点，里面的价格是36元。一瓶普通黄酒的价格是70多元，在当时确实是天价。我马上婉拒了。这时，一位长者走了过来。知道我是来看望学生的老师，他打电话给蒲健，给我开了一瓶饮料。走后，蒲健告诉我，他是他们的老板，姓杨。

我们还有几个女生在楼上的宴会厅工作。我去看他们了。市里安排了几项重要活动。他们很忙。一个女生告诉我，有一天她站下来脚就疼，但是他们还是很乐意做，因为是五星级酒店。有一次我陪他们去松江新锦江大酒店。他们去松江帮忙，餐饮部有个经理。我们早上从上海新锦江大酒店出发，半夜回到市区。

有一个叫王耔的双胞胎女孩，在新锦江河畔41楼的旋转餐厅工作。她有一次在休息时间在工作场所看报纸，偶遇杨总，被解雇了。新锦江河41楼的旋转餐厅，风格很棒，错层布置。大楼的地下室是洗衣房，员工更衣室等等。我曾经和一个男生去过他们的更衣室，像走进了迷宫。

在招生的最初几年，我们对学生的身高等有严格的要求。后来学生人数锐减，所有的菜都进了筐。酒店专业有外语要求，参加酒店情景英语考试，分为ABC三个等级，C级为100个常用词；B类分为餐饮、客房、前台等几个部分。只要有一部分经过测试，就通过了；a级是整个部分的内容。我们通常会强调外语的重要性，但是在选择实习的时候，我们往往会注重外表，但也有一个人的气质。提前做人是有道理的。

在淮海路上，离新锦江不远的地方，有一家叫时代广场的咖啡店，我们也有几个学生在那里实习。新锦江河一出，我就在那里踱步。这家咖啡店在二楼，入口处有一个几层楼高的大钟。这个钟是这家店的标志，也是淮海路的著名标志。